Тәтті десерттер тек дәмді дайындалған тағам ғана емес. Олардың құрамындағы глюкоза пайдалы және қажетті зат, адам ағзасының тіндерінің жасушалары өмірлік қуат алу үшін пайдаланады. Осылайша, тәттілер денені маңызды энергия резервімен қамтамасыз етеді.
Сонымен қатар, қант диабеті бар десерт қантсыз болуы керек екені белгілі. Қант диабетімен ауыратындарға қандай тәттілерді жеуге болады? Бүгін сатылымда сіз аз мөлшерде тұтынылатын арнайы диабеттік өнімдерді таба аласыз.
Пайдалы тамақ өнімдерін өндіретін көптеген компаниялар қанттың орнына фруктоза бар бюджеттік кәмпиттер шығарады. Дүкен сөрелері печенье, нан және тіпті глюкозасыз шоколад түріндегі дәмді диеталық өнімдердің алуан түрлеріне бай.
Неліктен қант диабетіне арналған тәттілерге тыйым салынады?
1 типті қант диабетімен ауыратындарға және 2 типті қант диабетімен ауыратындарға қатаң терапевтік диета қажет, ол тәттілерді және құрамында глюкозасы бар барлық тағамдарды көп мөлшерде қоспайды.
Қант диабетімен ауырған кезде ағзада инсулиннің жетіспеушілігі байқалады, бұл гормон глюкозаны қан тамырлары арқылы әртүрлі мүшелер жасушаларына тасымалдау үшін қажет. Көмірсулар сіңіп кетпеуі үшін диабетиктер күн сайын инсулин енгізеді, ол табиғи гормон ретінде әрекет етеді және қанттың қан тамырлары арқылы өтуіне ықпал етеді.
Тамақтану алдында пациент тамақтағы көмірсулардың мөлшерін есептеп, инъекция жасайды. Жалпы, диета сау адамдардың мәзірінен ерекшеленбейді, бірақ сіз тез сіңетін көмірсулардан тұратын тәттілер, қоюландырылған сүт, тәтті жемістер, бал, тәттілер сияқты қант диабетімен айналыса алмайсыз. Бұл өнімдер пациенттерге зиянды және қандағы қанттың күрт көтерілуіне әкелуі мүмкін.
- 2 типті қант диабетінде организмде гормон жеткіліксіз мөлшерде шығарылады, сондықтан диабетиктерге инсулин инъекцияларымен емдеуге ауысудың қажеті болмауы үшін көмірсулар бар тағамдарды пайдаланудан бас тарту керек. Тез сіңетін көмірсулар бар тағамдар да диетадан шығарылмайды.
- Яғни, қант диабетімен ауыратындарға арналған десерттер аз көміртекті болуы керек. Қанттың орнына тәттілендіргіш рецептерінде қант алмастырғыш бар, ол ішекте баяу бөлініп, қандағы қанттың жиналуына жол бермейді.
Десертке арналған тәттілендіргіш
1 типті және 2 типті қант диабетінде тәтті тағам рецептерінде әдетте қант алмастырғыштары болады. Қант диабетімен ауыратындарға табиғи және жасанды тәттілендіргіштердің бірнеше түрі ұсынылады, олар тұрақты тазартылған қантты жақсы алмастырады және ыдысқа тәтті дәм береді.
Табиғи өсімдік шөптерін алмастырғыштарға тәтті дәм беретін және аз мөлшерде калориядан тұратын стевия мен мия жатады. Әдетте, табиғи тәттілендіргіштер синтетикалыққа қарағанда жоғары калориялы, сондықтан мұндай тәттілендіргіштердің күнделікті дозасы 30 г аспауы керек.
Жасанды тәттілендіргіштердің құрамында ең аз калория бар, мұндай тәттілендіргіштер тәтті дәмге еліктейді, бірақ көп мөлшерде тұтынған кезде ас қорыту бұзылуы мүмкін.
- Табиғи тәттілендіргіш құрамында тәтті стевиозид бар, бұл зат ұйқы безінде инсулиннің қосымша өндірілуіне ықпал етеді. Сондай-ақ, тәттілендіргіш иммундық жүйені жақсартады, жараларды емдейді, патогендік бактерияларды жояды, улы заттарды кетіреді және организмдегі метаболикалық процестерді жеделдетуге көмектеседі.
- Мия тамыры құрамында 5 пайыздық сахароза, 3 пайыз глюкоза және глицирризин бар, ол тәтті дәм береді. Сонымен қатар, табиғи қант алмастырғыш ұйқы безінің жасушасын және инсулин өндірісін қалпына келтіруге көмектеседі.
