Қант диабетімен диета - гликемиялық бақылауды сәтті өткізудің басты шарты, өйткені эндокриндік жүйенің ақаулары көмірсулардың өңделуін сәтті жеңуге мүмкіндік бермейді. Төмен көмірсутекті диетаның негізіне ақуыз тағамдары - ет, балық, жұмыртқа, ірімшік, сондай-ақ жер бетінде пісетін жаңа немесе мұздатылған көкөністер кіреді.
Осындай құнды көкөністердің бірі - қант диабеті бар қоңыр қоңыр, ол үстелге мүмкіндігінше жиі пайда болуы керек.
Композицияны талдаңыз
Тәтті бұрыш, әдетте, жиі аталады, пайдалы, өйткені кез-келген термиялық өңдеу өзінің бай құрамын өлтіреді:
Аскорбин және фолий қышқылдары;- Рибофламин және тиамин;
- Пиридоксин және каротин;
- Калий және селен;
- Мырыш, темір және мыс.
Аскорбин және фолий қышқылдары;Қоңыр бұрыштың үнемі қолданылуымен ағза өзінің С дәрумені нормасын алады, өйткені бұл өнімде оның концентрациясы апельсин немесе қарақатқа қарағанда жоғары. Қант диабетіндегі ерекше маңызды фактор - бұл ісік, тіпті онкологиялық ауруларды болдырмайтын ликопен. Селен дененің қартаюын бәсеңдететін антиоксидант ретінде әрекет етеді - бұрыштың пайдасына тағы бір дәлел.
Қоңыр бұрышпен қант диабеті үшін не пайдалы
Минералды калория мөлшері бар (100 г жемісте - бар болғаны 7,2 г көмірсулар, 1,3 г белок, 0,3 г май, 29 ккал) фруктоза құрамында тәтті бұрыш бар, бұл көрсеткіш көрсеткіштеріне айтарлықтай әсер етпейді. Өнімнің гликемиялық индексі 55 бірліктен төмен, яғни глюкоза қандағы қантты өте баяу реттейді.
Сондықтан диабетпен ауыратындардың көпшілігі бұрыштың дәмін ешқандай шектеусіз жей алады, өйткені ол тағамның бірінші санатына кіреді. Егер бұрыш өте тәтті болса, оны тағамның қосымша компоненті ретінде қолданған дұрыс, мысалы, салаттарда немесе бұқтырғыштарда.
С дәрумені - бұл иммуномодулятор, ол шикі маусымға дейін ағзаның қорғаныс қабілетін күшейтеді.
Диабетпен ауыратын адамның диетасындағы қоңыр бұрыштың үнемі болуы қанның құрамына жағымды әсер етеді, қан қысымын тұрақтандырады және гипертониялық науқастарға арналған таблеткаларды тұтынуды азайтады.
Формуланың пайдалы ингредиенттерінің тізіміне капиллярлар мен басқа тамырлардың денсаулығын бақылайтын рутин де кіреді, бұл органдар мен жүйелерге қоректік заттардың кедергісіз тасымалдануын қамтамасыз етеді.
Витаминдер мен минералдар кешені тамыр қабырғасының серпімділігін жақсартады, тіндерді қоректік заттармен қанықтырады.
Атап айтқанда А дәрумені диабетпен ауыратындарға көру қабілетінің бұзылуы мен ретинопатияның алдын-алу үшін қажет.
Басқа пайдалы мүмкіндіктерге мыналар кіреді:
- Ісінудің төмендеуі, диуретикалық әсер;
- Асқазан-ішек жолдарының қызметін қалыпқа келтіру;
- Жүрек жеткіліксіздігінің алдын-алу;
- Тромбоздың және атеросклероздың алдын-алу;
- Терінің жаңаруын жеделдету;
- Ұйқының сапасын жақсарту, жүйке жүйесінің бұзылыстарының алдын алу.
Қант диабеті барлығына қоңыр бұрыш жеуге бола ма? Егер пациенттің ойық жара немесе гастрит сияқты қатар жүретін аурулары болса, өткір кезеңде дәрігер бұрышпен ыдысқа тыйым салуы мүмкін. Олардың құрамында асқазан-ішек шырышты қабығын зақымдайтын агрессивті компоненттер көп.
Бұрыш бауыр мен бүйректің патологиясы үшін, сондай-ақ жүректің ишемиялық ауруы үшін ұсынылмайды.
Өнімді максималды пайдаға қалай пайдалану керек
2 типті қант диабетіндегі қоңыр қоңыр ең жақсы шикізат болып табылады, өйткені қызған кезде ол өзінің пайдалы қасиеттерінің 60% -дан айырылады. Асқынулардың алдын алу үшін сіз бұрыш шырынын ішіп, оны салаттар мен сэндвичтерде, пеште немесе грильде пісіруге болады, бірақ ресейліктердің сүйікті тағамдарының бірі - бұрыш қосылған бұрыш.
Толтырылған қоңыраулар
- 1 кг жаңа бұрыш жуыңыз, сабақтарын кесіңіз, тұқымдарды тазалаңыз.
