Қант диабетіне арналған құймақ пісіру ерекшеліктері

Қант диабеті - бұл ұйқы безінің ауруы, онда Лангерхан-Соболев аралдары арқылы гормондық инсулин синтезі бұзылады. Қант диабетімен ауыратын адамдар өз салмақтары мен қанттарын қалыпты деңгейде ұстау үшін олардың құрамында тез көмірсулар бар тағамдарды азайтып, диетаны үнемі қадағалап отыруы керек.

Көптеген адамдар дәмді тағамды мерекемен, жақсы көңіл-күймен байланыстырады, диабетпен ауыратындар да жоқ емес. Құймақ орыс тағамдарының дәстүрлі нәзігі болып саналады. Бірақ тәтті және крахмалды тағам - бұл олардың санына және өмірлік параметрлеріне сәйкес келетіндердің бәрінің бірінші жауы.

Сонымен қатар, сіз құймақ жеуге болатын ләззаттан айырылмауыңыз керек, өйткені көптеген рецепттердің ішінде диабетпен ауыратындарға арналған нұсқалар бар.

Қандай құймақ жасауға болады

Премиум бидай ұны диетасынан жасалған ресейлік құймақ үшін классикалық рецепт деп атай алмайсыз: тағамның гликемиялық индексі нормадан асып кетеді, калорияны айтпағанда. Сонымен қатар, диабетпен ауыратындар үшін тек ірі ұннан пісіру қолайлы.

Әр түрлі рецепттерді талдағаннан кейін, сіз диабетке арналған диеталық құймақ жасауға қай тағамның қолайлы екенін біле аласыз:

1. Қарақұмық, күріш, қара бидай немесе сұлы ұны;
2. Тәттілендіргіштер (жақсырақ табиғи - стевия немесе эритрол);
3. Үйде сүзбе;
4. Жұмыртқа (жақсырақ - тек ақуыздар);
5. Жасымық жармасы.

Жеке құймақтан басқа, құймақ пирогы да назар аударады, ол үшін құймақ бумасы кез-келген толтырумен беріліп, қаймақпен толтырылып, пеште пісіріледі.

Https бейнесінде - диабетпен ауыратындарға құймақ пісіру бойынша мастер-класс.

Құймақпен құймақ құймақтары

1-ші және 2-ші типтегі қант диабетіне арналған құймақ, мысалы, маймен, қаймақпен, балмен, шоколадпен немесе әр түрлі салындысы бар: ет, балық, бауыр, сүзбе, қырыққабат, саңырауқұлақ, джеммен ... Бұл тізімнен қауіпсіздерді таңдау оңай. диабеттің нұсқалары бар.

• Сүзбе құю. Үйде дайындалған сүзбеге стевиямен қосылып, ванильмен хош иістендіруге болады (мейіз тыйым салынған дәмдеуіштердің тізіміне кіреді) немесе тұз бен көкпен дәмді толтыруға болады.
• Көкөніс қиялдары. Асқабақ болмаса, жер үстінде өсетін көкөністердің барлығына диабетпен ауыруға рұқсат етілмейді. Қалғанының барлығын сіздің талғамыңызға қарай біріктіруге болады: қырыққабат, саңырауқұлақтар, пияз, сәбіз, бұршақ ...

• Жеміс-жидектер. Ең оңай нұсқа - даршын мен тәттілендіргіштерге бұқтырылған алма. Сіз кез-келген жидектерді маусымға қарай пайдалана аласыз - құлпынай, таңқурай, шие, мүкжидек, қылшық, қарақат ... Қышқыл жидектердің гликемиялық индексі төмен, бұл денені дәрумендермен, пектиндермен, талшықтармен және минералдармен қанықтырады.
• Жаңғақтар. Әр түрлі сорттардың (бадам, жаңғақ, жержаңғақ, жаңғақ, қарағай жаңғағы) ұсақталған және аздап қуырылған жаңғақтар кез-келген толтыруға - тәтті және тұзды қосуға пайдалы. Жаңғақтар жаман холестеринді азайтуға, көмірсулар алмасуына қатысуға, бүйрек, жүрек, асқазан-ішек жолдарының, ұйқы безінің жұмысын жақсартуға көмектеседі. Барлық емдік қасиеттерін сақтау үшін термиялық өңдеу минималды болуы керек. Рұқсат етілген норма - тәулігіне 25-60 г.
• Ет және ет өнімдері. Етті немесе тауықты қайнатыңыз және сорпада салқындауға мүмкіндік беріңіз. Ұнтақталғаннан кейін толтыру үшін шырындылықты қосу үшін аздап сорпаны қосыңыз.

