Тәтті жүзім, қауын, банан құрамында қант мөлшері көп және қант диабетімен ауыратындарға ең аз мөлшерде рұқсат етіледі. Пациенттерге қышқыл жидектерді шексіз жеуге болатын сияқты, ал мүкжидек пен қант диабеті - бұл тамаша үйлесім. Шындығында, олай емес. Қышқыл мөлшерінің жоғарылауына қарамастан, мүкжидек құлпынайға қарағанда көмірсулардан 2 есе, лимоннан 4 есе көп. Сондықтан оны қолданғаннан кейін қант, әрине, көтеріледі.
Бұл диабетиктердің осы «батпақты дәрігерден» бас тартуы керек дегенді білдіре ме? Жол жоқ! Мүкжидек кез-келген жидек сияқты биологиялық белсенді заттарды қамтиды. Әрине, ол қант диабетінен құтылмайды, бірақ науқас денені қолдау айтарлықтай болады.
Мүкжидек құрамы және оның мәні
Белгілі батпақ мүкжидектерінен басқа, жабайы солтүстік жидектерден басқа, мәдени, ірі жемісті мүкжидек бар. Оның жидектері шие мөлшеріне жақын. Жабайы мүкжидектің калория мөлшері 46 ккал құрайды, құрамында ақуыздар мен майлар жоқ, көмірсулар - шамамен 12 грамм. Үлкен жемісті сахаридтерде тағы аз.
Мүкжидек гликемиялық индексі орташа: бүкіл жидектер үшін 45, мүкжидек шырыны үшін 50. 1 типті қант диабеті үшін инсулинді есептеу үшін әр 100 г мүкжидек 1 ХЭ үшін қабылданады.
100 г мүкжидек құрамындағы дәрумендер мен микроэлементтердің тізімі денсаулық үшін маңызды мөлшерде, күнделікті қажеттіліктің 5% -дан асады.
Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе
- Қантты қалыпқа келтіру -95%
- Веналық тромбозды жою - 70%
- Күшті жүрек соғысын жою -90%
- Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
- Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%
| Мүкжидек құрамы | 100 г жидектерде | Денеге әсері | ||
| мг құрайды | % | |||
| Витаминдер | В5 | 0,3 | 6 | Бұл адам ағзасында болатын барлық дерлік процестерде қажет. Оның қатысуынсыз майлар мен көмірсулардың қалыпты алмасуы, ақуыз синтезі, соның ішінде инсулин мен гемоглобин мүмкін емес. |
| C | 13 | 15 | Қант диабетіндегі белсенділігі жоғары антиоксидант глицатталған гемоглобиннің пайызын азайтады. | |
| E | 1,2 | 8 | Холестерин синтезін төмендетеді, тамырлардың жағдайын жақсартады. | |
| Марганец | 0,4 | 18 | Майлы гепатоз қаупін азайтады, организмдегі глюкозаның синтезін тежейді, инсулин қалыптастыру үшін қажет. Үлкен мөлшерде (> 40 мг немесе күніне 1 кг мүкжидек) улы. | |
| Мыс | 0,06 | 6 | Тіндерді оттегімен қамтамасыз етуге қатысады, иммунитетті күшейтеді, қант диабетіндегі жүйке талшықтарының зақымдануын азайтады. | |
Кестеден көрініп тұрғандай, мүкжидек дәрумендердің маңызды көзі бола алмайды. Ондағы С дәрумені раушан жамбасымен салыстырғанда 50 есе, марганец шпинатқа қарағанда 2 есе, жаңғақпен салыстырғанда 10 есе аз. Мүкжидек дәстүрлі түрде қант диабеті үшін қажет К дәруменінің жақсы көзі болып саналады. Шын мәнінде, 100 г жидекте күніне қажет мөлшердің тек 4% құрайды. Диабетпен ауыратындарға арналған негізгі көкөніс - ақ қырыққабат, бұл 15 есе көп.
Қант диабетімен ауыратындарға не пайда?
Мүкжидектің негізгі байлығы - витаминдер емес, органикалық қышқылдар, олардың шамамен 3% жидектерде.
Негізгі қышқылдар:
- Лимон - табиғи консервант, метаболизм процестерінің міндетті қатысушысы, табиғи антиоксидант.
