«Тәтті» диагнозды жасаған кезде пациент өмір бойы диеталық терапияны ұстануы керек. Жақсы құрылған мәзірден қандағы қант деңгейі тікелей байланысты. Сондықтан адамдар үшін қолайлы диетаны таңдау өте маңызды.
2 типті қант диабетімен ауыратындардың инсулинге тәуелді түрге айналмауын қамтамасыз ететін дұрыс тамақтану жүйесі бар. Ал диабеттің бірінші түрімен диета гипергликемия даму қаупін және мақсатты мүшелердегі түрлі асқынуларды азайтады.
Төменде біз қант диабеті үшін ақуыз диетасын, оның осы аурудағы мүмкіндігіне, олардың гликемиялық индексіне (GI) сәйкес дұрыс өнімді қалай таңдауға болатындығын және тамақ қабылдаудың негізгі принциптерін қарастырамыз.
Ақуыз диетасы
2 типті қант диабетіне арналған ақуыздық диетада «өмір сүру құқығы» болуы мүмкін, дегенмен дәрігерлер әлі де көмірсулардың төмен диетасын ұсынады. Бұл дәрумендер мен микроэлементтер пациенттің денесіне толық енуі керек екендігіне байланысты. Ақуыздың көбеюі ағзадағы қажетсіз органикалық қосылыстарға байланысты.
Тамақтанудың ақуыздық түріне байланысты негізгі тағам - ақуыздар (ет, жұмыртқа, балық). Әдетте, олардың диабетпен ауыратын адамның диетасына қатысуы жалпы диетаның 15% -ынан аспауы керек. Протеинді тағамдарды шамадан тыс қабылдау бүйректің жұмысына қосымша ауыртпалық әкеледі, олар қазірдің өзінде «тәтті» аурумен ауырады.
Алайда, егер инсулинге тәуелді емес диабетпен ауыратындар артық салмақ болса, онда ақуыздық диета қосымша фунтпен тиімді күресуге көмектеседі. Ең бастысы - ортаны білу. Салмақты азайту үшін сіз бір күнде ақуыз диетасын және келесі төмен көмірсулар диетасын ұстануыңыз керек. Бұл тамақ жүйесіне эндокринологтың рұқсатымен ғана рұқсат етіледі.
Ақуызға бай тағамдар:
- балық
- теңіз өнімдері (кальмар, асшаяндар, краб);
- тауық еті;
- сүт және сүт өнімдері.
Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратындарға арналған диетаны ақуыздармен толықтыру әрдайым мүмкін бола бермейді. Бұл жағдайда сіз ақуыз шайқауын қолдануға болады. Ол ақуыздар мен күрделі көмірсулардан тұрады, сондықтан бірінші және екінші типтегі қант диабетіне тыйым салынбайды.
Дегенмен, кез-келген түрдегі диабетпен ауыратындарға төмен көмірсулар диетасы ұсынылады, ол ағзаны ақуыздармен ғана емес, сонымен бірге дененің барлық функциялары толық жұмыс істеуі үшін қажет басқа да пайдалы заттармен қанықтырады.
Күнделікті рационның жартысы салаттар, бүйір тағамдар және кәстрөлдер сияқты көкөністер болуы керек. 15% ақуыздар, көптеген жемістер сияқты, жақсырақ жаңа, ал қалғаны дәнді дақылдар.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған кез-келген диетаға тамақ таңдау гликемиялық индекске (GI) сәйкес болуы керек. Калория туралы ұмытпау керек.
Диеталық гликемиялық индекс
GI - бұл өнімнің қан глюкозасына әсерін көрсететін сандық мән. Бұл сан неғұрлым аз болса, тамақ соғұрлым қауіпсіз болады.
Көкөністер мен жемістердің консистенциясы GI жоғарылауына әсер етуі мүмкін, яғни егер өнім пюре күйіне келтірілсе, онда оның көрсеткіші аздап, бірақ аздап өседі. Бұл глюкозаның қанға біркелкі түсуіне жауап беретін талшықтың «жоғалуына» байланысты.
Диеталық терапияны дайындауда барлық эндокринологтар Г.И. Сондай-ақ, тағамның калориясына назар аударыңыз. Ақыр соңында, кейбір өнімдерде, мысалы, тұқымдар мен жаңғақтардың мөлшері төмен, бірақ сонымен бірге олар калорияларда өте жоғары.
Майлы тағамдарды қант диабетімен ауыратындарға тыйым салынады, өйткені олардың салмағына теріс әсер етуі мүмкін калориясынан басқа, құрамында жаман холестерин бар және холестеринді бляшкалардың пайда болуына ықпал етеді.
GI үш категорияға бөлінеді:
- 0 - 50 ПИЕС - төмен көрсеткіш, мұндай тағам негізгі диетаны құрайды;
- 50 - 69 PIECES - орташа көрсеткіш, мұндай тамақ қоспайды және аптасына бірнеше рет рұқсат етіледі;
- 70 және одан жоғары бөлік - бұл жоғары көрсеткіш, тағамға қатаң тыйым салынады, өйткені бұл қандағы қанттың күрт секіруіне әкеледі.
GI 50-ге дейін тағамды қолдана отырып, екінші типті қант диабеті бар пациент дәрі-дәрмектің терапиясының көмегінсіз қандағы қант деңгейін оңай басқара алады. Физикалық терапиямен айналысу маңызды.
