Адамдардың қант пен оның құрамындағы өнімдерді қолдануды тоқтатуды шешетін көптеген себептері бар. Алайда, ең танымал кәмпиттердің қайнар көзін диетадан толығымен алып тастау іс жүзінде мүмкін емес міндет болып табылады.
Қант пен тәттілендіргіштің не екенін және артықшылықтарға ұмтылу денеге зиян тигізбейтінін қалай егжей-тегжейлі қарастырайық.
Тәттілендіргіштің қанттан қандай айырмашылығы бар?
Әр ас үйде кездесетін классикалық ақ тазартылған өнім - бұл моносахарид. Оның атауы сахароза (көздері: қамыс және қызылша).
Сонымен, сахароза дегеніміз:
- көмірсулар 99%;
- инсулин деңгейінде күрт секіріс беретін қан плазмасына дереу енетін өнім;
- шамадан тыс қолданумен ол ерте қартаюға, семіздікке, қант диабетіне, атеросклерозға, онкологиялық ауруларға, қан ауруларына, иммундық жүйенің бұзылуларына және т.б.
- біздің диетамыздың пайдасыз элементі (құрамында дәрумендер, минералдар және т.б. болмайды).
Сахароза алмастырғыштарының айырмашылықтары туралы айта отырып, олардың екі үлкен топқа бөлінетінін атап өткен жөн:
- шынайы алмастырғыштаролардың құрамына фруктоза, ксилит, изомалтоза және басқа да түрлер кіреді. Олардың барлығы табиғи шыққан және калория мөлшері жоғары, яғни олар салмақ жоғалтуға жарамсыз. Бірақ олар метаболизм процесіне баяу қатысады, бұл организмдегі глюкоза деңгейінің кенеттен секірілуіне жол бермейді;
- тәттілендіргіштер - химиялық өнеркәсіп өнімдері, олардың калориялық мәні нөлге тең, ал метаболизм процесіне қосу толығымен алынып тасталады. Ең танымал: аспартам, сахарин, сукралоза және стевиозид. Зерттеулер дәлелдейді, мұндай тағамды ұзақ уақыт тұтыну ағзадағы теріс өзгерістерге әкелуі мүмкін.
Не таңдау керек? Әдетте, дәрігерлер тәттілендіргіштерді қолдануды ұсынады, бірақ белгілі бір мөлшерде немесе тәттілендіргіштерге оларды мүмкін болатын зиянды азайту үшін ауыстыруды ұсынады.
Тәттілендіргіштердің құрамында қант бар ма?
Бұл бірінші топқа жататын алмастырғыштарда, яғни шынайы топтарда кездеседі.Сонымен, фруктоза - бұл тәтті жемістерден алынған жеміс қант, ал «ас қорыту» процесінде сахарозаға айналады.
Изомалтозаны бал мен құрақтан табуға болады, қасиеті бойынша ол фруктозаға ұқсас. Ксилиттің екі тізімінен біршама ерекшеленеді. Ксилиттің калория мөлшері төмен, оның ағзаға зиянсыздығы зерттеулермен дәлелденді.
Үлкен дозаларда холеретикалық және лактивті әсерге ие. Тәттілендірушілер, әдетте, құрамында қант жоқ. Бірақ олардың пайдалылығы - бұл сәтсіздік. Химиялық суррогат денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін, әсіресе қатаң мөлшерлеу нормаларын сақтамасаңыз.
Қант алмастырғыштардың пайдасы мен зияны арасындағы қатынас
Ауыстырудың негізгі артықшылығы - бұл фигураға зиянсыздық (салмақты жоғалту үшін маңызды), сонымен қатар қандағы глюкоза деңгейінде күрт секірулердің болмауы (диабетпен ауыратындар үшін маңызды).Әй
Зиян толық түсінілмеген. Кейбір түрлер уытты деп танылған. Мұнда бірнеше мысалдар келтірілген. Кең таралған аспартам мидың қатерлі ісігін, неврологиялық бұзылуларды, тері проблемаларын және басқаларды тудыруы мүмкін.
Арзан тәттілендіргіштердің бірі болып табылатын сукразит өте улы. Сода мен кондитерлік өнімдерге әмбебап қосылған сахарин, канцерогенділігі жоғары болғандықтан, бүкіл әлемде тыйым салынған.
Көбінесе алмастырғыштардың әр түрлі түрлері (әсіресе синтетикалық) адамда қатты аштықты тудырады, өйткені энергия бермейтін тәттіні алу екі есе көп мөлшерде қажет.
Пайдаға қол жеткізуге болады, бірақ қатаң күнделікті мөлшерде, дұрыс таңдалған диетаны қолданумен, сонымен қатар емдеуші дәрігердің жалпы ұсыныстарын сақтаған кезде.
Қайсысы пайдалы?
Егер сіз фигураны түзетіп қана қоймай және / немесе қандағы қантты қалыпқа келтіріп қана қоймай, сонымен қатар өз денеңізге зиян тигізбейтін болсаңыз, табиғи алмастырғыштарды таңдаңыз. Ең жақсыларының бірі - стевия.
Бірақ бұл тек композициядағы Стевия 100% болған жағдайда қолданылады, яғни қосымша қоспалар жоқ. Табиғи сығындыда ең аз көмірсулар мен калория бар, ал қантқа қарағанда он есе тәтті.
Стевияны үнемі қолданудың нәтижелері:
- қан глюкозасын төмендету;
- қан тамырларының қабырғаларын нығайту;
- айқын антимикробтық және қабынуға қарсы әсері;
- иммундық жүйені нығайту;
- ұйқы безінің жұмысын жақсарту;
- қан қысымын қалыпқа келтіру;
- терінің сыртқы түрін жақсарту.
Қант диабеті кезінде глюкозаның қандай аналогын қолданған дұрыс?
Ең дұрысы, бұл сұрақты дәрігеріңіз сұрауы керек. Біз тек жалпы ұсыныстар береміз.
Сонымен, қант диабеті үшін қантты ауыстыру қажет болса, келесі нұсқалардың біреуіне артықшылық берген дұрыс:
- стевия. Қант диабетінің қандай түрі болмасын пайдалы;
- сорбит. Бұл қант диабеті үшін сахарозаның тамаша баламасы, өйткені алмастырғышты қолдану инсулин өндірісіне әсер етпейді. Сұйықтықта ериді, консервілеу үшін қолдануға болады және термиялық өңдеуге төзімді. Тәуліктік норма - 30 грамм;
- фруктоза. Мұны пайдаланыңыз, бірақ тек шектеулі мөлшерде (күніне 40 граммға дейін) пайдаланыңыз. Пісіруге, консервілеуге, тағамдар мен сусындарға қоспа ретінде қолдануға болады. Оның құрамында көп калория бар, бірақ денсаулық үшін толығымен қауіпсіз.
Ұқсас бейнелер
Жақсы қант немесе тәттілендіргіш деген не? Видеодағы жауап:
Теңгерімді диета және қандағы глюкозаны төмендететін препараттарды қабылдаудың дұрыс режимі - бұл сізде қант диабеті диагнозы болса да ұзақ және толық өмір сүруге мүмкіндік береді.
Тәттілендіргіштерді қолдану ағзаға тек жанама қолдау көрсете алады, сондықтан тазартылған қанттан толық бас тарту сізге сау болуға көмектеседі деп үміттенбеңіз.
