Макарон жеуге бола ма? Олар метаболикалық проблемаларға жол беріле ме? Макаронды қант диабеті үшін қолдануға бола ма, жоқ па деген мәселе бойынша көптеген пікірлер бар, өйткені өнім өте жоғары калориялы, ал құрамында маңызды және маңызды микроэлементтер бар. Қант диабетімен сіз денені қанықтырудың, денсаулықты қалпына келтірудің және фигураға зиян тигізбейтін, қандағы қант пен артық салмақтың жоғарылауын болдырмайтын бірден-бір әдіс - ұзақ уақытқа созылатын бидайдан макарон жеуге болады.
Қант диабетімен бірге макарон ас қорыту жүйесіне жағымды әсер етеді, бірақ дұрыс пісіру әдісін таңдауға байланысты. Егер диабетик макаронның барлық дәндерін таңдаса, тағам талшықтың қайнар көзіне айналады. Алайда, біздің елімізде дайындалған макарон өнімдерінің барлығын дерлік дұрыс деп атауға болмайды, олар жұмсақ дәнді сорттардың ұнынан жасалған.
1 типті қант диабетін қарастырған кезде, кез-келген макаронды шектеусіз жеуге болатындығын ескеру қажет. Бірақ біз көмірсулардың ауыр тамағының аясында пациент инсулиннің тиісті мөлшерін әрдайым қадағалап отыруы керек, бұл мұндай тағамның қолданылуын өтеуге мүмкіндік береді.
Аурудың екінші түрі бар пациенттер үшін макарон өнімдерін шектеулі мөлшерде ішу керек. Себебі:
- көп мөлшерде талшықтың пайдалы болу дәрежесі толық түсінілмеген;
- Макаронның белгілі бір ағзаға қалай әсер ететінін болжау мүмкін емес.
Сонымен бірге, жаңа піскен көкөністер мен жемістер, минералды кешендер мен дәрумендер қосымша тұтынылатын болса, макарон диетаға енгізілетіні белгілі. Сондай-ақ, әр уақытта нан бөлігін санаудың еш зияны жоқ.
Қандай макарон «дұрыс»?
Қант диабеті белгілерінен арылу өте қиын, арнайы дәрі-дәрмектерді қабылдау, сонымен қатар дұрыс тамақтану. Орташа мөлшерде талшықты пайдалануды қамтамасыз ету, құрамында көп мөлшерде крахмал бар тағамдарды шектеу керек.
2 типті және 1 типті қант диабетінде бүкіл астық өнімдерін тұтыну жиілігін емдеуші дәрігермен келісу керек, егер жағымсыз әсерлер пайда болса, макарон өнімдерінің мөлшерін азайту керек, оның орнына көкөністердің қосымша бөлігін қосыңыз. Бұл спагетти, макарон немесе кебек қосылған тұтас астық макароны бола ма, бәрібір маңызды емес.
Қант диабетімен ауыратындарға бидайдан макарон таңдаған дұрыс, олар ағза үшін шынымен пайдалы. Сіз оларды аптасына бірнеше рет жеуге болады, өйткені олар толықтай диеталық өнім, олардың құрамында крахмал аз, ол кристалды түрінде болады. Өнім баяу және жақсы сіңеді, ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімін береді.
Дәнді паста, күріш кеспесі сияқты, баяу глюкозаға бай, қандағы қант пен инсулин гормонының оңтайлы қатынасын сақтауға көмектеседі.
Қант диабетіне арналған макарон өнімдерін сатып алғанда, сіз жапсырмадағы барлық ақпаратты мұқият оқып шығуыңыз керек екенін ескеруіңіз керек. Сатып алудың алдында сіз мынаны анықтаңыз:
- өнімнің гликемиялық индексі;
- нан блоктары.
Шынында да жақсы макарон тек қатты сорттардан жасалады, кез келген басқа таңбалау сіз диабетке қарсы препаратты қабылдаудан бас тартуыңыз керек екенін білдіреді. Қаптамада А сыныбы көрсетілген, бұл бидай ұны пайдаланылғанын білдіреді. 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған жұмсақ бидай сорттарынан жасалған өнімдерде пайдалы заттар жоқ.
Бұған қоса, амарант майы жақсы.
Қалай бүлдірмеуге және макаронды дұрыс жеуге болмайды
Дұрыс макаронды қалай таңдауға болатынын біліп қана қоймай, денеде май түрінде орналасатын бос көмірсулардан аулақ болу үшін оларды жақсы дайындаудың да маңызы зор.
Паста дайындаудың классикалық әдісі - бұл пісіру, бастысы - тағамның негізгі бөлшектерін білу. Біріншіден, макаронды соңына дейін пісіруге болмайды, әйтпесе олар дәмсіз және аз пайдалы болады. Пісіруге арналған макарон қосылған суға өсімдік майын қосу ұсынысы даулы, кейбір диетологтар майды құймау жақсы деп санайды.
Тағамның дайын болу дәрежесі оның дәміне қарай тексерілуі керек, 2 типті қант диабеті бар макарон сәл қатаң болуы керек. Тағы бір кеңес - макарон жаңадан дайындалуы керек, кешегі немесе кешірек спагетти мен макарон қажет емес.
