Көптеген пациенттерде сұрақ бар, мен диабетпен қандай нан жеуге болады? Бұл өнім тағамның негізгі ингредиенті болып табылады, оны көптеген диеталарды ұстана отырып, тұтынуға болмайды.
. Нан құрамында ішкі ағзалардың барлық жүйесінің жұмыс істеуі үшін қажет көмірсулар, талшықтар мен өсімдік ақуыздары бар.
Қанттың қалыпты деңгейін ұстап тұрудың маңызды шарты - бұл диеталық терапия. Мұнда ұннан бас тарту керек, дегенмен бұл мәселе ерекше назар аударуға тұрарлық. Диабетиктерге көп мөлшерде көмірсулар жоқ арнайы нан жеуге рұқсат етіледі.
Мұны істеу үшін сіз жоғары қан құрамындағы қандай нан және қандай мөлшерде жеуге болатындығын білуіңіз керек.
Қант диабетімен ауыратындардың пайдасы
Қант диабеті - бұл аутоиммунды патология, адамның қанындағы қант нормадан асып түседі - 3,3-тен 5,5 ммоль / л-ге дейін.
Глюкозаның концентрациясы көмірсулардың бөлінуімен жоғарылайтындықтан, диабеттік диеталық терапия жеңіл сіңетін тағамдарды, майлы және қуырылған тағамдарды тұтынуды жояды.
Ежелгі дәуірден бері адамдар бұл өнімді бағалайды, өйткені нан және басқа да нан өнімдері денеге пайдалы әсер етеді.
Пайдалы әсерлер келесідей:
- Құрамындағы талшықтардың арқасында ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады.
- Өздігінен тазартылатын көмірсулардың көмегімен қантты заттардың құрамын қалыпқа келтіріңіз.
- Олар В дәрумені арқасында организмдегі метаболикалық процестерді белсендіреді.
- Ұзақ уақыт бойы адам ағзасын энергиямен қанықтырады.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған нан - энергияны көп қажет ететін өнім, ол өмірлік және иммунитетті сақтау үшін қажетті ресурстарды жаңартады. Нанға сонымен қатар өмірлік маңызы бар микроэлементтер (Na, Fe, P, Mg), ақуыздар мен түрлі аминқышқылдары кіреді.
Егер бұл өнім 1 типті қант диабеті үшін де, 2 типті қант диабеті үшін де пайдалы болса, онда пісіру, пісіру және ақ бидай өнімдерін диетаңыздан алып тастауға тура келеді. Ақ нанның гликемиялық индексі (өнім түріне байланысты) 70-тен 85 бірлікке дейін. Ақ нан глюкоза деңгейін тез жоғарылатады, сондықтан оны жиі тастайды.
Көптеген дәрігерлер қара бидай, вафли наны және диабеттік нан сияқты сорттарды қант диабетімен жеуге болатындығымен келіседі. Бірақ супермаркеттердің сөрелерінде өнімнің басқа түрлері бар. Тағы не жеуге болады? Қара бидайға рұқсат етіледі, онда жоғары дәрежелі емес бидай ұнынан жасалған, кебек, дәнді және Бородино бар.
Көптеген пациенттер нанның 1 типті қант диабетімен ауыратындығын сұрайды. Өйткені, сіз аз мөлшерде көмірсулар тұтынған кезде глюкозаның мөлшері бірден көтеріледі. Гликемияны бақылау үшін нан блоктары қолданылады (XE) - қалыңдығы 1 см кесілген өнімнің бір бөлігіне тең көрсеткіш. Сондықтан, осындай бір жегенде (1 XE) қант мөлшері 1,9 ммоль / л дейін артады.
Күніне 18-25 XE дейін рұқсат етіледі. Қант диабетімен ауыратын адам өзі гликемия деңгейін басқарып, диетаны ұстана алады, дәрігердің барлық ұсыныстарын ұстануға және антидиабетикалық препараттарды уақытында қабылдауға болады.
