Қант диабеті науқастан диеталық шектеулерді сақтауды талап етеді. Бұл көмірсулардың қан глюкозасына әсер етуімен байланысты.
Диетаға жеке тағамдарды қосқанда, өнімдердің гликемиялық индексі ескерілуі керек. Қант диабетімен бірге қандай шырындар ішуге болатындығы туралы әр диабетикпен таныс болу керек.
Қант диабетімен қандай шырындар ішуге болады?
Шын мәнінде, қант диабеті ұйқы безінің зақымдануы нәтижесінде пайда болады. Бұл ауру ағзаның көмірсулар қанға енген кезде инсулинді бөліп алу қабілетімен тығыз байланысты.
Көкөніс және жеміс шырындары адамға жағымды әсер етеді.
Пайдалы дәрумендер мен минералдар денені байытады, табиғи қышқылдар ішек жолын тазартады, барлық ағзалардың жағдайына қартаюға қарсы әсер етеді. Барлық сусындар эндокриндік ауруы бар науқасқа оң әсер етпейді. Кейбіреулері қандағы глюкозаны күрт арттыруы мүмкін.
Теріс әсер өнімдегі көмірсулардың сандық мәніне байланысты. Дәл осы органикалық заттар гликемиялық индекске (GI) әсер етеді. Гликемиялық индекс деген терминді алғаш 1981 жылы доктор Дэвид Дж. Дженкинс қолданған. Зерттеуші белгілі бір өнімдерді пайдалану кезінде ағзадағы глюкоза деңгейінің әр түрлі жоғарылауына назар аударды.
Ол адам ағзасының әртүрлі тағамдардағы көмірсуларға реакциясын зерттеді.
Қандағы қанттың қабылдау деңгейі ағзаның 100 глюкозаға таза глюкозаға реакциясына қатысты зерттелген.
Тест нәтижелері бойынша кесте жасалды, оған сәйкес тағамның әр түрінің өзіндік GI мәні көрсетілген, бірлікпен көрсетілген. GI көрсеткіші тек көмірсулардың мөлшеріне ғана байланысты емес. Тағамның механикалық өңделу деңгейі, ыдыстың температурасы және сақтау мерзімі маңызды.
Бұл GI деңгейіне әсер ететін талшық деңгейі. Диеталық талшық органикалық заттардың тез сіңуіне жол бермейді, соның салдарынан қандағы қант кенеттен секірулер жасамай біртіндеп артады. GI қаншалықты жоғары болса, қан глюкозасы соғұрлым тез артады.
Көмірсулар ағзаға енген кезде, ұйқы безі оны өңдеу үшін инсулинді белсенді түрде шығара бастайды.
Егер органның зақымдануы болса, онда инсулин метаболизмге және глюкозаны дене тіндеріне жеткізуге жеткіліксіз. Мұндай жағдайларда декомпенсацияланған диабет немесе 2 типті қант диабеті пайда болады.
Егер адам жасушаларында инсулинге сезімталдық жоғалса, 2 типті қант диабеті пайда болады.Эндокриндік бұзылулардың барлық түрлері үшін қандағы глюкозаны мұқият бақылау қажет.
Бұл GI индикаторы мен күнделікті рационға енгізілген өнімдердің калориясын ескере отырып қол жеткізіледі. Көкөністер мен көкөністердің негізгі бөлігі көмірсулар болып табылады. Осылайша, органикалық заттардың ассимиляция жылдамдығына байланысты, балшырындардың гликемиялық көрсеткіші басқа мағынаға ие болуы мүмкін.
GI дене салмағын бақылау үшін дұрыс тамақтану қағидаларын ұстануға тырысатындар үшін де маңызды. Глюкозаның күрт артуы оның біркелкі сіңуіне кедергі келтіретіндіктен, пайдаланылмаған заттар майға айналады. Диабетиктерге жоғары GI сусындарын ішуге тыйым салынады.
Көкөніс
Барлық тағамдар мен сусындар 3 категорияға бөлінеді: төмен, орташа және жоғары GI.