- Урсолова - холестеринді қалыпқа келтіреді, бұлшықеттің өсуін жақсартады және% майдың мөлшерін азайтады, бұл спортшылар мен 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар үшін өте маңызды. Оның қатерлі ісікке қарсы белсенділігінің дәлелі бар.
- Бензой - бұл антисептикалық, оған қажеттілік қанның тығыздығының жоғарылауымен, диабетпен ауыратындарда - гликемияның жоғарылауымен артады.
- Хинная - қан липидтерін төмендетеді. Оның қатысуымен мүкжидек ағзаны аурудан айықтыруға және созылмалы жағдайда сергек болуға көмектеседі.
- Хлорогендік - күшті антиоксидантты әсер етеді, қантты азайтады, бауырды қорғайды.
- Оксиантарная - жалпы тонусын жақсартады, қысымды төмендетеді.
Мүкжидек құрамындағы биологиялық белсенді заттар қатарына бетаин мен флавоноидтер де кіреді. 2 типті қант диабетімен салмақ жоғалту қиын, өйткені инсулин синтезінің жоғарылауы майдың бөлінуіне жол бермейді. Бетаин бұл мәселені шешуге көмектеседі, майлардың тотығуын күшейтеді, сондықтан ол көбінесе май жағатын кешендерге қосылады.
Флавоноидтер, антиоксиданттық әсерге қосымша, диабетпен ауыратын науқастарда ангиопатияның даму қарқынын төмендетеді. Олар қанның жұқаруына, қан тамырларының қабырғаларының өткізгіштігі мен сынғыштығын жоюға, атеросклеротикалық бляшкаларды азайтуға қабілетті.
Жоғарыда айтылғандарды қорытындылау үшін біз қант диабетімен ауыратын мүкжидектің пайдалы қасиеттерін бөліп көрсетеміз:
- 2 типті қант диабетіндегі метаболизм процестерін қалыпқа келтіру, липидтер алмасуына әсер ету.
- Ангиопатияның тиімді алдын-алу.
- Қатерлі ісіктен қорғаныс. Лейкоантоцианин мен урцетиннің флавоноидтары, урсол қышқылы антитуморлық әсер көрсетті, аскорбин қышқылы иммундық қорғанысты ынталандырады. Неліктен бұл маңызды? Онкологиялық аурулар мен қант диабеті өзара байланысты, қатерлі ісікпен ауыратындар арасында диабетпен ауыратындар сау адамдарға қарағанда жоғары.
- Салмақ жоғалту және нәтижесінде қантты бақылау жақсы болады (диабетпен ауыратындар туралы мақала).
- Зәр шығару жүйесінің қабынуының алдын-алу. Компенсацияланбаған қант диабеті бар науқастарда несептегі қанттың болуына байланысты бұл аурулардың қаупі артады.
Диабетиктер қандай формада қолданады
| Көру | Артықшылықтары | Кемшіліктері | |
| Жаңа мүкжидек | батпақты | Барлық табиғи өнім, қышқылдың ең көп мөлшері. | Ресейдің солтүстік аймақтарында ғана қол жетімді. |
| үлкен жемісті | Бұл кверцетин, катехиндер, витаминдер бойынша батпақты асып түседі. Кең таралған, өздігінен өсіруге болады. | 30-50% аз органикалық қышқылдар, көмірсулар аз. | |
| Мұздатылған жидек | Қышқылдар толығымен сақталған. Флавоноидтердің жоғалуы 6 айдан аз уақытқа созылады. | Мұздатылған кезде мүкжидек құрамындағы С дәруменін ішінара жою. | |
| Кептірілген мүкжидек | Ол консерванттарсыз жақсы сақталады. 60 ° C дейін кептіру температурасында пайдалы заттар жойылмайды. Оны қант диабетімен тамақ дайындау үшін кеңінен қолдануға болады. | Кептірген кезде мүкжидектерді сироппен өңдеуге болады, қант диабетіндегі мұндай жидектер жағымсыз. | |
| Мүкжидек сығындысы капсулалары | Сақтау және қолдану оңай, барлық пайдалы заттар сақталады, көбіне қосымша аскорбин қышқылы қосылады. | Төмен концентрацияда, 1 капсула 18-30 г мүкжидек алмастырады. | |
| Қаптамадағы дайын жемісті сусындар | 1 типті қант диабетімен инсулиннің дозасын міндетті түрде түзетуге рұқсат етіледі. | Композиция құрамында қант бар, сондықтан 2 типті аурумен олар мас болмауы керек. | |
Мүкжидек рецептері
- Морзе
Оны мүкжидектің ең танымал және пайдалы тағамы деп санауға болады. 1,5 литр жеміс шырынын жасау үшін сізге бір стакан мүкжидек қажет. Жидектерден алынған шырынды шырын сыққышпен сығыңыз. Сіз мүкжидектерді ағаш пестлімен және штамммен дәке арқылы жоя аласыз. Алюминий мен мыс ыдыстарды қолдануға болмайды. Тортты 0,5 литр қайнаған суға құйыңыз, баяу суытып, сүзіңіз. Инфузия мүкжидек шырынын біріктіреді. Сіз қант қосуға болады, қант диабеті бар науқастар үшін оның орнына тәттілендіргішті қолданған дұрыс.
