Қарақат фермерлердің базарларында басқа жидектер мен жаңа жемістерге қарағанда аз кездеседі.
Қышқыл кішкентай қызыл жидектерден олар негізінен желе түрінде дайындалады. Менің әжем J-ге қыс мезгілінде қайтадан қайтадан кептеліс жасағаны есімде
Бірақ оның көмегімен сіз жай ғана желе мен джемнен гөрі әлдеқайда қызықты рецепттер жасай аласыз, оларды әдетте нанға жайылатын тоңазытқышта сақтайды.
Осы жидектен біздің кішкентай бәлішімізді көріңіз - тек пештен, аз калориялы, ақ қантсыз және таңқаларлық дәмді.
Қарақат өзінің жеңіл қышқылдығы мен дәміне қарай бұл тортқа ерекше әсер береді.
Бұл рецепт төмен көмірсутекті диета (LCHQ) үшін жарамсыз!
Сіздің тартуыңызға сәттілік тілейміз!
Керек-жарақтар мен арнайы ингредиенттер
- құлыптары Ø18 см
- эритрит
- қолмен араластырғыш
Ингредиенттер
- 250 г қызыл қарақат;
- 250 г сүзбе 40% май;
- 150 г бадам ұны;
- 120 г эритрит;
- 50 г сары май;
- 1 жұмыртқа
- 1 пакет желатинді суық суда ерітуге арналған (15 г).
Ингредиенттер 8 тортқа арналған. Дайындық шамамен 15 минутты алады. Пісіру уақыты шамамен 20 минут, пісіру уақыты 25 минут.
Бейне рецепті
Пісіру
Ингредиенттер
Торт пісіру
1.
Пешті конвекция режимінде 180 градусқа алдын ала қыздырыңыз. Егер сіздің пешіңізде мұндай режим болмаса, жоғарғы және төменгі қыздыру режимін қосыңыз және температураны 200 градусқа қойыңыз.
2.
Жұмыртқаны айналмалы ыдысқа бөліп, 50 грамм эритрит пен май қосыңыз.
Жұмыртқа, май және эритритол
3.
Қолмен араластырғышпен тегіс болғанша барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Бадам ұнын қосып, қамыр илеңіз.
Бадам ұнын қосып, араластырыңыз
4.
Диаметрі 18 см кішкентай, ашылатын тортты қалайы алыңыз және оны пісіру қағазымен жабыңыз.
Сіз сондай-ақ зеңді майлауға болады және қағазды пайдаланбаңыз. Нан пісіруге арналған қағазды қолдану практикалық тұрғыдан тиімді: формасы таза болып қалады.
Пісіру қағазын қолданыңыз
5.
Пішінді қамырға толтырып, оны пішіннің түбіне біркелкі таратыңыз. Мұны қасықтың артқы жағымен жасауға болады.
Тартылған торт
6.
Тортты пешке 25 минутқа қойыңыз. Ол тым көп қуырылмағанына көз жеткізіп, температураны реттеңіз. Пісіргеннен кейін тортты толығымен суытыңыз.
Топсаларды пісіру
1.
Әдетте қызыл қарақат қышқыл, ал көптеген адамдар үшін тым көп. Бірақ көзіміз жыпылықтаған кезде біз бұл кішкентай қызыл жидектерді дәмді тәтті J-ге айналдырамыз
2.
Қарақатты суық суға мұқият жуып, сәл тұрыңыз. Жидектерді бұтақтардан жыртыңыз. Кішкене кастрюльге 200 г қарақат 50 г эритритол салыңыз. Қалған 50 грамм қызыл қарақатты бөліп алыңыз.
Шайыңыз, бұтақтарды алыңыз, қант қосыңыз
3.
Пюре қызыл қарақат сұйық мусс пайда болғанға дейін қолмен араластырғышты қолданып кастрюльге салыңыз. Қызыл қарақатты бірнеше минут қайнатыңыз (максимум 20 минут), кейде араластыра отырып, сәл қалыңдатылғанға дейін.
Қызыл қарақат пюресі мен қайнатыңыз
4.
Муссты тәттілік үшін сынап көруді ұмытпаңыз. Қажет болса, қышқыл мен тәтті дәм арасындағы жағымды тепе-теңдікті тапқанша, қарақатқа көбірек эритрит қосыңыз.
5.
Қызыл қарақаттың жақсы суыуына мүмкіндік беріңіз. Тұздықты тоңазытқышта салқындаған дұрыс.
6.
Сүзбе тез араластырыңыз. Вискамен оны эритритолдың қалған бөлігімен кремді құрылымға дейін араластырып, желатинге құйыңыз. Егер сізде тәттілер жеткіліксіз болса, сіз эритритті көбірек қосуға болады.
Сүзгіні ысқырықпен шайқаңыз
Сарт құрастыру
1.
Барлық компоненттер жеткілікті суық болған кезде, сіз ыдысты жинай аласыз.
2.
Қарақат муссасын тортқа салыңыз, оны безендіруге аздап қалдырыңыз. Содан кейін сүзбені біркелкі таратып, жидектің үстіне жайыңыз.
Егер сіз тараптан ештеңе шықпайтындығына көз жеткізгіңіз келсе, барлық ингредиенттерді дайындағаннан кейін форманы қалдырып, оны кейінірек алып тастауға болады.
Барлық ингредиенттерді тортқа салыңыз
3.
Қалған қарақатты бұйра қабатының ортасына салыңыз. Ас болсын.
Тортты қалған жидектермен безендіріңіз
Бәлішті тоңазытқышқа салмай тұрып қойыңыз. Тарт қаншалықты жақсы болса, соғұрлым жақсылап түседі.
