Персиммон минералды заттар мен дәрумендердің нақты қоймасы, жемісінде калий, каротин және магний бар. Осы пайдалы компоненттердің саны бойынша құрма алма, інжір мен жүзімнен еш кем түспейді. Жеміс целлюлозасында қан тамырларының жақсы серпімділігін сақтау үшін қажет шамамен 15% глюкоза, фруктоза, P, C, A дәрумендері бар. Құрма құрамында ақуыз, органикалық қышқылдар, таниндер, антиоксиданттар бар.
Persimmon қалпына келтіретін және сергітетін әсерге ие болады, тиімділікті арттыруға, тәбетті жақсартуға және жүйке жүйесін тыныштандыруға көмектеседі. Жеміс жүрек бұлшықетін белсенді түрде қоректендіреді, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Мұның бәрі моносахаридтердің болуына байланысты мүмкін.
Бір айта кетерлігі, құрма тәтті жеміс, бірақ сонымен бірге қандағы қанттың көбеюіне әкелмейді. Құрмаларды үнемі қолданумен органикалық йодтың жетіспеушілігін толтыруға болады, онсыз қалқанша безінің қалыпты жұмысы мүмкін емес.
Егер адам қант диабетімен ауыратын болса, оның құрттарды жегені пайдалы екенін біледі. Бұл организмді калиймен қанықтыруға көмектеседі, ол организмнен жиі зәр шығаруға байланысты. Осылайша, сіз белгілі бір дәрі-дәрмектерді қабылдаудан бас тартуды күтуге болады. Алайда өнімді қалыпты мөлшерде қолдану керек, әйтпесе ол адам ағзасының жағдайына теріс әсер етеді.
Өнімнің айқын артықшылықтарына қарамастан, оны пайдалануда бірқатар шектеулер бар. Сонымен, ас қорыту проблемалары бар, бүйрек патологиясы бар диабетиктер, өршу кезеңіндегі қуық, құрттан бас тарту керек, өйткені жемісі:
- экскреторлық жүйеге одан да көп жүктеме береді;
- аурудың симптомдарын күшейтеді.
Қант диабетінің ауыр түрлерінде адамдарға қатаң тыйым салынады. Сіз бір күнде сүт өнімдерімен бірге құрма жеуге болмайды.
Құрма құрамындағы глюкоза мөлшері өте жоғары болғандықтан, оны шектеулі мөлшерде жеу керек. Оны диабетиктердің диетасына жүрек аурулары болған кезде, онкологиялық процестермен бірге және нейротерапия кезінде енгізуге болады. Өнімнің калория мөлшері 100 грамм үшін 67 ккал құрайды, құрт гликемиялық индексі (GI) - 45 балл. Әртүрлілігіне байланысты қанттың мөлшері әр түрлі болуы мүмкін, мысалы, моншақта 25% қант болады.
Гликемиялық көрсеткіш дегеніміз не?
Гликемиялық индекс (GI) тұтынылған тағамның қанға әсер етуінің көрсеткіші, ондағы қант деңгейі. GI - адам ағзасының қант пен басқа да қоректік заттармен реакцияларын салыстырудың тікелей көрінісі. Формуланың негізгі компоненті - бұл өнімнің сіңу деңгейі. Сілтеме нүктесі - шамамен 100-де орналасқан глюкозаның гликемиялық индексі.
Егер өнім индексі төмен деп саналса, мұндай тамақ диабетпен ауыратын адамға ағзаға зиян тигізбейді, өйткені гликемия біртіндеп жоғарылайды. GI неғұрлым төмен болса, науқастың қан құрамы соғұрлым жақсы болады.
Организмге зиян тигізбейтін гликемияның минималды деңгейі бар тағамның деңгейі өте төмен - 0-ден 49 баллға дейін. Орташа көрсеткіштер 50-ден 69 баллға дейін, жоғары - 70 баллдан жоғары.
Мысалы, құрма:
- төмен гликемиялық индексі бар өнім;
- қалыпты тұтыну организмге зиян тигізбейді, қантты арттырмайды.
Гликемиялық индекс әлі де талшықтың, ақуыздың мөлшеріне және өнімді термиялық өңдеу әдісіне байланысты болады.
Құрма арқасында салмақты қалыпқа келтіру
Құрмаларды зерттеу барысында оның диететикадағы құнды өнім екенін, жемістер қант диабеті бар науқастарға салмақ жоғалтуға көмектесетінін білуге болады. Жемістердің калория мөлшері аз, сондықтан талшық пен пектиннің болуына байланысты сіз ұзақ уақыт бойы аштықты сөндіріп, толықтық сезімін аласыз. Витаминге бай құрам әлсіреген денені қолдайды, иммунитеттің алдын алады.
Көбінесе диета қолданылады, онда құрма бір тағамды алмастырады, алдымен таңғы ас немесе түскі ас, содан кейін кешкі ас. Дене оған үйреніп қалған кезде, олар күні бойы тек қана құрма жейді. Осыдан кейін кезекпен шеңберге тұрыңыз.
Қалған тағамдарды майсыз өнімдермен, қайнатылған етпен, сүзбе, балық немесе көкөністермен ауыстыруға болады. Мұндай диета 1-ші немесе 2-ші типтегі диабетпен ауыратын адамдарға жақсы сәйкес келеді, олар тағамның айтарлықтай шектеулеріне төтеп бере алмайды және нан бөлшектерін санамайды Диета айына бір рет 7 күн бойы қолданылады, бірақ жиі емес!
