Қант диабетімен алмастырғыш дегеніміз не: тәттілендіргіштердің атаулары және оларды тұтыну

Қант диабеті пациенттерді қантты диетадан шығаруға мәжбүр етеді, бұл қан глюкозасында секірулерді тудырады.

Осы кезде сахарин аналогтарын қолдану өзіңізге тәтті ләззаттан бас тартудың жалғыз қауіпсіз әдісі болып табылады.

Қант диабетіне арналған тәттілендіргіштердің қайсысы жақсы қолданылатынын білу үшін сіз осы тәттілендіргіштердің не екенін түсінуіңіз керек.

Тәттілендіргіштердің түрлері

Тағамдар мен дәрі-дәрмектердің дәмін тәттілендіруге қолданылатын заттарды тәттілендіргіш деп атайды.

Олар табиғи немесе жасанды шығу тегі болуы мүмкін, калориялы болуы мүмкін, яғни энергияның жоғары мәні бар немесе калориялық емес, яғни энергетикалық құндылығы жоқ.

Қант орнына қолданылатын бұл тағамдық қоспалар кәдімгі қантты пайдалануға тыйым салынған адамдарға тәттілерден бас тартуға мүмкіндік береді.

Синтетикалық

Жасанды тәттілендіргіштер:

• сахарин;
• дульцин;
• аспартам;
• цикламат;
• неотам;
• сукралоза;
• acesulfame.

Тәттілендіргіштердің бұл санатына тәттілік деңгейі жоғарылаған, ал ол іс жүзінде нөлдік калориямен сипатталады, қандағы глюкоза концентрациясына әсер етпейді және денеге сіңбейді.

Синтетикалық тәттілендіргіштердің кемшіліктеріне қауіпсіздікті бақылаудың күрделілігі және өнімдегі концентрацияның жоғарылауымен дәмнің өзгеруі жатады. Оларды қолдану фенилкетонурия жағдайында қарсы.

Табиғи

Осы санатқа жататын заттар табиғи шикізатты өңдеу кезінде алынады немесе жасанды тәсілмен синтезделеді, бірақ сонымен бірге олар табиғатта кездеседі.

Табиғи тәттілендіргіштер тобына кіреді:

• фруктоза;
• глицирризин;
• лактол;
• сорбоза;
• мальтоза;
• stevioside;
• осладин;
• ксилит;
• изомальт;
• филодульцин;
• Монеллин.

Бұл заттардың көпшілігі жоғары калориялы құрамымен сипатталады, ол іс жүзінде сахарозадан төмен емес. Олардың кейбіреулері оның тәттілігінен едәуір асып түседі, мысалы, стевиозид және филлодулцин - 200 есе, ал монеллин мен травматин - 2000 есе.

Табиғи тәттілендіргіштер санаты қантқа қарағанда баяу сіңеді, демек, аз мөлшерде тұтынған кезде олар гипергликемия туғызбайды..

Бұл қасиет диабеттік тамақтану кезінде табиғи тәттілендіргіштерді қолдануға мүмкіндік береді.

Супермаркеттердің сөрелерінде фруктоза, сорбитол немесе стевия негізінде дайындалған диабетпен ауыратындарға арналған арнайы өнімдерді таба аласыз - бұл тәттілер, печенье, мармелад, зімбір нанынан жасалған печенье және басқа да кәмпиттер.

Сонымен қатар, мұнда кейбір тәттілендіргіштер де ұсынылған, олар қаласаңыз, үйде дайындалған десерттер мен кондитерлік өнімдерді өз бетінше дайындау үшін қол жетімді бағамен бөлек сатып алуға болады.

Ұсынылған дозадан асып кету гипергликемияны тудыруы мүмкін, сонымен қатар ішектің бұзылуына әкелуі мүмкін, өйткені олардың кейбіреулері ішек әсерін тигізеді.

Диабетиктерге тәттілендіргіштерді қолдануға бола ма?

Тәттілендіргіштердің көпшілігі қалыпты мөлшерде тұтынылса пайдалы. Олар қан тамырларының қабырғаларын бұзбайды, жүйке жүйесі мен жүрекке әсер етпейді, метаболизм процесін тежемейді.

Егер қант диабеті басқа аурулармен бірге жүрмесе, онда тәттілендіргішті таңдауда ешқандай шектеулер жоқ.

Жалғыз ерекшелік - бұл кальцийлі фруктоза - бұл салмақтың көбеюіне әкелуі мүмкін.Қант диабетінің қатар жүретін патологиясының болуы тәттілендіргішті таңдауда белгілі бір шектеулер қояды.

Бұл тағамдық қоспалардың бәрі бірдей зиянсыз екендігіне байланысты. Кейбір тәттілендіргіштерді таңдауға қарсы көрсеткіштер бауыр мен асқазан-ішек жолдарының аурулары, онкологияның даму қаупі және аллергия.

Қант диабетімен қалай ауыстыруға болады?