- Басқа да табиғи алмастырғыштар бар, бірақ олар жоғары калориялы және әрдайым қант диабетімен ауыратын адамдарға ыдыс-аяқты дайындауға жарамайды.
- Сорбитол E42 - тау күлінің (10 пайыз) және долана (7 пайыз) жидектерінің бөлігі. Мұндай тәттілендіргіш өт жоюға, ішектің бактериалды флорасын қалыпқа келтіруге, В дәрумені шығаруға көмектеседі. Дозаны бақылау және күніне 30 г алмастырғышты жеу керек, әйтпесе артық дозалану жүректің күйіп қалуы мен нәжісті тудырады.
- Ксилит E967 жүгері мен қайың шырынына кіреді. Бұл затты сіңіру үшін инсулин қажет емес. Тәттілендіргіш жасушаларға оттегін сіңіруге, кетон денелерінің санын азайтуға көмектеседі. Ағзадан өт шығару.
- Фруктозаны көптеген жидектерден, жемістерден және балдан табуға болады. Бұл зат қандағы баяу сіңу жылдамдығына және жоғары калорияға ие.
- Эритритолдың тәттілендіргіші қауын қант деп те аталады, оның құрамында калория мөлшері өте төмен, бірақ оны сатылымда табу қиын.
Жасанды қант алмастырғыштары тағамдық қоспалар ретінде әрекет етеді, олар төмен калориялы, бірақ ағзаға теріс әсер етеді. Ең зиянды синтетикалық имитаторлар қатарына E954 сахарин, Е952 цикламаты, дулцин кіреді.
Суклароза, ацесульфам K E950, аспартам Е951 зиянсыз тәттілендіргіш болып саналады. Бірақ аспартам жүрек жеткіліксіздігі бар адамдарға қарсы.
Аспартам ұзақ уақыт термиялық өңдеуден өткен ыдыс-аяқтарға қосылмайды.
Қант диабеті үшін дұрыс өнімдерді қалай таңдауға болады
Пісіруге арналған тағамды таңдағанда, диабетиктерге гликемиялық индексі төмен ингредиенттерге артықшылық беру керек. Бұл тәттілерді толығымен тастаудың қажеті жоқ, бірақ сіз дұрыс мөлшерде таңдай білуіңіз керек. Қант диабетімен ауыратын адамдарға қандай тәтті тағамдарға рұқсат етіледі?
Тазартылған қант табиғи тәттілендіргіштерге немесе қант алмастырғыштарына ауыстырылады, осы мақсатта фруктоза, ксилит, сорбитол, бал. 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған десерт рецептерінде қара бидай, қарақұмық, сұлы және ірі кесектер болуы керек. Сондай-ақ, ингредиенттерді жұмыртқа ұнтағы, майсыз айран, өсімдік майы түрінде қолдануға рұқсат етіледі. Кондитерлік майлы кремді жаңа піскен жемістерден немесе жидектерден, жеміс желе, майсыз йогурттан алынған сироппен алмастыруға болады.
Қант диабеті диагнозымен сіз тұшпара мен құймақ қолдануға болады, бірақ оның мөлшері бір немесе екі құймақ болуы керек. Сонымен қатар қамыр аз майсыз айран, су және дөрекі қара бидай ұны негізінде дайындалады. Құймақ өсімдік майы қосылған табада қуырылады, тұшпара бумен пісіріледі.
- Пісірілмеген жемістер, көкөністер немесе жидектер тәтті десертті немесе желе жасау үшін қолданылады. Идеал опция - кептірілген жемістер, пісірілген жемістер немесе көкөністер, лимон, жалбыз немесе лимон бальзамы, аз мөлшерде қуырылған жаңғақтар. Ақуыз кремі мен желатинді қолдануға болмайды.
- Диабетпен ауыратындарға ең қолайлы сусындар - бұл тұщы, компот, лимон суы, тәттілендіргіш қосылған қант диабеті үшін монастырлық шай.
Пайдалы қасиеттеріне қарамастан, десерттер диетаны теңдестіру үшін күн сайын емес, аз мөлшерде тұтынылуы керек.
Диабетиктерге арналған ең жақсы десерттер: рецепттер және дайындау әдісі
Қантқа тыйым салынғанына қарамастан, фотосуреті бар диабетиктерге арналған десерттерге арналған көптеген рецепттер бар. Ұқсас блюз жидектер, жемістер, көкөністер, сүзбе, майсыз йогурт қосылған. 1 типті қант диабетімен қант алмастырғыштар міндетті болып табылады.