Негізгі тамақ өнімі құрғақ болған кезде, ораза ұстау күндерін ұйымдастырған пайдалы, сондықтан бұл тәсілден құтылуға көмектеседі:
- ісіну;
- артық су;
- қож;
- токсиндер.
Диетаның арқасында аштық сезімі болмайды, тіпті тәттілерді жақсы көретіндер де ыңғайсыздық сезінбейді.
Бірнеше күн өткеннен кейін диабетпен ауыратындар дене салмағының төмендеуін ғана емес, сонымен қатар терінің күйінің жақсаруын және аурудың белгілерінің төмендеуін де байқайды.
Диабеттік рецепттер
Күн сайын қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған аспаздық тағамдарды дайындауға арналған қызықты рецепттер пайда болады. Бұл тек десерттер ғана емес, сонымен қатар 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған негізгі тағамдар, сонымен қатар салаттар болуы мүмкін. Көптеген пациенттерге Египет салаты ұнайды, оны дайындау үшін сіз піскен асқазан жемісін, бірнеше кішкентай қызанақ, бір пияз, бір лимон шырыны, туралған жаңғақ өзегі және аздап үгітілген имбирь алыңыз.
Жемістер мен көкөністер өткір пышақпен жұқа жолақтарға кесіліп, лимон шырыны қосылған, зімбір мен жаңғақтарға себілген. Дәміне қарай салатты шөптермен немесе провансаль шөптерімен дәмдеуге рұқсат етіледі.
Құрамы бар қуырылған тауық өте қызықты, рецепт бойынша: құрманың бірнеше бөлігі, пияз, жаңа піскен тауық еті, дәмдеуіштер. Алдымен сіз картоп пюресі құрамындағы құртты үккіштен өткізіп, туралған пиязды, дәмдеуіштерді үгітілгенге қосып, тауық етін осындай қоспамен үккіштен өткізіп, пеште толығымен дайын болғанша пісіріңіз.
Дәрігерлер тамақтанар алдында және одан кейін олардың қант деңгейін өлшеуге кеңес береді, бұл организмнің тағамға реакциясын, оның құрамындағы құрттарды қаншалықты қабылдайтындығын анықтауға көмектеседі.
Жақсы құртты қалай таңдауға болады?
Химмаларды қолданудан максималды ләззат алу үшін сіз оны қалай дұрыс таңдауға болатындығын үйренуіңіз керек, өйткені жемістерді аузына тоқуға болады және бұл өте жағымды емес. Егер жемістер тоқылған болса, бұл жай жеткіліксіз екенін білдірмейді. Сонымен қатар, жеміс өзінің дәмін ғана емес, дәрумендерді, микроэлементтерді де жоғалтады. Құрмалардың тұтқыр дәмін таннин деп аталатын таниндер береді.
Білгірлер жемістердің кептірілген жапырақтары бар жемістерді таңдауға кеңес береді, олар өнімнің жетілу мерзімін көрсетеді. Егер жапырақтары жасыл болса - дәмі міндетті түрде тұтқыр болады, жеміс қолдануға әлі дайын емес.
Тәтті құрттың бетінде сабақтың жанындағы тыртық пен қара дақтарға өте ұқсас жолақтар бар. Жақсы жеміс жүрек тәрізді немесе бүйірлерінде тегістелген болады, оның үстінде кішкентай қара дақтар да болуы мүмкін.
Жемістегі дақтар үлкен болғанда, тері зақымдалған, бұл мүмкін емес жағдайларға байланысты:
- сақтау;
- тасымалы.
Нәтижесінде жемістердің ішінде баяу биохимиялық процестер дамиды. Мұндай тамақтанудан бас тартқан дұрыс, улану мүмкіндігі бар. Бұл жағдайда құрмада гликемиялық индекс 45 болады.
Жемісті аз тұтқыр ету үшін не істеу керек?
Егер қант диабетімен дәрі-дәрмекті нарықта сатып алса және оның тұтқыр дәмі болса, сіз оны қайта қарап, жағымдылығын жақсартуға болады. Алғашқы кеңес - жемісті бөлме температурасында бірнеше күн, шамамен 5-6 күн қалдыру, осы уақыт ішінде ол піседі. Осы кезеңнен кейін құрма өзінің дәмін жоғалтуы тәжірибемен расталады.
Кейбір адамдар асқазанның дәмін жақсартудың басқа әдісін қолданады - оны мұздатқышқа 24 сағатқа жіберіңіз, бір күн өткен соң оны баяу жібіту үшін салқын жерге өткізеді. Егер өнім бөлме температурасында ери бастаса, онда ол өзінің көрінісін жоғалтып, ботқа айналады.
Егер алма полиэтилен пакетіне салынып, бөлме температурасында бірнеше күнге қалдырылса, жеміс тоқуды тоқтайды деп саналады. Осы уақыттан кейін жемістер пісіп, дәмді болады.
Тұтқырлықтан арылудың алкогольдік әдісін қолдана аласыз, оның мәні мынада:
- ине алкогольге батырылады;
- содан кейін олар бірден бірнеше жерде құрттарды теседі.
Тұтқырлық өнімді түбегейлі жоюға болады - оны пешке кептіріңіз. Ол үшін жемісті мұқият жуып, кішкене кесектерге кесіп, температураны 45 градусқа қойып, пешке 7 сағат салып қойыңыз. Нәтиже - ұзақ уақыт сақталатын дәмді өнім.
Айта кету керек, қант диабетінің кез-келген түріне арналған диеталық терапия орындалған кезде дәрігерлер курменттерге жол береді.
Осы мақаладағы бейне дұрыс құрметті қалай таңдауға болатынын сипаттайды.