Эндокринологтар диабетпен ауыратындарды қауіпсіз, табиғи және синтетикалық тәттілендіргіштерді қантты тиімді алмастырғыш ретінде қолдануды ұсынады:

1. стевиоз - стевия сығындысынан алынған төмен калориялы табиғи тәттілендіргіш. Құрақ қантынан 300 есе тәтті. Зерттеулерге сәйкес, стевиозидті жегеннен кейін күнделікті қолдану (2 мг) диабетпен ауыратын 2 типтегі қандағы глюкоза деңгейін 18% төмендетуі мүмкін. Пайдалы қасиеттерден басқа, стевиозидтің белгілі бір қарсы көрсетілімдері бар. Оны қан қысымын және қантты реттейтін дәрі-дәрмектермен біріктіруге болмайды, ол жүктілік және лактация кезінде қолдануға қарсы;
2. сукралоза - синтетикалық шыққан калориялы емес қант алмастырғыш. Бұл мүлдем қауіпсіз, өйткені көмірсулар алмасуының жылдамдығына әсер етпейді және нейротоксикалық, мутагендік немесе канцерогендік әсер етпейді.

2 типті қант диабеті үшін қант алмастырғыштың қайсысы жақсы: атаулар

Қант диабетінде оңай сіңетін көмірсулар қолдануға тыйым салу тәттілендіргіштерді құнды тағамдық қоспалар етеді. Олармен бірге диабетпен ауыратын адамдар қалыпты өмір сүре алады.

Белгілі бір тәттілендіргішті таңдау жеке болып табылады. Көбінесе эндокринологтар әр айға бір тәуліктен тұратын әр түрлі тәттілендіргіштерді ауыстыруды ұсынады.

2 типті қант диабетімен толық және сонымен бірге зиянсыз қант алмастырғыш ретінде қолдануға болады:

• сорбит - жемістерден алынған калориялы тәттілендіргіш. Баяу сіңеді, холеретикалық және лактивті әсерге ие;
• ксилит - күнбағыс пен жүгері қабығын өңдеу арқылы алынған тәттілендіргіш. Оны пайдалану тезірек қанықтыруға ықпал етеді;
• фруктоза - Қанттан екі есе тәтті, калориялы тәттілендіргіш. Бұл бауырдағы гликоген деңгейіне оң әсер етеді, бірақ ол қант индексін біршама жоғарылатуы мүмкін, сондықтан оны қатаң бақылауда қолдану керек;
• сукламат - қантқа қарағанда 30 есе тәтті, таблетка және сұйық түрінде ұсынылған аралас тәттілендіргіш;
• эритрит - диабетпен ауыратындар үшін калориялы емес табиғи тәттілендіргіш, кариес тудырмайды.

Алдыңғы тізімде келтірілген қант алмастырғыштарынан басқа, диабетиктер бір өнімде бірнеше қант алмастырғыштарын біріктіретін аралас аналогтарды да пайдаланады. Оларға «Тәтті уақыт» пен «Зукли» кіреді - олардың формуласы әр компоненттің жанама әсерін азайтуға болатындай етіп жасалған.

Жүкті әйелдерге арналған зиянды емес гестациялық қант диабеті

Жүктілік кезінде теңгерімді тамақтану болашақ баланың денсаулығына әсер ететін маңызды факторлардың бірі болып табылады. Гестациялық қант диабетінде тыйым салынған қантты ауыстыру оның аналогтарына көмектеседі.

HD ауыратын жүкті әйелдер үшін жоғары калориялы табиғи тәттілендіргіштерді қолдану мүлдем қарсы.

Жүктілік кезінде тыйым салынған тәттілендіргіштерге кейбір жасанды тағам қоспалары - плацентаға енетін сахарин және ағзаға уытты әсер ететін цикламат кіреді.

HD ауыратын жүкті науқастарға аз мөлшерде аз калориялы синтетикалық тәттілендіргіштерді қолдануға рұқсат етіледі:

1. Acesulfame K немесе «Sunett» - тағамдық тәттілендіргіш, сахарозаның тәттілігінен 200 есе көп. Оның құрамында калория мөлшері аз, тамақ өнеркәсібіндегі ащы дәмге байланысты оны аспартаммен үйлестіреді;
2. Бейнелеу - ұзақ сақталуы мүмкін қауіпсіз төмен калориялы тағамдық тәттілендіргіш. Қанттан 200 есе тәтті. 80 ° C температурада ыдырау қабілетіне байланысты ол термиялық өңдеуден кейін өнімдерге енеді. Тұқым қуалайтын фенилкетонурияның болуына қарсы;
3. Сукралоза - Қанттан жасалған жоғары сапалы, қауіпсіз, төмен калориялы тәттілендіргіш. Оған қарағанда 600 есе тәтті. Бұл улы емес, кариес тудырмайды, оны жүкті және бала емізетін әйелдер қолдана алады.

Тұтыну және сақтық шаралары

Тәттілендіргіштерді тек пайда әкелу үшін пайдалану үшін күнделікті төлемнен аспау керек.

Күнделікті тарифтер:

• стевиозид үшін - 1500 мг;
• сорбитол үшін - 40 г;
• ксилит үшін - 40 г;
• фруктоза үшін - 30 г;
• сахарин үшін - 4 таблетка;
• сукралоза үшін - 5 мг / кг;
• аспартам үшін - 3 г;
• цикломер үшін - 0,6 г.

Ұқсас бейнелер

Қант диабетіне қант алмастырғышты қалай таңдауға болады? Видеодағы жауап:

Тәттілендірушілер, шолулар көрсеткендей, қанттан бас тартқан қант диабетімен ауыратындарға тәтті дәмнен ләззат алуға мүмкіндік береді.

Дұрыс таңдау арқылы олар өмір сапасын ғана емес, сонымен бірге әл-ауқатын да жақсарта алады, бастысы - тағайындалған дозаны сақтау, егер күмән немесе жанама әсерлер пайда болса, дереу дәрігермен кеңесу керек.