Диеталық ұсыныстар
Тағамдарды дұрыс таңдауға және олардың бөліктерін есептеуге қосымша тамақтану принциптерін сақтау керек. Сонымен, сіз кішкене бөліктерде, күніне 5-6 рет, тамақтанбастан, аштықтан аулақ болуыңыз керек.
Су балансының нормасын елемеңіз - күніне кемінде екі литр сұйықтық. Егер адам ақуыз диетасын ұстанатын болса, бұл өте маңызды.
Бүйректің қосымша жұмысын ауырлатпау үшін тұзды және ысталған тағамды алып тастау керек. Тәтті және ұннан жасалған өнімдерден толықтай бас тарту.
Диеталық терапияның негізгі принциптерін ажырата аламыз:
- бөлшек тамақтану, күніне 5-6 рет;
- күніне кемінде екі литр сұйықтық ішу;
- күнделікті диетада көкөністер, жемістер, ет немесе балық, жарма және сүт өнімдері бар;
- соңғы тамақ ұйқыға дейін кемінде екі сағат болуы керек;
- жармаларды сары май қоспай суда пісіру керек;
- өсімдік майын зәйтүн майымен алмастырған дұрыс, ол дәрумендерге бай ғана емес, сонымен бірге жаман холестеринді денеден шығарады.
Үлгі мәзірі
Төменде қандағы қантты төмендетуге және артық салмақтан арықтауға ықпал ететін мысал мәзірі келтірілген. Оны жеке талғамға байланысты өзгертуге болады. Сондай-ақ, алты тамақтанудың орнына оларды беске дейін төмендетуге рұқсат етіледі.
Олардан алынған жемістер мен ыдыс-аяқтар таңғы асқа қосылуы керек, өйткені глюкоза олармен бірге ағзаға түседі, оны күннің бірінші жартысында физикалық белсенділігі бар науқастар жақсы сіңіреді.
Пісіру ерлі-зайыптыларға, баяу пісіргіште, микротолқынды пеште, пеште немесе қайнату үшін қажет.
Бірінші күні:
- бірінші таңертеңгілік ас - айрансыз айран қосылған 150 грамм жеміс салаты;
- екінші таңғы ас - бір жұмыртқа мен көкөністен алынған омлет, қара бидай наны, шай;
- түскі ас - қарақұмық сорпасы, саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған қырыққабат, буға арналған тауық еті, үйде қантсыз шай мен мармелад;
- түстен кейінгі тағамдар - кептірілген жемістермен сүзбе;
- алғашқы кешкі ас - арпа, қызанақ соусындағы поллок, қаймақ қосылған кофе;
- екінші кешкі ас - бір стакан ряженка.
Екінші күн:
- бірінші таңғы ас - сұлы майындағы желе, қара бидай наны;
- екінші таңғы ас - құрғақ жемістермен судағы сұлы майы, қаймақ қосылған кофе;
- түскі ас - көкөніс сорпасы, қызанақ соусындағы қоңыр күріш еті, көкөніс салаты, лимон қосылған шай;
- түстен кейінгі шай - бір алма, шай, тофу ірімшігі;
- алғашқы түскі ас - теңіз салаты (теңіз коктейлі, қияр, қайнатылған жұмыртқа, жылжытылмаған йогурт), қара бидай наны, шай;
- екінші кешкі ас - бір стақан айран.
Үшінші күн:
- бірінші таңғы ас - бір алмұрт, шай, 50 г кез келген жаңғақ;
- екінші таңғы ас - қайнатылған жұмыртқа, маусымдық көкөністер салаты, қара бидай наны, қаймақ қосылған кофе;
- түскі ас - көкөніс жастықшасында пісірілген қатты вермишель, алабұға қосылған сорпа, шай;
- түстен кейінгі шай - сүзбе, бірнеше кептірілген жемістер, шай;
- алғашқы кешкі ас - арпа ботқасы, қайнатылған сиыр еті, көкөніс салаты, көк шай;
- екінші кешкі ас - бір стакан йогурт.
Төртінші күн:
- бірінші таңғы ас - ірімшік қосылған шай;
- екінші таңғы ас - көкөніс қосылған омлет, бір тілім қара бидай наны, шай;
- түскі ас - көкөніс сорпасы, балық еті қосылған қарақұмық, қара бидай наны, шай;
- түстен кейінгі шай - жалқау сүзбе тұшпара, шай;
- алғашқы кешкі ас - жасымық, бұқтырылған тауық еті, кілегей қосылған кофе;
- екінші кешкі ас - бұл майсыз сүзбе.
Бесінші күн:
- бірінші таңғы ас - 150 грамм жеміс, 100 мл айран;
- екінші таңғы ас - теңіз салаты, қара бидай наны, шай;
- түскі ас - қайнатылған күркетауықпен баяу пісіретін пеште диабетпен ауыратындарға қоңыр күріш және көкөніс қайнатылған сорпа, қаймақ қосылған кофе;
- түстен кейінгі тағамдар - сұлы майындағы желе, қара бидай наны;
- алғашқы кешкі ас - бұршақ пюресі, бауыр пироды, шай;
- екінші түскі ас - бір стақан ашытылмаған йогурт.
Осы мақаладағы бейнеде диабеттегі тамақтану принциптері сипатталған.
