Киссель - бұл өте жағымды, пайдалы және сүйікті сусын. Оның үстіне оны әр түрлі ұрпақтар, ұлттар мен діндер адамдар жақсы көреді. Бірақ 2 типті қант диабеті бар желе ішуге бола ма?
Классикалық желе картоп крахмалы қосылған, ал картоп қант диабеті үшін тыйым салынған өнім болып саналады.
Алайда, бұл сусынға тыйым салынып қана қоймай, сонымен қатар қант диабетімен ауыратын адамдар үшін де пайдалы. Бұл сұлы желе туралы. Бұл мақалада бұл желе тәрізді тағам дегеніміз не, оны қалай дайындауға және алуға болатындығы сипатталған.
Пайдалы қасиеттері
Қант диабеті - бұл жүйелі ауру. Организмде глюкозаның бұзылуынан басқа, науқаста бірқатар қатар жүретін аурулар бар:
- гастрит
- колит;
- асқазан жарасы.
Денсаулығындағы осындай ауытқулармен дәрігерлер сұлы майының қабығын кеңес береді. Бұл сусынның жағымды дәмі ғана емес, сонымен қатар емдік қасиеттері де бар.
Киссель сонымен қатар емдік және асқазан-ішек жолдарына пайдалы әсер етеді, атап айтқанда:
- тұтқыр сұйықтық асқазан-ішек шырышты қабатын толтырады, осылайша қорғаныс қабығын жасайды;
- ауырсынуды және жүректің қышуын азайтады;
- бауырға пайдалы әсер;
- ас қорыту процесіне көмектеседі;
- организмнен қорғасынды кетіреді;
- қантты қалыпқа келтіреді;
- іш қатуды болдырмайды;
- метаболизмді жеделдетуге көмектеседі;
- өт шығарады;
- қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді;
- ұйқы безі мен бүйректің жұмысын қолдайды;
- жүрек-тамыр жүйесіне жақсы әсер етеді;
- ісінуді азайтады;
- денені маңызды дәрумендер мен минералдармен қанықтырады.
1-ші және 2-ші типті қант диабеті бар науқастарға желе үлкен пайда әкелуі үшін, осы сусынды дайындаған кезде бірнеше ережелерді сақтау ұсынылады:
- бірінші ереже. Дәстүрлі крахмалды сұлы майымен алмастыру керек. Бұл диабетиктерге арналған сусынды дайындаудың өте жақсы баламасы, өйткені картоп крахмалы инсулинге төзімділігі бар адамдарға қатаң тыйым салынады. Сұлы майын дүкендерде сатып алуға немесе өзіңіз дайындауға болады, сұлы майын блендерде немесе кофе тартқышта ұнтақтай аласыз;
- екінші ереже. Сусын дайындаған кезде көмірсулардың мөлшерін азайту керек. Яғни, қантты толығымен жойыңыз.
Тәттілендіргіш ретінде қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейтін және калориялары жоқ келесі тәттілендіргіштерді қолдануға болады:
- сорбитол;
- стевия;
- сахарин;
- цикламат;
- acesulfame K;
- эндокринологтың рұқсатымен бал (дайын ыстық сусынға қосыңыз, 45 градусқа дейін салқындатыңыз).
Үшінші ереже. Қант диабетімен ауыратын науқастарға күніне 200 мл-ден аспайтын сұлы сусынын тұтыну ұсынылады. Эндокринологтың рұқсатынан кейін дозаны арттыруға болады. Жалпы, барлық диетаны дәрігермен келісу керек.
Төртінші ереже Әрқашан белгілі бір өнімді тұтынғаннан кейін қандағы глюкозаның сандық деңгейін көрсететін гликемиялық индексті ұстаныңыз. Ал бұл көрсеткіш неғұрлым төмен болса, диабетпен ауыратындар үшін өнім соғұрлым қауіпсіз болады.
GI индикаторы үш категорияға бөлінеді:
- 50 бірлікке дейін - шектеусіз тұтынылатын толықтай қауіпсіз өнімдер;
- 70 данаға дейін - денсаулыққа көп мөлшерде зиян келтіретін, сондықтан оларды сирек және аз мөлшерде тұтынуға болатын тағам;
- 70 бірліктен және одан көп - Қант диабетімен ауыратындарға қатаң тыйым салынған өнімдер, өйткені олар қандағы глюкозаның көбеюіне ықпал етеді.
Желедегі гликемиялық индекс тағамның консистенциясына да байланысты. Мысалы, егер шырын рұқсат етілген өнімдерден сығылса, онда ол 70-тен асатын GI болады. Сығылған шырынның құрамында талшық жоқ, сондықтан глюкоза қанға тез және көп мөлшерде енеді және бұл қанттың секіруін тудырады.
Желе дайындауға рұқсат етілген өнімдер:
- сұлы ұны;
- қызыл қарақат;
- қара қарақат;
- алма
- қарлыған;
- Шие
- таңқурай;
- Құлпынай
- жабайы құлпынай;
- тәтті шие;
- шие қара өрік;
- өрік
- шабдалы;
- қара өрік;
- көкжидек.
2 типті қант диабеті үшін сұлы майы кисель: рецептер
№ 1
Жемістерді және / немесе жидектерді пісірілгенше қайнатыңыз. Штамм. Сұлы майын аз мөлшерде дайындалған салқындатылған компотқа қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Компотты баяу отқа қойып, сұлы сұйықтығын болашақтағы сусынға жұқа ағынмен енгізіп, үздіксіз араластырыңыз, сонда ешқандай кесектер пайда болмайды.
