Орыс тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі - тұшпара. Оларды диеталық тамақтануға жатқызуға болмайды, сондықтан олар созылмалы аурулардың көптеген түрлерінде тыйым салынады. 2 типті қант диабеті - бұл байланыстыруға қиын нәрсе.
Негізгі ақпарат
2 типті қант диабеті үшін тұшпара жеуге болады ма? Бұл, бірақ белгілі бір пісіру ережелеріне бағынады. Жартылай фабрикаттардың сатып алынатын нұсқаларына 9 емдеу үстелі қатаң тыйым салынады - тіпті аз мөлшері қант диабетімен ауыратын науқастардың денсаулығына айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.
Дүкендерде ұсынылған дайын өнімдер жоғары гликемиялық индексі бар жоғары калориялы өнімдерге жатады. Осы индикаторлардан басқа, тұшпара жасалады:
- Премиум бидай ұнынан;
- Майы көп консервіленген ет;
- Тұз, консерванттар мен дәмдеуіштер көп.
Тестке дайындық
Бидай ұны ауруға шалдыққан жағдайда тұшпара сынағын жасауға тыйым салынады. Егер ол қара бидаймен ауыстырылса, онда дайын тағамның дәмі жағымсыз болады. Сондықтан оны гликемиялық индексі қант диабетімен ауыратын басқа түрлермен тең мөлшерде араластыру ұсынылады. GI жалпы деңгейі 50 бірліктен аспауы керек, қоспадан жасалған қамыр серпімді, жақсартылған дәмі болуы керек.
Пісіруге рұқсат етілген түрлердің ішінде:
- Бұршақ;
- Қарақұмық;
- Зығыр тұқымы;
- Сұлы майы;
- Қара бидай
- Соя.
Диетологтардың ішінде ең қолайлы комбинация қара бидай мен сұлы майының қоспасы болып саналады. Сыртқы жағынан, дайын премиум ұнынан жасалған тұшпарадан гөрі дайын өнім стандартты түсті реңкке қарағанда күңгірт болып көрінеді. Осылайша дайындалған қамырдан дайын тағам қан айналымы жүйесіндегі глюкоза концентрациясының деңгейіне әсер етпейді.
Қамырдың барлық түрлерінің ішіндегі ең қиыны зығыр мен қара бидай ұны қоспасы болып саналады. Біріншісінің жоғарылауы жабысқақ болу қамырдың тығыздалуына әкеліп соғады, ал өзіндік қоңыр түс тұшпара дерлік қара түске боялады. Егер сіз ерекше көріністі ескермесеңіз және жұқа қамырды жайып тастасаңыз, онда диабетпен ауыратын науқастар үшін бұл опция пайдалы болады.
Ұнның барлық түрлері үшін нан бөлігінің көрсеткіші мамандар рұқсат еткен нормадан аспайды, олардың құрамында аз мөлшерде көмірсулар бар. ХЭ-нің нақты мөлшері препаратта қолданылатын ұн түріне тікелей байланысты.
Ыдысқа толтыру
Толтыруды дайындаудың классикалық рецептіне майдалап туралған сиыр еті мен шошқа еті, ұсақ туралған пияз мен сарымсақ қалампыры қосылған. Соңғы тағам шамадан тыс майлы болып келеді, демек, ол қант диабетімен ауыратын науқастар үшін жарамсыз (алғашқы да, екінші де).
Барлық диета, оның ішінде ет өнімдері диабетпен ауыратындарға арналған диетаның бөлігі ретінде дайындалады.
Диеталық кестеде мыналарды қолдануға қатаң тыйым салынады:
- Қой майы;
- Қозы;
- Сиыр еті;
- Қаз еті
- Шошқа;
- Үйректер.
Диета кезінде тұшпара салатын дәстүрлі рецепт айтарлықтай өзгерістерге ұшырайды. Толтыруға арналған негізгі өнімдер ретінде мыналарды пайдаланыңыз:
- Түркияның, тауықтың ақ еті;
- Саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлері;
- Жаңа піскен көк;
- Жаңа піскен көкөністер - цуккини, цуккини, ақ қырыққабат, Бейжің қырыққабаты;
- Шошқа еті, сиыр еті, бүйрек, өкпе;
- Балықтың әртүрлі түрлері - құрамында майдың мөлшері аз.
Ет өнімдерін дұрыс таңдағанда, дайындалған тұшпара денеге зиян тигізбейді және қандағы глюкозаны максималды деңгейге көтеруге мәжбүр етпейді.
Жоғары глюкоза қосылған тұздық
Глюкозаның үнемі жоғарылауымен, диабетик қолдан жасалған тұшпара үшін толтырмаларды дайындауда белгілі қағидаларды ұстануы керек:
- Тұрақты жоғарылатылған глюкоза деңгейі бар денеге вегетариандық толтырудың үлкен пайдасы әкеледі - классикалық тұшпара оңай, кем емес дәмді тұшпарамен алмастырылады.