Құймақтарға қалай қызмет ету керек

1. Үйеңкі шәрбаты. Осы қант алмастырғышының көмегімен сіз әрбір үшінші құймақты үйіндіге сіңдіре аласыз, сонда ыдыс хош иіс пен ерекше дәмге ие болады.
2. Йогурт Қантсыз және басқа да қоспасыз майсыз ақ йогурт түрлі ұннан дайындалған құймақ дәмін жақсы реттейді. Егер сіз өндірушіге сенбесеңіз, құрамында майы аз үй қаймағын қолданған дұрыс. Ол әдетте бөлек беріледі.

3. Бал 1 типті қант диабетімен ауыратындар және тәуліктің кез келген уақытында бақылауында глюкоза бар кез-келген адам аз мөлшерде бал қолдана алады. Қант диабетінде акация алуан түріне артықшылық беріледі: құрамында көптеген хром бар, бұл ауруға пайдалы минерал.
4. Ерітілген ащы қара шоколад (мысалы, «Бабаевский»). Рецептегі какао концентрациясы 73% -дан кем емес. Бір шоколад соусының мөлшері 15 г дейін.
5. Теңіз өнімдері. Уылдырық қосылған құймақ - бұл тағамның ең диеталық нұсқасы емес, мерекелік нәзіктік. Бірақ денсаулығы жақсы 2-3 құймақ әбден мүмкін.

Қант диабетіне арналған құймақ рецептері

Қарақұмық жармасы құймақтары

Пісіру өнімдері:

• Қарақұмық жармасы - бір дана .;
• Жылы су - жарты стақан;
• Сода - ширек қасық;
• Сірке суын сөндіру;
• Май (зәйтүн, күнбағыс) - екі үстел. қасықтар.

Сіз жарма ұнынан кофе тартқышта жасай аласыз. Содан кейін сүзгіден өткізіңіз, сумен сұйылтыңыз, сода құйыңыз, сірке суына және майға батырыңыз. Оны жарты сағат қайнатыңыз. Қуыруға арналған табаны жылытыңыз (ең дұрысы тефлон бүркуімен) май қасықпен бір-екі рет майлаңыз. Пісіру үшін қамырдағы май жеткілікті болады.

Сұлы майының құймақтары

2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін сұлы қабығынан, жұмсақ және жұмсақ құймақтан алынған ұннан алынады. Пісіру үшін сізге қажет:

1. Сүт - 1 стақан .;
2. Сұлы майы - 120 г;
3. Дәміне қарай тұз;
4. Тәттілендіргіш - 1 шай қасық қант ретінде есептеледі;
5. Жұмыртқа - 1 дана;
6. Қамырға арналған ұнтақты пісіру - жарты шай қасық.

Сұлы майын Геркулес жармасы тартқышында алуға болады. Ұнды таратып, жұмыртқаны, тұзды және тәттілендіргішті ұсақтаңыз. Жұмыртқаны ұрып, ұнмен араластырыңыз. Пісіруге арналған ұнтақты қосыңыз. Сүтті жұқа ағынмен біртекті қоспаға құйыңыз, үнемі шпательмен араластырыңыз. Сіз араластырғышты пайдалана аласыз.

Рецептте май жоқ, сондықтан табаны майлау керек. Әр құймақтың алдында қамырды араластыру керек, өйткені оның бір бөлігі тұнбаға айналады. Алтын қоңырға дейін екі жағынан пісіріңіз. Бал, қаймақ және кез-келген классикалық соустармен бірге беріледі.

Стевия жидектерімен қара бидай ұны

Бұл рецепт үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Жұмыртқа - 1 дана;
• Сүзбе - 100 г;
• Сода - жарты шай қасық;
• Тұз бірдей;
• Зәйтүн немесе күнбағыс майы - 2 үстел. л .;
• Қара бидай ұны немесе астық - 1 кесе.;
• Стевия - 2 мл (жарты шай қасық).

Үлкен ыдыста ұнды сүзіп алыңыз (немесе оны дәндерден алынған кофе тартқышта пісіріңіз), тұз салыңыз. Басқа ыдыста сүзбе жұмыртқа мен стевиямен шайқаңыз. Өнімдерді біріктіріп, сірке суымен толтырылған сода мен май қосыңыз.

Табаны бір рет майлаңыз. Тым жіңішке құймақтарды ауыстыру қиын, өйткені олар бос. Көп құйған жақсы. Жидек конверттеріне таңқурай, қарақат, тұт және басқа да жидектерді салуға болады.

