5-кесте - кеңестік диетолог М.И. әзірлеген арнайы нөмірленген диеталық тамақ. Познер. Дәрігерлер бұл бауырдың, өт қабының және өт жолдарының патологиясымен ауыратын науқастарға тиімді терапия әдісі дейді.
Дұрыс құрылған мәзір науқасты қажетті калориямен қамтамасыз етеді, липидтер мен холестеринді қабылдауды шектейді. Қуырылған тағамдар алынып тасталады, бірақ мәзірге көптеген маусымдық көкөністер мен жаңа жемістер қосылады.
Бесінші диета - бұл емдік және сауықтыру әдістерінің бірі, медициналық тәжірибеде кеңінен қолданылады. Ұсынылған мәзір науқастың жағдайын жеңілдетеді, патологияның өршуіне және клиникалық көріністің нашарлауына жол бермейді.
Ол созылмалы гепатитке (өршу кезеңін қоспағанда), холециститтің созылмалы түріне, бауыр функциясының бұзылуына, сондай-ақ дәрі-дәрмектерді қолданумен бірге холелитиазға, жедел гепатитке арналған.
№5 диетаның қандай ерекшеліктері бар, не жеуге болады және неден бас тарту керек? Біз 7 күн бойы мәзір жасайтын боламыз, сонымен қатар әр күндік рецепт бойынша дауысты - вермишель сорпасы, сүзбе, сүзбе және т.б.
№ 5 кесте - диетаның ерекшеліктері
№5 диеталық кесте ағзадағы өт бөлінуін жақсартады, бауыр мен өт жолдарының толық жұмысын қалпына келтіреді. Бұл емдік диета әртүрлі асқазан-ішек ауруларынан кейін қажет және созылмалы патологияны жою үшін қолданылады.
Терапияның бұл әдісі белгілі бір мөлшерде калорияны тұтынуды қамтиды, сонымен қатар көмірсулар, липидтер мен ақуыз заттарының мөлшері ескеріледі. Күніне шамамен 90 г май жеуге болады, бірақ олардың 30% өсімдік табиғатындағы майлы компоненттерге бөлінеді.
Күніне 400 грамм көмірсулардан аспайды, ал олардың шамамен 80 грамы - қант; 90 г дейін ақуыз компоненттері, олардың 60% жануарлардан шыққан. Ішу режимін сақтау маңызды, шай, бірінші курстар, шырындар мен басқа сұйықтықтардан басқа, науқас күніне 2 литрден астам таза су ішуі керек.
Күнделікті мәзірдің жалпы калория мөлшері 2000 килокалориядан аспайды. Күніне 10 г аспайтын ас тұзын қабылдауға рұқсат етіледі.
№5 диетаның емдік тиімділігін арттыру үшін медициналық сарапшылар нақты ережелерді сақтауға кеңес береді:
- Бөлшек тамақтану. Бұл принцип тәулігіне 4-тен 6-ға дейін тамақтануды білдіреді, бөліктері аз, пациенттер тұрақты түрде тамақтанады.
- Диета кезінде сіз бірыңғай кестені ұстануыңыз керек; тыйым салынған ережелерді қолдануға болмайды.
- Тым суық немесе ыстық тағамдарды жеуге тыйым салынады.
- Тағам пісіру, пеште пісіру, суға бұқтыру арқылы жасалады. Қысымды пеште, қос қазандықта, баяу пеште және т.б.
- Дөрекі тағамға қарсы келеді.
Құрамында шайырлы тағамдар немесе ірі талшық бар өнімдер блендермен немесе ет тартқышпен, үккіш арқылы мұқият ұсақталуы керек.
Мен не жей аламын?
Бесінші клиникалық тамақтану бауыр, асқазан-ішек жолдары және басқа да аурулар кезінде денсаулығына теріс әсер ететін тағамнан бас тартуды ұсынады. Майдалап туралған көкөністер диетаға енгізілген. Қабылданатындардың қатарына сәбіз, қызанақ, тәтті бұрыш, қияр жатады.
Макарон мен жармадан сіз вермишель, жарма, қарақұмық, сұлы жармасы, күрішті қолдануға болады. Тәтті тағамдарға арналған рецепттерге алма, анар, банан, түрлі құрғақ жемістерді қосуға рұқсат етіледі, сіз тәтті жидектер мен жемістерді жеуге болады.
Айта кету керек, қант диабеті аясында тәтті жемістерді / жидектерді пайдалану ұсынылмайды, өйткені олардың диетада болуы организмдегі қанттың секіруін тудырады, нәтижесінде әл-ауқат нашарлайды, негізгі ауру дамиды.