- Іс жүзінде ешқандай шектеусіз тұтынуға болатын тұшпараларға өзен, май мөлшері аз теңіз балығы, жаңа қырыққабат, түрлі көк пен саңырауқұлақтар кіреді.
- Майсыз ет әр түрлі ингредиенттермен (көкөністер, балық, саңырауқұлақтар, көктеректер) үйлесіп, дайын тағамға ерекше дәм береді. 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар үшін бұл құю пайдалы ғана емес, сонымен бірге дәмді болады.
Үйде тұшпара жасауға арналған классикалық рецепт оларға әртүрлі мөлшердегі қаймақ қосуға кеңес береді. Қант диабеті жағдайында бұл кеңес маңызды емес - жануарлардың майларының көп болуына байланысты өнім қолдануға тыйым салынады.
Қаймақты майсыз пайыздық мөлшерде майдалап туралған көк, бірнеше түйір сарымсақ немесе зімбір тамыры қосылған йогуртпен ауыстыруға болады. Йогурттан басқа, дайын тағамды соя соусымен құюға болады - тұшпара өзіне ерекше дәм береді.
Үйде дайындалған тұшпара
Тұшпара жасау туралы идеяларды диеталық тамақтану туралы әртүрлі әдебиеттерден табуға болады. Маңызды ерекшелік жоғарыда көрсетілген тестілеу мен толтыруға қойылатын талаптар болады. Көмірсулардың, жануарлардың майларының ең аз мөлшері қан глюкозасында секірулердің алдын алуға және қант диабетіндегі асқынулардың алдын алуға көмектеседі.
Оны жасау үшін сізге бірнеше ингредиенттер қажет:
- Ауыз су - 3 ас қасық. қасықтар;
- Күнжіт майы - 1 ас қасық. қасық;
- Пекин қырыққабаты жұқа жолақтарға кесілген - 100 г;
- Кішкентай текшелерге туралған зімбір тамыры - 2 ас қасық. қасықтар;
- Жарты килограмм тауық еті;
- Қара бидай мен сұлы ұнының қоспасы - 300 г;
- Соя тұздығы - 4 ас қасық. қасықтар;
- Бальзам сірке суы - 1⁄4 кесе.
Алдымен толтыруды дайындау керек:
- Ет ет тартқышта тартылған ет күйіне дейін тартылады;
- Майдалап туралған қырыққабат етке қосылады;
- Art қосылды. зімбір қасық, күнжіт майы, соя соусы.
Барлық компоненттер біртекті массаға мұқият араластырылады.
Тестке дайындық:
- Қара бидай мен сұлы ұны тең пропорцияда араласады;
- Оған бір тауық жұмыртқасы кіреді;
- Тұз пышақтың ұшына, қажетті су мөлшеріне қосылады.
Серпімді қамыр иленген, ол жұқа қабатқа оралған. Тұшпара үшін зеңді қолданып, шеңберлер кесіліп, оған бір шай қасық дайындалған ет салынады, қамырдың шеттері бір-біріне қысылады.
Тұздықты дайындау үшін сізге 3 ас қасық сұйылтылған бір ас қасық зімбір мен соя тұздығы қажет болады. ауыз судың қасықтары.
Дайын тұшпара қос қазандықта қайнатылады - қоректік заттарды жақсы сақтап, ерекше дәм береді. Пісіру процесі шамамен 10 минутты алады, дайын өнім табаққа салынып, тұздықпен құйылады.
Дайын тағамның шығымы - шамамен 15 г көмірсуы бар (1 XE тең) 15 бірлік тұшпара. Жалпы калория мөлшері - 112 ккал. Тағам диабетпен ауыратындар үшін өте қауіпсіз және өзінің салмағын азайтуды қалайтындар үшін пайдалы.
Қорытындылау
2 типті қант диабеті үшін үйдегі тұшпара мамандандырылған диеталар ұсынатын шектеулі диетаны әртараптандыруға көмектеседі. Ауру пациенттер үшін үкім емес, олар тек вегетариандық өмір салтына ауысудың қажеті жоқ. Ет өнімдеріндегі ақуыздар ағзаға қажет, сонымен қатар дәрумендер, минералдар.
Диетологтар үйдегі қант диабеті үшін тұшпара ішпеуге кеңес береді - аптасына бір-екі реттен жиі емес жеуге кеңес беріңіз. Олардың құрамында көмірсулар мен майлар бар, сондықтан ақылға қонымды пайдалану қажет.
Алғашқы тамақтанғаннан кейін пациент глюкоза мөлшерін тексеріп, тәуелсіз дайындалған тағам стандартты индикаторларда күрт ауытқулардың пайда болмайтындығына көз жеткізуі керек. Әрбір организм жеке болып табылады және оның белгілі бір ингредиенттерге реакциясын болжау мүмкін емес.
Егер глюкоза сынағы норма шегін көрсетсе, онда тұшпара денсаулығы үшін қорықпай жеуге болады. Егер ауытқулар анықталса, пациент емдеуші дәрігерден кеңес сұрауы керек - тағамның жеке компоненттеріне аллергиялық реакциялардың стихиялық дамуы мүмкін.