- Ет тұздығы
Блендерде немесе ет тартқышта пюре 150 г мүкжидек, жарты апельсин, даршын, 3 қалампырдың дәмін қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз. 100 мл апельсин шырынын құйып, тағы 5 минут баяу отта ұстаңыз.
- Десерт тұздығы
Блендерде бір стакан мүкжидек, үлкен алма, жарты апельсин, жарты стакан жаңғақ ұнтақтаңыз, дәміне қарай тәттілендіргіш қосыңыз. Ештеңе дайындаудың қажеті жоқ. Егер сіз картоп пюресіне сүт немесе айран қоссаңыз, сіз диабетпен ауыратын науқастарға арналған дәмді диеталық коктейль аласыз.
- Мүкжидек сорбеті
Біз 500 г шикі мүкжидек пен бір қасық бал араластырамыз, бір стақан табиғи йогурт, тәттілендіргіш қосып, біркелкі пышақ массасына жақсылап шайқаймыз. Қоспаны пластикалық контейнерге құйып, қақпағын жауып, 1,5 сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Балмұздақ жұмсақ болу үшін 20 және 40 минуттан кейін мұздатқыш массаны шанышқымен жақсылап араластырыңыз.
- Тұздық
3 кг қырыққабат, үш үлкен сәбізді ұсақтаңыз. Бір ас қасық қант, 75 г тұз, бір шөкім аскөк тұқымын қосыңыз. Қырыққабат шырынды бере бастағанша қоспаны қолыңызбен майдалаңыз. Бір стакан мүкжидек қосыңыз, бәрін табаға салып, жақсылап тазалаңыз. Біз езгісін үстіне қойып, бөлме температурасында шамамен 5 күн ұстаймыз. Ауаға қол жеткізу үшін қырыққабатты таяқшамен бірнеше жерде тесіп аламыз, оның бетіне көбік пайда болады. Егер үй өте жылы болса, ыдыс-аяқ ертерек дайын болуы мүмкін, алғашқы сынақты 4 күн ішінде алып тастау керек. Қырыққабат неғұрлым жылы болса, соғұрлым қышқыл болады. Қант диабетімен мүкжидек қосылған бұл тағамды шектеусіз жеуге болады, оның глюкоза деңгейіне әсері аз.
Жидек қарсы болған кезде
Қант диабетіне қарсы көрсеткіштер:
- Қышқылдықтың жоғарылауына байланысты, мүкжидек жемісін жүрек жарасы, ойық жарасы және гастриті бар адамдарға тыйым салынады;
- бауыр мен бүйректің ауыр аурулары болған жағдайда, жидектерді қолдану дәрігермен келісілуі керек;
- мүкжидектерге аллергиялық реакциялар балаларға тән, ересектерде олар сирек кездеседі.
Мүкжидек тіс эмальын әлсіретуі мүмкін, сондықтан оны қолданғаннан кейін сіз аузыңызды шайып тастауыңыз керек, тістеріңізді щеткамен тазартқан жөн.