Ең пайдалы сорттар
Қара бидай нанын 2 типті қант диабетімен жеуге болады, сондықтан бірінші немесе екінші сұрыптағы ұн қосылған өнімді сатып алу ұсынылады. Егер пациент инсулин терапиясынан өтуі керек болса, дәрігерлер оған қара бидай нанын кебекпен жеуге кеңес береді.
Композицияға ниацин, тиамин, рибофламин, селен және басқа да пайдалы элементтер кіреді. Қара бидай нанының гликемиялық индексі (GI) орташа - шамамен 50-58 бірлік. Қант диабетімен ауыратын адамдарға қолдануды қатаң бақылау керек. Өнімнің калория мөлшері 100 граммға 175 ккал құрайды, бұл орташа мән. Егер пациент қант диабетімен ауыратын 2 типті қара бидай нанын орташа мөлшерде алса, онда ол ұзақ уақыт қаныққан және артық салмақтануда проблемалар туындамайды.
Қышқылдық деңгейі жоғары өнім ас қорыту жолдарының қатар жүретін ауруларына тыйым салынады.
Ақуыз нан немесе вафли қара бидайдың пайдалы қасиеттерінен кем түспейді. Онда көптеген оңай сіңірілетін ақуыздар - маңызды амин қышқылдарының көздері бар. Өнімде көмірсулар өте аз, бұған гликемиялық индекс төмен дәлел бола алады. Вафли өнімі жоғалған энергияны құрайды, организмді кальциймен, минералды тұздармен, ферменттермен және тағы басқалармен қоректендіреді.
Осы аурудың дамуымен диабеттік наннан тамақтану өте пайдалы, өйткені олардың құрамында жарма мен жарма бар. Қара бидай немесе бидай нанын немесе жарма негізіндегі (күріш, қарақұмық) пайдалану ұсынылады. Олар аминқышқылдарына, витаминдік кешендерге, талшыққа және басқа компоненттерге бай. Бұл өнімдер төмен гликемиялық индекске ие (45 бірлікке дейін), және олардың жеңіл салмағына байланысты екі бөлік тек 1 XE құрайды.
Оларды сатып алғанда, құрамға назар аудару керек, өйткені бидай ұнынан жасалған нан 75 гликемиялық индекске ие.
2 типті қант диабеті бар нан, әсіресе қара бидай, вафли және нан алуға болады, бірақ пропорция сезімі бар.
Қант диабетімен ауыратын басқа қандай түрлерін жеуге болады?
Ұнтақталған кебекті пайдалану ұсынылады, өйткені оның құрамындағы көмірсулар ұзақ уақыт бойына сіңіп кетеді, қант деңгейінің күрт көтерілуіне әкелмейді. Ол денені минералды қосылыстармен, көптеген дәрумендермен және талшықтармен толтырады. Бұл төмен гликемиялық индекс 45 бірлікті құрайды. Науқастар оны жегенде, олар ас қорыту, газ түзілуінің жоғарылауына, қандағы холестериннің деңгейі төмендейді.
Көптеген пациенттерге қант деңгейі жоғарылаған - нанның түйіршіктері бар ұннан жасалған өнім ұсынылады. Мұндай ұнды «тұсқағаз» деп те атайды. Дүкенде немесе супермаркетте сіз нанның (немесе астықтың) әртүрлі атауларын таба аласыз, атап айтқанда «Денсаулық», «Дарницкий» және басқалары.
Дәнді нанның гликемиялық индексі бар-жоғы 45 бірлікті құрайды, сондықтан оны 2 типті қант диабеті диагнозында да қолдануға болады. Таңдау кезінде ұнды пайдаланбай, оның құрамында дәнді ұрық пен кебек бар өнімге назар аудару керек. Оның басқа вариацияларында «тәтті аурумен» тыйым салынған көп мөлшерде көмірсулар болуы мүмкін.