Бесінші диета ұсынатын өнімдердің тізімі:
- Алғашқы тағамдарды дайындау үшін 2 немесе 3-ші балық / ет сорпасын алыңыз. Сіз сорпаны макаронмен (аз мөлшерде) немесе рұқсат етілген дәндермен пісіруге болады.
- Еттен сиыр етін, сүт шұжықтарын, тауықтың төс етін, қоянды, яғни барлық диеталық ет өнімдерін жеуге рұқсат етіледі.
- Теңіз және балық - асшаяндар, кальмар, зерандер, треска.
- 5 мәзірі міндетті түрде жұп немесе бір сарысы үшін ақуыздан құралған омлетті қамтиды.
- Майы аз сүт өнімдері. Сіз сүзбе, майсыз ірімшік жеуге, йогурт пен сүт ішуге болады.
- Майсыз қаймақ қосылған салаттар маусымы.
- Нан өнімдерінен - 2-ші сұрыптағы қара бидай наны, бидай ұны негізіндегі нан, құрғақ печеньелер.
- Сусындар - лимонның қосындысы бар әлсіз шоғырланған жасыл немесе қара шай. Жидектерден жеміс-жидек сусындары, жемістерден немесе көкөністерден алынған шырындар.
Диетаға арналған тағамдардың рецептерінде сары май мен өсімдік майын енгізуге рұқсат етіледі.
Науқаста қант диабеті болмаса, шектеулі дәрежеде мармелад пен жусанды қолдануға рұқсат етіледі.
Не жеуге болмайды?
Диета пациентке дененің функционалдығын тез қалпына келтіруге және қалпына келтіруге көмектесетін жұмсақ режимді білдіреді. Асқазан сөлі мен ұйқы безінің химиялық және физикалық стимуляторларын жоққа шығару керек.
Диеталық шектеулерді қарастырмас бұрын, Интернет қолдануға тыйым салынған өнімдердің толық кестесін ұсынатынын ескереміз. Оны жүктеп, басып шығаруға болады.
№5 диеталық үстел сусындардан бас тартуды білдіреді: сода, кофе, какао, ыстық шоколад, сүт сарысуы, гибискус шайы, жеміс шырыны дүкендері, энергия.
Рұқсат етілмеген өнімдердің тізімі:
- Сорпалар Қымыздық немесе шпинат негізіндегі көкөніс сорпалары, ет, балық және саңырауқұлақтардағы алғашқы сорпа; окрошка квас, айран және басқа да компоненттер.
- Ботқаны / жармасы. Бұршақтарды жеуге болмайды, бірақ сорпаға қосуға немесе басқа тағаммен үйлесуге, жасымықтан бас тартуға болады.
- Макарон өнімдері. Ыстық соустар қосылған пасталар, тыйым салынған ингредиенттері бар макарон.
- Ет / балық. Өшірілген, ысталған ет жоқ; балықтың консервілері; тұздалған және ысталған балық маринадта; майлы балық; суши; краб таяқшалары, қызыл және қара ойын, сиыр тілі.
- Нан-тоқаш өнімдері. Ашытқыны / ашытқыны немесе кондитерлік өнімдерді, қуырылған пончиктерді, крепелерді, жаңа піскен нан, қуырылған пирогтарды жеуге болмайды.
- Көкөністер. Пісірілген түрдегі саңырауқұлақтар, ревень, қымыздық, шпинат, сарымсақ, пияз, спаржа қарсы емес.
- Жидектер / жемістер. Сіз інжір ағашы, таңқурай, мүкжидек, лингонберри, имбирь, лимон жасай алмайсыз.
- Майонез, кетчуп, қыша, үгітілген ақжелкен, сірке суы, соя соусы, аджика, кез-келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер мәзірден алынып тасталады.
Тұқым жеуге бола ма, пациенттер қызығушылық білдіре ме? Емдік диета кезінде асқабақ пен күнбағыс тұқымдарын, сондай-ақ жаңғақ, бадам, жаңғақ және басқа да жаңғақтарды тастау керек.
Тамақтанудың сынақтық кезеңі бес күнді алады. Егер ағза диетадағы өзгерістерді әдетте сезінсе, онда сіз бес апта немесе толық қалпына келгенге дейін рецептілерді ұстануыңыз керек.
№ 5 диеталық үстел ұзақ мерзімді диеталар санатына жатады, оны бір жарым немесе екі жыл ішінде қолдануға болады.