- Жартылай пісірілгенге дейін 150 г күріш қайнатыңыз (қоңыр, қоңыр, диабетпен ауыратындарға қолайлы).
- Табада туралған пияз мен үгітілген сәбізді қосыңыз (100 г).
- Бір фунт ұнтақталған сиыр етін немесе тауық етін көкөністермен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз.
- Толтырғышпен бұрыш қосыңыз.
- Оларды қаймақ немесе қызанақпен қуыруға арналған табада бұқтыруға болады, қос қазанда пісіруге немесе 30 минут ішінде пеште пісіруге болады.
- Қызмет көрсету кезінде жасыл қосыңыз, тұздықты құйыңыз (қаймақ, қызанақ, аралас).
Дәмді бұрыш пен қарақұмық алынады, пісірілген жармаға тек тартылған ет қайнатылған еттен жақсы қосылады. Декомпенсацияланған қант диабеті кезінде, күріш пен кез-келген жарма диетадан шығарылуы керек, сіз бұрыш пен көкөністерді: қырыққабат, баклажан, цуккини қосуға болады.
Болгар салаты
Пияз қосылған жаңа қияр мен қызанақтың кәдімгі салатынан болгар нұсқасы белдеулерге, сарымсақ, ақжелкен және басқа шөптерге туралған тәтті бұрыштың міндетті болуымен ерекшеленеді. Зәйтүн майынан басқа, салатқа туралған ірімшік (жақсырақ ірімшік) қосылады.
Қысқа тәтті бұрыш жинау
Көптеген диабетиктер болашаққа бұрыш пен көкөніс салатын жасағысы келеді. Рецепт пен технология айтарлықтай қол жетімді.
Пісіру өнімдері:
- Тәтті бұрыш - 1 кг;
- Піскен қызанақ - 3 кг;
- Пияз бастары - 1 кг;
- Сәбіз - 1 кг;
- Өсімдік майы - 300 г;
- Үстел сірке суы - 6 ас қасық. л 6%;
- Тұз - 6 ас қасық. л (шеттері бар деңгейде);
- Табиғи тәттілендіргіш (стевия, эритритол) - 6 ас қасық мөлшерінде. л қант.
Қадамдық рецепт:
- Барлық көкөністерді аршып, жуыңыз, артық ылғалды шайқаңыз;
- Қызанақты тілімдерге, сәбізге және бұрышқа - белдеулерге, пиязға - жартылай сақинаға кескен жақсы;
- Ботлетті үлкен контейнерге салыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз (сірке суын қоспағанда) және араластырыңыз;
- Қоспаны шырын пайда болғанша 3-4 сағат ішінде тұндыру керек;
- Содан кейін ыдыстарды пешке қоюға болады, қайнағаннан кейін сірке суын қосып, отқа тағы 3-5 минут қояды;
- Дереу стерильденген банкаларға ыдыратып, ораңыз;
- Толығымен салқындағанша ыстықта төңкеріп қойыңыз.
Мұздатқышта қыста бұрыш жинауға болады, ол үшін жемістерді жуып, тұқымдарды аршып, үлкен жолақтарға кесіп тастау керек. Контейнерге немесе пластикалық пакетке салыңыз және мұздатыңыз.
2 типті қант диабетіндегі ыстық бұрыш
Қоңыр бұрыштың мүмкіндіктерін бағалау үшін оны осы көкөністің басқа түрлерімен, атап айтқанда ащы капсикуммен салыстырған жөн. Бұрыштың қызыл ыстық сорттарын (чили, кайенна) диеталық деп атауға болмайды, өйткені олар асқазан-ішек шырышты қабатында агрессивті. Бірақ дәрілік мақсаттарда олар қолданылады.
Ыстық бұрышқа бай алкалоидтар асқазан мен ішектерді қоздырады, қан қысымын қалыпқа келтіреді, қанды жұқартады. Витаминдер мен минералдардың кешені (A, PP, B тобы, мырыш, темір, фосфор) иммундық жүйені нығайтады, көру қабілетінің нашарлауын болдырмайды, жүйке жұмысын жеңілдетеді. Кез-келген дәрі сияқты, қант диабетіндегі ыстық бұрыш шектеулі мөлшерде қосылады, өйткені ол аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін.
Қара бұрыш (бұршақ немесе жер) - тәбетті ынталандыратын және тағамдарға ерекше дәм мен хош иіс беретін ең танымал дәмдеуіш. Қара бұрышты жүйелі қолдану қан ұйығыштарын азайтады, асқазан жұмысын жақсартады. Бірақ оны теріс пайдалану мүмкін емес, бұршақ түрінде дәмдеуіштерді, одан кейін мезгіл-мезгіл қолданған дұрыс.
Тәтті, ащы және басқа да бұрыш түрлері қант диабетімен ауыратын диетаны жаңа дәм сезімдерімен байытуға көмектеседі. Егер сіз мақаланың ұсыныстарын ұстанатын болсаңыз, денсаулыққа пайдалы.
Бейнеде - түрлі бұрыштың диабетикке тигізетін пайдасы мен зияны.