Жоғары деңгей қант диабетімен тамақтануды болдырмайды. Орташа деңгей шектеулі мәзірде рұқсат етілген. Минималды GI тағамды ешқандай қарсы көрсетілімдермен қамтамасыз етеді.
Көкөністердің көпшілігінде көмірсулар аз болғандықтан, көкөніс балдарының GI мөлшері қант диабетімен ауыратындар үшін тартымды болады. Сығылған көкөністерді қолданғанда, сусынның талшық мөлшері мен жылу өңдеуді ескеру қажет.
Сыртқы факторлардың көкөніс талшықтарына әсері неғұрлым аз болса, GI-де көбірек сол немесе басқа өсімдік сусыны болады. Көкөністерден талшықтар алынып тасталған кезде қант концентрациясы жоғарылайды, бұл организмге эндокриндік бұзылулармен теріс әсер етеді. Күнделікті мәзірді құрастыру үшін тек GI-ді ғана ескеру қажет емес.
Қызанақ шырыны - қант диабетімен ауыратындардың бірі
«Нан бірлігі» (XE) индикаторының мәні көмірсулардың шамаланған мөлшерін сипаттайды. 1 XE негізі 10 г (диеталық талшықсыз), 13 г (талшықпен) немесе 20 г нан. Қант диабетімен ауыратын науқастарды қаншалықты аз тұтынса, науқастың қаны соғұрлым жақсы болады.
Көмірсулардың ең аз мөлшерінде қызанақ, қияр, редис, қырыққабат, сквош, балдыркөк, бұршақ бұршақтары, қоңыр бұрыш және спаржа бар. Шикі картоптан, қиярдан, қызанақтан, брокколи мен қырыққабаттан сығып алу, қайнатылған күйдегі сияқты, теріс әсер етпейді.
Жеміс
Диеталық тұрғыдан алғанда, фруктоза өнеркәсіптік қызылшадан дайындалған әдеттегі қантқа қарағанда пайдалы. Бұл қанттың бірдей мөлшері бар сахарозаның тәтті дәмінің жоғарылауына байланысты.
Көбіне жеміс шырындары диабетпен ауыратын науқастарға қолдануға ұсынылмайды. Бұл фруктозаның айтарлықтай мөлшеріне байланысты.
Фруктозаны теріс пайдалану кезінде жағымсыз құбылыстар пайда болуы мүмкін:
- артық заттар ағзадағы холестерин мен триглицеридтерді жоғарылатады. Бұл фактор бауырдың семіздігіне және атеросклеротикалық бляшектердің тұнуына әкеледі;
- бауыр жеткіліксіздігі кері фруктоза алмасуын қантозға әкеледі;
- зәр қышқылының клиренсі төмендеді, бұл бірлескен ауруларға әкеледі.
GI-дің ең төменгі көрсеткіштері жасыл алма, анар, мүкжидек, қара бүлдірген, құрма, алмұрттан алынады. Тәтті, крахмалды жемістерден алынған сусындар диабетпен шектелуі керек. Оларға банан, інжір, жүзім, шабдалы, шие жатады.
Цитрустық жемістер
Тыйым салынған тағамдарды көмірсулардың құрамына қатысты бөлу принципі цитрустық жемістерге де қатысты. Белгілі бір жемістегі фруктоза мөлшері неғұрлым көп болса, науқас үшін соғұрлым қауіпті болады.
Жаңа сығылған грейпфрут шырыны диабетпен ауыратындарға пайдалы
Цитрустық жемістердің бірі - жаңа сығылған грейпфрут, лимон.. Апельсин, ананас шектеулі болуы керек.
Цитрус концентраттарын пайдалану кезінде өнімнің пісу дәрежесін, термиялық өңдеуді және диеталық талшықтың қалдық мөлшерін ескеру қажет. Қысқа сақтау мерзімі бар цитрус целлюлоза сусындары тиімдірек болады.
Сіз тастауыңыз керек диабеттік шырындар
Құрамында құрамында жоғары ГИ бар тағамдарды жеуге тыйым салынады. Бұл санатқа шырындар кіреді, олардың деңгейі 70 бірліктен асады.