Күнделікті мәзір мысалдары
Дәрігерлер пациенттерге бір апта бойы мәзір жасап, белгілі бір диетаны ұстануға кеңес береді. Бұл сәт сізге дұрыс тамақтануға ғана емес, сонымен қатар тағамдардың қайталануын болдырмауға мүмкіндік береді.
Интернетте 5 диета қабылдайтын көптеген рецепттер бар. Олардың көпшілігі фотосуреттермен қадамдық тамақ дайындауды сипаттайды. Бірнеше күн ішінде индикативті мәзірдің мысалын келтірейік.
Мысал 1. Таңғы асқа, сұлы майынан жасалған ботқа, ірімшік қосылған пеште кептірілген нанның кішкене бөлігі. Кешкі асқа күріш сорпасы, сәбіз қосылған суға пісірілген қоян, үгітілген жемістер немесе жидектер негізінде бұқтырылған жемістер. Түскі ас - көкөніс салаты, байыту - бір қасық өсімдік майы, тауықтың сарысы (пісірілген), кептірілмеген йогурт және 2-3 кептірілген өрік.
Түстен кейінгі шайдың нұсқалары келесідей болуы мүмкін:
- Туралған қара өрік немесе жаңа банан қосылған 250 мл айран.
- Шырынды жасыл алмұрт.
- Құрғақ печеньесі бар майы аз сүт.
- Ірімшік көмеші.
- Көкөніс / жеміс салаты.
Мысал 2. Таңғы асқа - жаңа піскен құлпынай немесе джем, банан мен сүтті гранола қосылған жарма. Түскі ас үшін 250 мл майсыз сүт, қайнатылған сүт, бір шай қасық майсыз қаймақ қосылған күріш сорпасы. Кешкі ас - қара өрік, қырыққабат орамы (50% күріш және 50% тартылған тауық еті), аз қайнатылған шай қосылған үгітілген қызылша.
Егер науқас тамақ арасында аш болса, онда сіз тыйым салынбаған жидектер, сәбіз мен алма қоспасын қосып, жаңа піскен сүзбе қосылған тағамдар аласыз.
Мысал 3. Таңғы асқа тек тауық ақуызынан жасалған жұмыртқаны және қайнатылған көкөністерді, ірімшік қосылған қайнатылған қызылшаны, қышқыл алма қосылған үй сусынын. Түскі асқа ет пен балықсыз жеңіл асқабақ сорпасы, треска (қос қазанда пісірілген), майы аз сүт қосылған сусын - 250 мл. Кешкі асқа, ұсақ туралған қоян қосылған көкөніс кәстрөлі, жартылай маршальд және бір стақан үй жемістерінен жасалған сусын.
Бесінші диетадағы диета ағзадағы метаболикалық процестерді қалыпқа келтіруді қамтамасыз етеді, бұл сізге 5 кг артық салмақтан арылуға мүмкіндік береді.
№ 5 кесте: рецепттер
№ 5 кестеге арналған рецепттер әр түрлі болып келеді, бірақ оларды дайындауға уақыт қажет. Цуккини сорпасы және аралас көкөністер сорпасы сияқты ең танымал тағамдарды қарастырыңыз.
Цуккини тағамын дайындау үшін сізге осындай компоненттер қажет: 150 г цуккини, 300 г картоп, 100 г сәбіз, өсімдік майы - 2 ас қасық, бір литр таза су, шамамен 50 мл сәбіз шырыны.
Цуккиниді жуып, кішкене кесектерге бөліп, өсімдік майымен бұқтырыңыз. Сәбіз туралған және цуккини қосылады. Картопты дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
Бұқтырылған көкөністерді картоп сорпасына, дәміне қарай тұз қосыңыз, қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында үстелге сәбіз шырыны мен аз мөлшерде қаймақ қосыңыз.
Бірнеше көкөністерге негізделген алғашқы тағам:
- Сізге мыналар қажет: 300 мл көкөніс сорпасы, 2 кішкене картоп, бір қызанақ, сәбіз - 1 дана, 30 г консервіленген жасыл бұршақ, 50 г цуккини, 5 мл көлемдегі өсімдік майы.
- Сәбізді үккіштен өткізіп, цуккини текшелеп, майға бұқтырыңыз. Картопты аршып, кесіңіз, қайнатыңыз. Бұқтырылған көкөністер мен консервіленген бұршақ қайнаған сорпаға қосылады.
