Зәйтүнді сығып алу арқылы алынған май көбінесе салаттарға, асқа тәттілендіруге және көптеген тағамдарды дайындауға қолданылады. Зәйтүн майы адам денсаулығына пайдалы көптеген май қышқылдары, дәрумендер, микроэлементтер үшін бағаланады. Өнімнің ерекше қасиеттері бауырды тазарту, тамырлардың атеросклерозынан, қант диабетінен арылуға арналған түрлі тұнбаларды дайындауда қолданылады.
Мұнай олеин қышқылына бай, оның құрамында осы заттың 80% -ы бар, ал оның құрамында күнбағыс майы 35% -дан аспайды. Олеин қышқылы адамның ішектерінде жақсы сіңеді, метаболизм процестерін жақсартуға көмектеседі, тамыр қабырғаларын нығайтады.
Зәйтүн майы құрамында қан қысымына әсер ететін май қышқылдары бар және қант диабетімен байланысты аурулардың алдын алады.
Өнімнің холестеринді қалыпқа келтіретіні, оның төмен тығыздығы әртүрлілігін төмендететіні бірнеше рет дәлелденді. Линол қышқылы жараларды, тері зақымдарын емдеуді тездетеді, көру сапасын жақсартады, өйткені көз аурулары диабетиктердің ең көп кездесетін шағымы деп атауға болады. Майдың тағы бір қасиеті - бұл майдан арылуға көмектеседі, метаболизм процестерін қалпына келтіреді, қан ұйығыштарының пайда болу ықтималдығын төмендетеді.
Зәйтүн майы диабеттік болуы мүмкін бе?
Пайдалы қасиеттердің ең көп мөлшері май 27 градусқа дейін қызған кезде, суық сығымдалатын деп аталатын май құрамында болады. Өнімнің бұл санаты ең пайдалы май болып саналады, ол салаттарға арналған. Басқа зәйтүн майы тазартылған, құрамында бірнеше пайдалы микроэлементтер бар, бірақ ол қуыруға жақсы келеді, өйткені ол темекі шекпейді және көбік түзбейді.
Зәйтүн майы адам ағзасына 100% сіңеді, ондағы барлық құнды заттар мүмкіндігінше тиімді жұмыс істейді. Өнім құрамында қандағы глюкоза деңгейін төмендетуге көмектесетін қанықпаған майлар бар, науқасқа инсулинді сіңіргені жақсы. Сондықтан эндокринологтар мен диетологтар мұндай майды диетаға қосуды ұсынады.
Ең дұрысы, диабетик барлық өсімдік майларын зәйтүнмен алмастыруы керек, өйткені оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар: калий, натрий, магний және фосфор. Осы заттардың әрқайсысы пациенттің денесіне жағымды әсер етеді, олар дененің жеткілікті жұмыс істеуі үшін қажет.
В дәрумені көмектеседі:
- 1 типті қант диабетімен инсулин гормонына деген қажеттілікті азайтыңыз;
- 2 типті қант диабеті артық инсулинді азайтады.
А дәрумені арқасында гликемия көрсеткіштерін тиісті деңгейде ұстап тұруға болады, соның салдарынан науқас организмі инсулинді тиімдірек пайдаланады. К витаминінің болуы глюкоза деңгейін жақсы реттеу үшін маңызды, Е дәрумені - бұл тамаша антиоксидант, ол қартаю процесін, майлардың тотығуын баяулатады және қанға пайдалы. А дәрумені асқынулардың ықтималдығын және қосымша инсулинге деген қажеттілікті төмендету үшін де бағаланады.
Компоненттердің әрқайсысы өздігінен жұмыс істейді және басқалардың әрекетін күшейтеді.
Зәйтүн майы күнбағыс, GI, XE қарағанда жақсы
2 типті қант диабеті бар зәйтүн майы оның бірнеше қасиеттерімен жақсы салыстырылады: ол әлдеқайда жақсы сіңеді, тамақ дайындау кезінде адам денсаулығына зиянды заттар шығармайды, құрамында омега 6 және омега 3 майлары көп. Зәйтүн майының тағы бір қасиеті - бұл медицина мен косметологияда диабеттің белгілері мен асқынуларымен күресу үшін қолданылады.
Зәйтүн майының гликемиялық индексі 35, жүз грамм өнімнің құрамына бірден 898 калория кіреді, құрамында 99,9% май бар.Өнімнің гликемиялық индексінде қанның құрамындағы қант деңгейін қаншалықты тез көтеретінін түсіну керек. Диетаға гликемиялық көрсеткіші орташа деңгейден төмен тағамдарды ғана қосу керек.
Зәйтүн майында нан блоктары жоқ, өйткені оларды көмірсулардың мөлшеріне қарай есептеу керек, ал майда мұндай заттар жоқ.
Алайда, бұл майды шектеусіз мөлшерде тұтынуға рұқсат етілген дегенді білдірмейді.
Кім қарсы көрсетілімді?
Егер қант диабетімен ауыратын науқас қатар жүретін аурулармен ауырса, кейбір жағдайларда оған зәйтүн майын тұтынуды толығымен бас тарту немесе диетадағы оның мөлшерін едәуір шектеу ұсынылады.
Сонымен, олар холецистит, холелитиаз болған кезде майды абайлап жейді. Бұл өнім күшті холеретикалық әсерге ие, тастардың қозғалуын тудырады, сол арқылы өт жолдарының бітелуіне себеп болады.