Жасымық

Құймақ үшін сіз келесі тағамдарды пісіруіңіз керек:

• Жасымық - 1 стақан .;
• Су - 3 стақан .;
• Куркума - жарты шай қасық;
• Жұмыртқа - 1 дана;
• Сүт - 1 дана;
• Дәміне қарай тұз.

Жасымықшаны кофе тартқышта ұсақтаңыз, куркума араластырыңыз және сумен сұйылтыңыз. Дәнді дақылдар сумен қаныққанша және ісініп болғанша, қамырды кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сүт, жұмыртқаны тұзбен құйыңыз, сіз пісіре аласыз. Толтырғышты әлі жылы құймаққа қойып, ораңыз. Қажет болса, сіз жартысын кесуге болады.

Ашытылған сүт өнімдерімен беріледі (хош иістендіргіштер мен басқа қоспаларсыз).

Үнді күрішінің мөлшері

Тортиллалар жұқа, саңылаулары бар. Оларды көкөністермен жеп қойыңыз. Ұнға арналған күріш қоңыр, қоңыр түсті қабылдаған жақсы.

Тестілеу үшін сізге мына негізгі өнімдер қажет:

1. Су - 1 стақан .;
2. Күріш ұны - жарты стақан.;
3. Зире (зира) - 1 шай қасық;
4. Дәміне қарай тұз;
5. Ақжелкен - 3 үстел. л .;
6. Асафоэтида - шымшу;
7. Зімбір тамыры - 2 үстел. л

Үлкен ыдыста ұнды зира мен асафоэтида, тұзбен араластырыңыз. Суды сұйылтыңыз, сонда ешқандай кесектер қалмайды. Зімбір тамырын майдалап туралған ұнтақтап, басқа өнімдермен біріктіріңіз. Қуыруға арналған табаны екі ас қасық маймен майлаңыз және құймақ пісіріңіз.

Бұл туралы алаңдатудың қажеті жоқ:

• Зире - зат алмасуды және ас қорыту жүйесінің жұмысын қалпына келтіреді;
• Асафоэтида - ас қорытуды жақсартады, эндокриндік жүйенің жұмысын жеңілдетеді;
• Зімбір - глюкометрді төмендетеді, «жаман» холестеринді кетіреді, бактерияға қарсы әсер береді, иммундық жүйені нығайтады.

Максималды пайдасы бар құймақ қалай қолдануға болады

Диеталық тағамдар нәтижесі тек жағымды болуы үшін эндокринологтардың кеңестеріне құлақ асқан жөн.

1. Көлемдерді басқару. Орташа алғанда, бір құймақты бір нан бірлігіне теңестіруге болады. Сондықтан, бір уақытта екі құймақтан артық емес жеуге кеңес беріледі. Бірнеше сағаттан кейін, егер қаласаңыз, қайталауға болады. Мұндай тағамды аптасына 1-2 рет дайындауға болады.
2. Тағамның калория мөлшері оны дайындау процесінде есептеледі. Оның есебімен бір күндегі калория мәзірі реттеледі.
3. Қантты және оның туындыларын (джем, джем, джем) қамырға да, үстіне де салуға болмайды. Жақсы қанттың өтемімен сіз фруктозаны қабылдауға болады, ал жаманымен - стевия немесе эритрол.
4. Жабыспайтын табалар рецептердегі майдың мөлшерін азайтуға көмектеседі.
5. Аз көміртекті тамақтану, сұлы, қарақұмық немесе қара бидай ұны принциптерін ұстанатындардың бәрін бадам, зығыр, балқарағай, кокос жаңғағымен алмастыру керек.
6. Ыдыс-аяққа қызмет көрсету кезінде жаңғақтардан басқа, күнжіт, асқабақ немесе күнбағыс дәндері қолданылады.

Рецепт таңдағанда, өнімдердің гликемиялық көрсеткішіне назар аударыңыз:

• Қарақұмық жармасы - 40 дана;
• Сұлы майынан - 45 дана;
• Қара бидай - 40 дана;
• Бұршақтан - 35 дана;
• Жасымықтан - 34 дана.

Олар аспаздық талғамға таласпайды. Біз барлығымыз адамбыз, және әрқайсымызда өнімдер мен дайындық әдісін таңдау керек. Диабетпен ауыруға рұқсат етілген тағамдар тізімінен таңдап, оларды процесті түсініп дайындаған дұрыс. Тек осы жағдайда сіз өзіңіздің сүйікті тамағыңыздан ләззат алып қана қоймай, денсаулықты сақтай аласыз.

Қант диабетіне арналған құймақ бола алады - бұл бейнедегі сарапшылардың пікірі