- Пісіруге бес минут қалғанда, қызанақ шырыны мен өсімдік майын құйыңыз. Тағы 1-2 минут қайнатыңыз.
Сүт сорпаларын дайындау үшін алдымен сүтті қайнатады, содан кейін жарма немесе макарон, картоп және басқа компоненттер қосылады. Картоп пюресі жарма мен көкөністермен, сондай-ақ диетаның ережелерімен тыйым салынбаған басқа ингредиенттермен дайындалады.
Егер патологиялық жағдай асқазан сөлінің қышқылдығының төмендеуі аясында пайда болса, дәрігер ет немесе тұқым негізіндегі сорпаларды қолдануға кеңес бере алады. Оларды баяу пеште пісіруге болады.
Жеміс сорпалары жемістер / жидектер пюресі арқылы дайындалады. Тығыздықты беру үшін жүгеріден немесе картоптан крахмал қосылады. Дәм сапасын жақсарту үшін дайын тағамға жаңа лимон немесе лайм, ұсақталған даршын, аздап ваниль, апельсин қабығынан алынған шырын қосылады. Қажет болса, жемісті қантсыз сау желе жасау үшін пайдалануға болады.
Тағы не дайындауға болады?
Диета ережелеріне сүйене отырып, ет пісіруге (ет тартқыштың көмегімен пісіруге дейін) немесе пеште пісіруге рұқсат етіледі. Егер өнімде майлы қабаттар болса, олар кесіледі.
Фольганы пайдаланып, сіз шырынды және дәмді тауықтың төс етін дайындай аласыз. Өнімді кішкене кесектерге кесіңіз, әрқайсысы фольгамен орап, пісірілгенге дейін пешке орташа температурада жіберіңіз. Пісіру уақыты шамамен 40 минут.
Балық пен ет қажетті дәрумендер мен ақуыз компоненттерін сақтап қалуы үшін тамақ дайындау кезінде белгілі бір ұсыныстарды сақтау қажет:
- Сіз суық суға батыра алмайсыз, ағынды су астында жууға болады.
- Тұз қосылған қайнатыңыз, пісіру жабық контейнерде жүзеге асырылады.
Аптаның мәзірі әртүрлі рецепттерді қамтуы керек, өйткені монотонды тамақтану скучно болады. Интернетте диеталық тағамға рұқсат етілген фотосуреттері бар көптеген рецепттер бар.
№ 5 диета үшін рецепттер келесідей:
- Толтырылған қырыққабат. Қырыққабат жапырақтарын 50% дайын болу үшін сәл қайнатыңыз. Қайнатылған ет блендермен туралған, оған қайнатылған күріш, шөптер, аздап өсімдік майы қосыңыз. Толтыруды қырыққабат жапырақтарына орап, қалың қабырғалары бар контейнерге салыңыз, сұйықтық құйыңыз.
- Ет кәстрөлі. Майсыз етдің бір бөлігін қайнатыңыз, тураңыз. Жеке кеспе пісіріп, ұсақталған тауық ақуызын өсімдік майымен қосыңыз, ет компонентімен араластырыңыз. Пеште пісіріңіз.
Асқазан-ішек жолдарының, соның ішінде диабеттік гастропарездің әртүрлі патологиялары үшін мәзірге тауық жұмыртқаларын қосқан дұрыс. Олар жұмсақ қайнатылған немесе «сөмкеде» қайнатылған. Сіз көкөністерді бұқтыруға немесе жарма арқылы пеште пісіруге болады, сіз керемет және дәмді бүйір тағам аласыз.
Жоғарыда айтылғандай, сіз қуырылған жеуге болмайды, бірақ қаласаңыз, қуырылған жұмыртқаны жеуге болады. Дайындаудың қарапайым және рұқсат етілген әдісі бар: жұмыртқаларды кішкене ыдысқа құйып, контейнерді су ваннасына салыңыз.
Түскі ас ретінде сүзбе пудингі өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге 120 г майсыз сүзбе, шамамен 70 мл сүт, май жағуға арналған май - 5 г, ақжелкен - 10 г, бір жұмыртқаның ақуызы мен түйіршіктелген қант қажет. Диабетиктерге қантты фруктозамен алмастыру ұсынылады.
Ірімшікке сары майдан басқа барлық ингредиенттерді қосып, сәл жұмсақ болғанша шайқаңыз. Табаны маймен майлаңыз, қоспаны құйыңыз. Алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
№ 5 диета туралы ақпарат осы мақаладағы бейнеде берілген.