GI орташа мәні 40-тан 70 бірлікке дейін. 40 бірліктен төмен. тамаққа тұтынылатын көмірсулардың (немесе нан бірлігінің) жалпы мөлшерін ескере отырып, тұтынуға болады.
Мәзірді дайындау кезінде қолмен дайындалған және термиялық өңдеуден өтпеген тағамдарға артықшылық беру керек. Дүкендегі балшырындар мен көп жемісті концентраттарда жасанды түрде қосылған қант бар.
Крахмалды көкөністер мен тәтті жемістерден қысу теріс әсер етеді. Ескі, артық піскен жемістер мен көкөністерді пайдалану ұсынылмайды. Жидектерде көмірсулар көп, сондықтан оларды да тастау керек. Ерекше жағдай жаңа піскен көкжидек болуы мүмкін.
Жоғары GI шырындары:
- қарбыз - 87 дана;
- асқабақ (дүкен) - 80 дана;
- сәбіз (дүкен) - 75 дана;
- банан - 72 дана;
- қауын - 68 дана;
- ананас - 68 дана;
- жүзім - 65 дана.
Жемісті сығудың гликемиялық жүктемесін сумен сұйылтқан кезде азайтуға болады. Егер рецепт мүмкіндік берсе, қосылған өсімдік майы қанттың сіңу жылдамдығын төмендетеді.
Бұл майдың қарапайым қанттың асқазан-ішек жолымен тез сіңуіне жол бермейтіндігіне байланысты. Ұсынылған дозаны күн ішінде кішкене сіңіп ішу керек.
Шырындардың гликемиялық индексі
GI-нің минималды мәні қызанақ шырынын алады. Оның деңгейі бар-жоғы 15 бірлік.Оны барлық диабетпен ауыратындарға эндокринологтар ұсынады.
Диабеттік науқас үшін қызанақ балшырынының тұтыну жылдамдығы тамақтанудан 15 минут бұрын күніне 3 рет 150 мл құрайды. Дүкенде өнім ұсынылмайды, өйткені құрамында тұз, консервант бар және термиялық өңдеуден өткен.
Анар шырыны құрамында аз мөлшерде GI ғана емес. Дәрумендердің пайдалы құрамы қанды байытады және қан жоғалтуымен күшті қалпына келтіреді. GI - 45 бірлік.
Грейпфрутті сығымдау диабетпен ауыратындар үшін қарсы емес, өйткені оның GI - 44 бірлік. Асқабақ шырыны нәжісті және ас қорытуды жақсартады. Науқастар оны шикі түрде іше алады. Асқабақ балапандарының GI - 68 бірлік, бұл орташа көрсеткіш.
Көкөніс, жеміс-жидек және жидек сусындарының жиынтық кестесі:
| Аты | GI индикаторы, бірлік |
| Қаптамадағы шырын дүкені | 70-тен 120-ға дейін |
| Қарбыз | 87 |
| Банан | 76 |
| Қауын | 74 |
| Ананас | 67 |
| Жүзім | 55-65 |
| Қызғылт сары | 55 |
| Алма | 42-60 |
| Грейпфрут | 45 |
| Алмұрт | 45 |
| Құлпынай | 42 |
| Сәбіз (жаңа) | 40 |
| Шие | 38 |
| Мүкжидек, өрік, лимон | 33 |
| Қарақат | 27 |
| Брокколиді қысыңыз | 18 |
| Қызанақ | 15 |
Тамаша тағам әр түрлі сермерлер болар еді. Бұл айранның қосылуы мүмкін түрлі комбинациядағы жеміс-жидек пен көкөніс пюресі.
Ұқсас бейнелер
2 типті қант диабетімен қандай шырындар ішуге болады:
Көкөністерден, жемістер мен жидектерден алынған шырындарды қолданудың ақылға қонымды тәсілі қант диабетімен ауыратын адамның диетасын толықтырады және байытады. Дүкендегі сусындар мен балшырындарды ішпеңіз. Сусынның термиялық өңдеуі GI-ны күрт арттырады және қандағы қант деңгейіне теріс әсер етеді.