Кез-келген басқа май сияқты, зәйтүн майы асқазан-ішек жолдарының органдарына ауыртпалықты арттырады, ол калорияларда жоғары. Егер диабетпен ауыратын адам денсаулығына байланысты ауыртпалық алғысы келмесе, оның жағдайын нашарлататын болса, оған күніне екі ас қасықтан артық май қабылдау керек.
Қуырылған тағамдарды алып тастау керек, егер олар тазартылған зәйтүн майында дайындалса, ағзаға одан да көп зиян келтіреді. Сондай-ақ, біз мынандай өнімді алуды ұмытпауымыз керек:
- біздің ендіктеріміз «туған» емес;
- дене бейімделуге уақыт алуы мүмкін.
Егер сіздің дәрігеріңіз рұқсат етсе, 2 типті қант диабеті үшін зығыр майын қолдануға болады.
Зәйтүн майын қалай таңдауға болады?
Сіз өнімнің максималды пайдасын тек оны дұрыс және дұрыс таңдалған жағдайда ала аласыз. Бұл мәселеде қателіктер жібермеуге, шынымен сапалы өнімді табуға көмектесетін ережелермен танысу қажет.
Қышқылдық деңгейі төмен коэффициенті бар майдың дәмі бойынша пайдалы әрі жұмсақ болатындығы дәлелденді. Бұл көрсеткіш олеин қышқылының пайыздық мөлшерін көрсетеді. Егер сіз затбелгіде осы көрсеткіштен 0,8% және одан төмен коэффициент көрсетілген болса, сіз бөтелкедегі майды қауіпсіз сатып ала аласыз.
Тағы бір кеңес бес ай бұрын жасалған зәйтүн майынан сатып алу болып табылады, өйткені мұндай өнім жоғарыда сипатталған барлық пайдалы қасиеттерді сақтап қалды, қант диабетімен ауыратын науқастың ағзасына жағымды әсер етеді.
2 типті қант диабетіне арналған зәйтүн майы тек алғашқы суық сығылған зәйтүннен тазартылуы керек. Егер қаптамада «араластыру» термині көрсетілсе, онда бұл суық сығымдалған май және одан әрі тазартудан өткен өнімге қатысты болады. Мұндай өнім:
- аз пайдалы қасиеттері бар;
- соңғы құрал ретінде қолданған дұрыс.
Өнімді қара шыны контейнерде сатып алу керек, ол күн мен жарықтың сәулесінен қорғалған. Бірақ майдың түсі оның сапасы туралы аз айтады, тамаша өнімнің күңгірт сары және ашық реңктері болуы мүмкін. Майлардың түсі зәйтүннің алуан түріне, жинау уақытына және пісіп жетілу дәрежесіне байланысты болуы мүмкін.
Бүкіл әлемде сол аймақта жиналған және бөтелкедегі майды сатып алу әдеттегідей. Сондай-ақ, сіз бұл ақпаратты өнімнің затбелгісінен таба аласыз, DOP таңбалауын іздеу керек.
Зәйтүн майы ораза ұстаудың қандай пайдасы бар?
Кез келген түрдегі қант диабетіне арналған май үнемі қолданғанда, ас қорыту жүйесінің жағдайына оң әсер етеді. Ол пациенттің денесінде жақсы және тез сіңеді, метаболикалық процестердің қарқынын арттырады, тіпті тәбетті белгілі бір дәрежеде төмендетеді.
Егер сіз күн сайын аш қарынға май ішсеңіз, біраз уақыттан кейін диабеттің қан тамырлары серпімді болады, гипертония, жүрек соғысы және инсульт қаупі азаяды. Дәл осы аурулар көбінесе кез-келген жастағы диабетпен ауыратын адамдарға айналады.
Аш қарынға майды ұзақ уақыт қолданған кезде кальций жоғалуы азаяды, сүйек аппараты берік болады деген пікір бар. Диабетиктер теріге қатысты проблемалардан, олардың жарақаттарынан, терідегі жарықтар мен кесіктерден гипергликемиясы жоқ пациенттерге қарағанда бірнеше есе ұзақ емдейді. Сондықтан олар майды сыртынан жағуы керек.
Балама медицинада зәйтүн майы:
- ас қорыту жүйесін жақсарту үшін қолданылады;
- егер сіз оны таңертең аш қарынға қолдансаңыз.
Бұл емдеу әдісі көру сапасына жағымды әсер етеді. Зәйтүн майын ішу диабеттік катарактардың алдын-алудың керемет әдісі болады.
Бір таңқаларлығы, психикалық денсаулығының бұзылуы, ашуланшақтық, шамадан тыс мазасыздық, диабеттік асқыну сияқты зәйтүн майлары да көмектеседі. Шипалы өнімді қолданудың тағы бір жағымды бонусы - дене салмағының сапалық төмендеуі, ол үшін аш қарынға күн сайын таңертең бір ас қасық майды қолдану жеткілікті.
Майда қышқылдардың болуы диабеттік миға қанықтыру туралы ақпарат ағынын тездетеді. Бұл сіздің тәбетіңізді төмендетуге, асқазандағы, жамбастағы май қорларынан арылуға көмектеседі.
Көптеген дәрігерлер зәйтүн майының қатерлі ісік патологиясын, атап айтқанда, сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупін азайтуға қабілетті екендігін растайды. Өнімнің бұл ерекшелігі қант диабетімен ауыратын әйелдер үшін өте маңызды, өйткені сүт безінің қатерлі ісігін емдеу көбінесе тек хирургиялық жолмен жүргізіледі.
Осы мақаладағы бейнеде зәйтүн майының қант диабеті үшін пайдасы туралы ақпарат болады.
