Бал адам ағзасына пайдалы. Өнім организмге бактерияға қарсы, иммуномодуляторлық, вирусқа қарсы әсерге ие.
Сұрақ туындайды, қанттың орнына балды қолдануға бола ма? Сонымен қатар, бал басқа тәтті өніммен қатар жүреді - қант, ол әдетте «ақ өлім» деп аталады, өйткені оны қолдану денсаулыққа және тұтас алғанда денеге зиянды.
Сондықтан, өнімнің пайдасы туралы тағы ойланған жөн, қанттың орнына өнімді пайдаланыңыз.
Ауыстырудың себептерінің бірі - бұл өнімнің калория мөлшері. Бір қарағанда, көп калорияның қай жерде екенін түсіну қиын. Бал қанттың энергетикалық мәнінен асып түседі, бір қасық тәттілендіргіштің құрамында 65 ккал, бір қасық қант - 45 ккал бар.
Балдың қантқа қарағанда екі есе тәтті болатындығын бәрі біледі. Осыған сүйене отырып, тәттілендіргішті қолданып, организм балдың көп калориялы болуына қарамастан, жарты калория алады.
Бұл өнімдерді теріс пайдаланбаңыз, бұл семіздікке және тіпті қант диабетіне әкелуі мүмкін.
Салыстырмалы түрде төмен гликемиялық индекс тәттілендіргіштердің артықшылығы болып табылады. Бұл көрсеткіш өнімнің қанға сіңетінін және қан құрамына әсер ететінін көрсетеді.
Адам тұтынатын тамақтың гликемиялық индексінің жоғарылауымен ол дами алады:
- қант диабеті;
- семіздік
- жүрек-тамыр жүйесі аурулары.
Дұрыс тамақтану жоғары көрсеткіш емес, ол қантты баяу және соңына дейін сіңіруге мүмкіндік береді. Тәттілендіргіште гликемиялық индекс 49 бірлікті құрайды, ал қант 70 бірлікті құрайды. Аз тамақ тұтынатын диабетиктер гипогликемияға шалдығуы мүмкін - бұл қандағы глюкозаның жеткіліксіз қанықтылығы. Гл қантының мөлшері қанттан төмен, демек ол қандағы қантты баяу көбейтеді. Бұл фруктоза құрамының төмен болуына және микроэлементтердің болуына байланысты.
Өнімнің құрамына глюкоза мен фруктоза кіреді. Олар жалпы құрамның 72% алады. Бұл өнімді қолданған кезде асқазанға шамадан тыс жүктеме қойылмайды, өйткені оны сіңіру үшін инсулин қажет емес. Бұл өнім ішекке енгеннен кейін қосымша өңдеуді қажет етпейтіндіктен, ағза өзінің энергиясын үнемдейді. Сору тез және аяқталған. Фруктоза мен глюкоза тез бұзылатын қасиеттеріне байланысты қант деңгейінің жоғарылауына әсер етуі мүмкін.
Балдың құрамында 38% фруктоза, 34% глюкоза бар. Қант құрамында тең мөлшерде фруктоза мен глюкоза бар (50% / 50%).
Барлығы дерлік өмірде кем дегенде бір рет бал қосылған шай ішеді.
Бірақ бәрі пайдалы деп ойламады. Ыстық сумен емдегеннен кейін өніммен не болады?
Шын мәнінде, 60 градустан жоғары температурада барлық қоректік заттар жоғалады.
Термиялық өңдеу кезінде бұзылу орын алады:
- ара ферменттері;
- дәрумендер;
- органикалық қосылыстар.
Осыдан кейін тек көмірсулар мен минералды қосылыстар өзгеріссіз қалады, бірақ 90 градусқа дейін олар сонымен бірге оксиметил фурфурасына айналады. Бұл процесс егер бөлме температурасында да ұзақ уақыт сақталса, пайда болуы мүмкін. Сорып алынғаннан кейін бір жыл өткен соң барлық дәрумендер өнімнен жоғалады, ферменттер белсенді емес болады, органикалық қосылыстар жойылады.
Бұл реакциялар тікелей сәулелер өнімге тиген кезде пайда болуы мүмкін.