Диеталық желе жұмсақ жемістерден немесе жидектерден жасалуы мүмкін. Қант диабетінде қолдануға арналған. Жемістер блендерде ұсақталады, оларға желатин қосылады, қоспасы екі сағат бойы тұндырылады.
Қоспа микротолқынды пеште дайындалып, желатин толығымен ерігенше 60-70 градус температурада қыздырылады. Ингредиенттер салқындаған кезде қант алмастырғыш қосылып, қоспасы қалыптарға құйылады.
Алынған желе ішінен сіз төмен калориялы дәмді торт жасай аласыз. Ол үшін 0,5 л майсыз кілегей, 0,5 л майсыз йогурт, екі ас қасық желатин қолданыңыз. тәттілендіргіш.
- Желатин 100-150 мл ауыз суға құйылып, 30 минут талап етіледі. Содан кейін қоспасы төмен температураға дейін қызады және салқындатылады.
- Салқындатылған желатинге йогурт, кілегей, қант алмастырғыш қосылады. Қажет болса, қоспаға ваниль, какао және үгітілген жаңғақтар қосыңыз.
- Алынған қоспасы кішкене контейнерлерге құйылады және тоңазытқышта бір сағат бойы талап етіледі.
Дәмді десерт ретінде сіз сұлы майынан витаминді желе қолдануға болады. Оны дайындау үшін сізге 500 г кептелмеген жеміс, бес ас қасық сұлы жармасы қажет болады. Жемістер блендермен ұсақталып, бір литр ауыз сумен құйылады. Сұлы майы қоспаға құйылады және 30 минут баяу отта пісіріледі.
Сондай-ақ, жеміс соққысы қант диабетімен ауыратындар үшін өте жақсы, ол 0,5 л тәтті-қышқыл шырыннан және бірдей мөлшерде минералды судан дайындалады. Апельсин, мүкжидек немесе ананас шырыны минералды сумен араластырылады. Жаңа лимон кішкентай шеңберлерге кесіліп, жеміс қоспасына қосылады, мұз кесектері салынады.
Сүзбе десертін дайындау үшін 500 г мөлшерінде майсыз сүзбе, қант алмастырғыштың үш-төрт таблеткасы, 100 мл йогурт немесе майсыз кілегей, жаңа піскен жидектер мен жаңғақтарды қолданыңыз.
- Ірімшік ірімшігі қант алмастырғышымен араластырылады, нәтижесінде алынған қоспасы аз майлы крем немесе йогуртпен сұйылтылады. Біркелкі, тығыз масса алу үшін барлық ингредиенттерді араластыратын блендерді қолданыңыз.
- Сол өнімдерден төмен калориялы кәстрөлді дайындауға болады. Ол үшін сүзбе қоспасы екі жұмыртқа немесе екі ас қасық жұмыртқа ұнтағы және бес ас қасық сұлы майымен араластырылады. Барлық компоненттер араласып, пеште пісіріледі.
Пайдалы кәстрөл - сүттенбеген жемістер мен сұлы майынан жасалған. 500 г мөлшерінде қара өрік, алма, алмұрт ұнтақталған және 4-5 ас қасық сұлы майымен араластырылған. Сондай-ақ, ұнның орнына сұлы жармасын қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда қоспаны компоненттер ісінуі үшін 30 минут ішінде тұндыру керек. Осыдан кейін, десерт тағамдары пеште пісіріледі.
Қантсыз жемістер мен жидектерден сіз қантсыз тәтті пайдалы десерт жасай аласыз. Ол үшін 500 г мөлшеріндегі жасыл алма блендерде пюреге ұқсас консистенция алынғанша ұсақталады. Алынған массаға даршын, қант алмастырғыш, үгітілген жаңғақтар және бір жұмыртқа қосылады. Қоспа қалыптарға құйылып, пеште пісіріледі.
Барлық осы рецепттер сізге диабетпен ауыратын адамның өміріне түрлі-түсті қосуға мүмкіндік береді, сонымен қатар ол дәрумендер мен басқа да пайдалы заттардың көзі болып табылады. Интернетте фотосуреттері бар көптеген әртүрлі рецепттерді таба аласыз, олардың көмегімен диабет диагнозы бар адамдарға пайдалы және төмен калориялы десерттер дайындайды.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған дәмді және пайдалы десерттерге арналған рецепттер осы мақалада көрсетілген.