Ережеге сәйкес дайындалған тағамды гликемиялық индексі төмен жаңа піскен көкөністермен бірге жеу керек. Макарон мен кеспені балық пен ет өнімдерімен біріктірудің зияны бар. Тамақтанудың бұл тәсілі:
- ақуыз жетіспеушілігін өтеуге көмектеседі;
- дене энергияға қаныққан.
Макарон өнімдерін қолданудың оңтайлы аралығы аптасына екі-үш реттен аспайды. Әр уақытта диабетпен макарон жеуге жоспарланған күннің уақытына назар аудару керек, эндокринологтар мен диетологтар оларға таңғы немесе түскі ас ішуге кеңес береді. Сіз кешке диабетке арналған макаронды қолдана алмайсыз, өйткені денеде өніммен бірге алынған калорияларды жағуға уақыт жоқ.
Қатты макарон пастерлеу процесінде жүреді, бұл процесс қамырды сығудың механикалық процедурасы болып табылады, оның айналасында крахмалды гелиядан қорғайтын қорғаныс қабықшасы пайда болады. Ұқсас макаронның гликемиялық индексі төмен, бірақ егер сіз оларды 5-12 минут қайнатсаңыз.
Егер сіз макарон өнімдерін 12-15 минут пісірсеңіз, өнімдердің гликемиялық индексі 50-ден 55-ке дейін артады, бірақ 5-6 минут ішінде пісіру гликемиялық көрсеткішті 45-ке дейін төмендетеді. Басқаша айтқанда, бидайдың дәнін аздап ішу керек. Дәнді макарон өнімдері тұтас ұннан жасалған кезде олардың инсулин индексі 35-ке тең болады. Оларды сатып алған дұрыс, ыдыс-аяқтың пайдасы көп.
Нольдік GI бар макарон жоқ.
Доширак және қант диабеті
Кейде қант диабетімен ауыратын адамдар тез тамақтанғысы келеді, мысалы, көптеген адамдар тез арада «Доширак» кеспесін ұнатады. Бұл макарон сорты премиум ұнынан, судан және жұмыртқа ұнтағынан жасалған. «Доширак» зиянды, өйткені рецептте дәмдеуіштер мен өсімдік майын қолдануды қарастырады. Дәмдеуіштерге көптеген тұз, хош иістер, бояғыштар, дәмдеуіштер, моносодиц глютаматы кіреді. Диабетиктер мұндай өнімді жей ала ма?
Егер сіз Доширакты дәмдеуіштерсіз пісірсеңіз және аз мөлшерде қайнаған су қайнатсаңыз, оны диабетпен ауыратындарға шартты түрде бекітілген өнім деп атауға болады. Өнімде маңызды аминқышқылдары, пайдалы дәрумендер мен майлар жоқ, көмірсулар көп. Сондықтан өнімді ұзақ уақыт жеу тіпті қант деңгейі жоғары белгілі бір мәзірді ұстанатын диабетик туралы айтпағанда, тіпті сау адамға да зиянды. «Доширак» нан құрамында қанша бөлік бар екенін нақты айту қиын.
Асқазанға сезімтал және ас қорыту жүйесінің проблемалары бар науқастарда мұндай кеспелерді жиі қолдану он екі елі ішектің ойық жарасына дейін, гастритке әкеледі.
Өнімнің тағамдық құндылығы жоқ, оның орнына отандық өндірісте дәнді макарон сатып алған дұрыс.
Диабеттік макарон сорпасы
2 типті қант диабетімен сіз макарон өнімдерін негізгі тағамдардың бөлігі ретінде жеуге болады, тауық сорпасын дайындауға рұқсат етіледі, ол метаболикалық бұзылулары бар науқастардың диетасын сәл әртараптандырады. Күн сайын мұндай диабеттік тағамды жеуге болмайтындығын, қайталанулар арасында екі-екі демалыс күнін сақтау керектігін дереу нақтылау қажет.
Тағамды дайындау үшін астықтан жасалған макарон (1 стақан), майсыз тауық тартылған ет (500 г), пармезан (2 ас қасық) сатып алу керек. Сорпаға насыбайгүл, туралған шпинат (2 кесе), кішкене пияз, бір сәбіз және 2 ұрып-соғылған тауық жұмыртқасы, нан үгіндісі және 3 литр тауық сорпасы пайдалы.
Компоненттерді дайындау орташа 20 минутты алады, сорпаны жарты сағат қайнатыңыз. Алдымен тартылған ет жұмыртқамен, ірімшікпен, туралған пиязмен, насыбайгүлмен және нан үгіндісімен араластырылуы керек. Мұндай қоспадан кішкентай шарлар пайда болады. Қант диабетінде тауықтың орнына майсыз ет қолдануға болады.
Осы уақытта тауық етін қайнатыңыз, шпинат пен макарон, туралған сәбізді үккіштен өткізіңіз. Қайтадан қайнаған кезде, отты азайтып, тағы 10 минут пісіріңіз, қызмет етер алдында ыдысқа үгітілген ірімшік себіңіз. Сорпа денені дәрумендермен қанықтырады, ұзақ қанықтыру сезімін береді. Мұндай тағам диабетпен ауыратындар үшін керемет кешкі ас болып табылады, бірақ кешкі уақытта макарон жеуге болмайтындықтан, оны кешкі асқа ішуден бас тартуға тура келеді.
Диабетпен ауыратын маманға макаронды қалай дайындауға болатындығын осы мақалада бейнеден білуге болады.