Егер олар пішінделсе, онда олар толығымен ерігенше пісіруді және араластыруды жалғастырыңыз. Қажет болса, тәттілендіргіш қосыңыз.
№ 2
Алғашқы рецепт бойынша ұқсастықпен дайындалады. Сонымен бірге сұлы майын 100 мл суда ерітіп, қайнаған компотқа да енгізуге болады. Үнемі араластыруды ұмытпаңыз!
№ 3
Үш литрлік банкаға сұлы майының 1/3 немесе сұлы майының 1/4 бөлігін қосыңыз. 125 мл кез-келген майсыз сүт өнімдерін қосыңыз (айран, йогурт).Мойынға суық су құйыңыз, тығыз капрон қақпағын жауып, екі-үш күн қараңғы және салқын жерде қойыңыз.
Біраз уақыт өткеннен кейін, банка ішіндегісін шайып, тортты шайыңыз, сығып алыңыз, сығып алыңыз.
Сұйықтықтың екеуін де қосып, 12-15 сағатқа құйыңыз. Банк екі қабатты болады: сұйық және қалың. Сұйық қабатты құйыңыз, қалыңдығын таза құмыраға құйыңыз, қақпағын жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Бұл болашақ сұлы майының концентратына айналды.
Енді желе дайындаудың уақыты келді. 300 мл суық су үшін сіз үш ас қасық концентратты алып, баяу отқа қойып, қажетті тығыздыққа дейін үздіксіз араластырып пісіріңіз. Сіз тәттілендіргішті қажетті мөлшерде қоса аласыз.
№ 4
Кәстрөлде 1 литр су қайнатыңыз, 300 гр қосыңыз. көкжидек, бір жарым Art. л қант алмастырғыш.
200 мл суық суда екі ас қасық ұсақталған сұлы майын (кофе тартқышта, блендерде немесе ерітіндіде) араластырыңыз да, баяу араластырыңыз да, компотқа тікелей қайнаған суға қосыңыз, үздіксіз араластырыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз.
№ 5
Сұлы майын 1/2 литрлік құмыраға құйыңыз, суық судың мойнына дерлік құйыңыз, бір тілім қара бидай нанын қосыңыз, ауа өткізбейтін қақпақпен жауып, жылы және қараңғы жерде 48 сағатқа қойыңыз.
Ашыту процесі басталған кезде нан қабығын алыңыз.
Екі күннен кейін сұйықтықты ұнтақпен тартыңыз, оның түбіне таза дәке салыңыз, жуып, ағаш қасықпен мұқият араластырыңыз. Содан кейін таза шыны банкаларға құйып, бір күнге қалдырыңыз.
Бір күннен кейін жуанды судан мұқият бөліп алып, оны таза банкаларға салып, тоңазытқышқа салыңыз. Қалыңнан қоюлатқыш рөлін атқаратын желе үшін бос орын пайда болды. Бұл қоюландырғышқа компот қосып, сүзілген сұйықтықтың жоғарғы бөлігін сұйылту жеткілікті болады. Содан кейін баяу отта қайнатыңыз, сіз дәмді және пайдалы сусын аласыз.
№ 6
Сұлы майы (500 г) 1 литр жылы қайнаған су құйып, түні бойы жылы жерге қойып, қара бидай нанын қосыңыз.Таңертең нанды алыңыз, ісінген қабыршақты електен сүртіңіз.
Сұйықтықты баяу отта қалдырыңыз, үнемі араластыра отырып, 30-40 минут пісіріңіз. Сіздің дәміңізге тәттілендіргішті, рұқсат етілген жемістер мен жидектердің компотын қосыңыз.
№ 7
Мандарин қабығын қайнатыңыз, сорпаны шайыңыз. Сонымен қатар, сұлы майын 1 және 2 рецептерімен бірдей етіп дайындаңыз. Мандарин қабығындағы көптеген дәрумендер мен минералдардың арқасында бұл желе тыныштандыратын әсерге ие, сонымен қатар ағзаның иммундық жүйесін нығайтады.
Ең оңай рецепт
Дәріханада дайын құрғақ желе сатып алуға болады. Дәріханада сатылымда диеталық желе бірнеше түрлері бар: «Иерусалим артишок желе», «Сұлы майы», «Сәбіз желе», «Зімбір желе». Олар пакетте көрсетілген нұсқауларға сәйкес өте қарапайым дайындалады.
Диеталық желе өте пайдалы қасиеттерге ие:
- бүкіл адам ағзасына пайдалы әсер;
- шаршауды азайту;
- иммунитетті нығайту;
- ішек микрофлорасын қалпына келтіру;
- қант диабеті бар науқастар үшін зиянның болмауы.
Қарақұмық жармасы да пайдалы. Ол холестеринді бляшкалардың қан тамырларын ақырын тазартады. Бұл қант диабетіне де, гипертонияға да қатысты, себебі ол қан қысымын төмендетеді.
Рецепт өте қарапайым: қарақұмықты ұнға ұсақтаңыз, 1 ас қасық 100 г су құйыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз, үздіксіз араластырыңыз.
Ұқсас бейнелер
Сұлы желеін дайындауға арналған бейне нұсқаулық:
Бұл мақаладан сұлы майының желе қант диабетімен ауыратын адамдардың ағзасына зиян келтіріп қана қоймай, денсаулықты сақтау процесіне пайдалы әсер ететіні белгілі болды. Сонымен қатар, олар жақсы дәмді!