Қант диабетінің кез-келген түріне арналған қоңыр нандар мерекелік болсын, күнделікті болсын, кез-келген үстелде болуы керек. Оны қабылдау ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етеді. Барлығы қара нанның құрамы арқасында (2 ХЕ):
- ақуыз - 5 грамм;
- май - 27 грамм;
- көмірсулар - 33 грамм.
Бұл өнім мұқият қолданылады, өйткені оның GI 51 бірлік. Сіз өзіңіздің дәрігеріңізбен кеңескеннен кейін тәулігіне қара нанның оңтайлы мөлшерін жеуге болады.
Төмен гликемиялық индексі бар Бородино нанының «тәтті ауруы» үшін өте пайдалы. Сонымен, 1 грамм өнімде шамамен 1,8 грамм талшық бар, ол глюкозаға тікелей әсер етеді.
Өнімнің гликемиялық индексі мен калория мөлшері неғұрлым төмен болса, науқас үшін соғұрлым жақсы болады. GI мәні интернеттен оңай табуға болатын өнімдер кестесінде көрсетілген.
Егер сіз тамақтанудың барлық ережелерін сақтасаңыз, тұтынылатын көмірсулардың мөлшеріне байланысты үнемі өзгеріп отыратын қантсыз ұзақ өмір сүре аласыз.
Үйде тамақ дайындау
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер дүкенде сатып алудан гөрі жаңа піскен нанды жақсы көреді.
Қант диабетімен ауыратындарға нан жасау әдеттегіден өзгеше.
Пеште немесе нан машинасында қара нанды қалай пісіруге болады?
Алдымен сіз келесі ингредиенттерді қабылдауыңыз керек:
- Кебек немесе ұнтақталған ұн.
- Тұз және сұйық.
- Тәттілендіргіш және құрғақ ашытқы.
Дәмді және пайдалы нан дайындау үшін сіз барлық ингредиенттерді араластырып, біраз уақыттан кейін алдын-ала маймен майланған қалыпқа салыңыз. Пеш 200 градусқа дейін қызады, содан кейін ыдыс оған кіреді. Жақсы хош иіс пен дәмді болу үшін дайын нанды шығарып, бетін ылғалдандырып, пешке бес минутқа қайтадан қоюға болады.
Нан машинасын пайдаланып қантсыз қоңыр нанның технологиясы одан да қарапайым. Ол үшін ұйықтап, «Қалыпты нан» бағдарламасын таңдау керек. Пісіруге қанша уақыт қажет, құрылғыны анықтайды, қажет болған жағдайда оны қосуға болады. Белгіленген уақыттан кейін диабеттік нан дайын болады.
Қант диабетімен ауыратындарға ұн өнімдерін дайындаудың әртүрлі рецептері бар. Үйде жасалған өнімдер әлдеқайда дәмді. Кейде сіз өзіңізді қуырылған картоппен емдей аласыз, бірақ бірнеше ережелерді есте сақтауыңыз керек:
- қант диабеті үшін нан өнімдерін таңдау кезінде емдеуші маманның ұсыныстарын ескеру қажет;
- асқазан, диабеттік гастропарез немесе ыңғайсыздық туындаған жағдайда дәрігерге бару керек, оның себебі шырышты тітіркендіреді;
- пісіру кезінде сіз сол рецептті ұстануыңыз керек.
Бұл өнімнің әртүрлі түрлері бар, бірақ қант диабетімен бірге оның барлық сорттарына рұқсат етілмейді. Нанды басқа өнімдермен алмастыру мүмкін емес, өйткені оның құрамында ақуыз мен талшықтың мөлшері бірдей емес.
Егер пациент диабеттік нанға күнделікті жәрдемақы жесе, онда артық тамақтанудың қажеті жоқ. Бұл глюкозаның жоғары деңгейін бақылауға кедергі болуы мүмкін.
Диабетпен ауыратындар осы мақаладағы бейне сарапшысына қандай нан айта алады.