Вирустық ауруларды емдеуде немесе иммунитетті сақтау үшін қолданылады. Дәрі-дәрмектерді қолданған кезде жанама әсерлер пайда болуы мүмкін, ал бүкіл денеге пайдасы аз, табиғи өнім дәрілік қасиеттерінің үлкен массасына ие, ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ. Жүкті әйелдер мен балалар суық тиюден гөрі суыққа қарсы дәрі іздейді. Оның көптеген пайдалы қасиеттері бар:
- емдейді;
- зиянды бактерияларды өлтіреді;
- наркоз береді;
- қабынумен күреседі.
Бұдан басқа, бал пребиотик болып табылады, ол пайдалы микрофлораның өсуіне қолайлы жағдай туғызады. Бұл өнімді қолданған кезде дисбиоз болмайды. Бір қарағанда, тәттілендіргіш қауіпті емес, бірақ бұл өнімді қолданған кезде абай болу керек, шараны білу керек.
Гормоналды проблемалары жоқ сау адам үшін бал пайдалы болады. Егер сіз шай үшін қанттың орнына үнемі бал қолдансаңыз, онда барлық вирустар ағзаны айналып өтеді.
Осындай жағымды пікірлерге қарамастан, бал - өте күшті аллерген. Туа біткен төзімсіздіктің болмауы оны табуға болмайды дегенді білдірмейді. Жиі көп мөлшерде қолданған кезде ол тез пайда болуы мүмкін. Бұл жағдай 2 типті қант диабетінің даму факторларының бірі болып табылады.
Диетада аз мөлшерде бал болуы керек.
Дәрігерлер балдың афродизиак екенін дәлелдеді.
Ежелгі заманнан бері бұл тәтті өнімді қолданудың көптеген әдістері бар.
Сіз оны шай ішу кезінде жеуге болады. Бірақ бұл әдіс қосымша фунтқа әкелуі мүмкін.
Кейбір диетологтар таңғы асқа арықтататын шөп шайсын ұсынады.
Оны дайындау үшін сізге қажет:
- Жасыл шай.
- Қара шай.
- Ақша
- Қалампыр.
- Даршын
Барлық ингредиенттерді тең мөлшерде араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Біраз уақыт талап етіңіз. Таңертең олар суық сергітетін шайды (лимонмен), бір ас қасық тәттілендіргішпен бірге стевияны қолданған дұрыс. Бұл шайды тамақтанар алдында ішу ұсынылады.
Бұл сусын денені күні бойы сергітеді. Үнемі қолдану арқылы метаболизм жақсарады.
Қаласаңыз, балмен кофе ішуге болады.
Дәмдеуіштер мен лимонды абайлап ұстау керек. Мысалы, гастрит болған кезде цитрусты ішуге болмайды. Даршын қан қысымын жоғарылатуы мүмкін, және жүктілік кезінде тыйым салынады. Ол тоникалық әсерге ие, жатырдың бұлшық еттерінің жиырылуына әсер етуі мүмкін.
Бал аспаздық тағамдарды дайындау үшін кеңінен қолданылады. Бал қосылған кондитерлік өнімдердің ерекше хош иісі, дәмі бар, әсем келбеті бар. Ара шаруашылығы өнімдері алма, даршын, апельсин, имбирмен үйлеседі. Ол қысқа нан, печенье, сүзбе қамырына қосылады.
Пісірудің негізгі ережесі пропорцияларды сақтау болып табылады. Есіңізде болсын, бал өнімнің піспеуіне әкелуі мүмкін.
Бал өнімдері ұзақ уақыт ескірмейді, өйткені олар ылғалды жақсы сақтайды. Сондай-ақ, компот, джем, шарлот, құймақ қосылады. Рецепттердің бірі:
- Ұн - 1,5 кесе.
- Бал - 0,5 кесе.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Алма - 3 дана.
- Дәміне қарай даршын.
Дайындау әдісі: жұмыртқаны 5 минут шайқаңыз. Бал қосыңыз, тағы 5 минуттай шайқаңыз. Ұндалған массаны ұнмен біріктіріп, біркелкі консистенция қалыптасқанша ағаш қасықпен ақырын араластырыңыз. Жуу, алма қабығын жуыңыз. Жіңішке тілімдерге кесіп, дөңгелек пішінге салыңыз. Қамырды құйыңыз, даршын себіңіз, жылы пешке салыңыз. 40 градусқа 170 градусқа пісіріңіз. Пешті пісіру кезінде ашпаңыз, температураны көтермеңіз немесе төмендетпеңіз
Балдың пайдалы және зиянды қасиеттері осы мақаладағы бейнеде талқыланады.
