Алманың пайдасын білетін адамдар оны күнделікті жеуге тырысады. Диабетиктерге шектеулерді есте ұстау керек, қантты қабылдауды азайту үшін диетаға енгізілген өнімдердің құрамын бақылау керек.
Пайдасы мен зияны
Көмірсулардың сіңуіне байланысты проблемалары бар адамдар диетаны эндокринологпен келісуі керек. Егер дәрігер алма қолдануға рұқсат берсе, олардың қант көзі екенін ескеру керек.
Көбісі денеге жағымды әсер ететіндіктен, бұл жемістерден толығымен бас тартуға дайын емес. Сонымен, олар өз үлестерін қосады:
- ас қорыту процесін қалыпқа келтіру;
- қан айналымын жеделдету;
- Ерте қартаюдың алдын-алу
- дененің қорғанысын күшейту.
Алма сорттарын таңдағанда, олардың құрамындағы қант мөлшері аздап (10-12%) өзгеретінін ескеру қажет.
Дәмді реңктерге құрамды құрайтын органикалық қышқылдар әсер етеді. Диабетиктер кез-келген түрді таңдай алады, тек гастрономиялық преференцияларға көңіл бөледі.
Бұл жеміс құрамында көп мөлшерде талшық бар, сондықтан оны тұтынғаннан кейін глюкозаның кенеттен көтерілу ықтималдығы пайда болмайды. Бірақ диабетпен ауыратын адамдар шектеулерді есте сақтау керек: күніне бір ұрықтан аспауы керек. Аш қарынға қышқылдығы жоғары адамдар үшін оларды жеген жақсы.
Құрамы
Алманың пайдасын асыра бағалау қиын, оның құрамында:
- ақуыздар;
- майлар
- көмірсулар;
- B, K, C, PP, A витаминдері;
- микро және макроэлементтер - калий, фосфор, фтор, магний, йод, темір, натрий, мырыш, кальций;
- пектиндер.
100 г өнімге көрсеткіштер: гликемиялық индекс (GI) - 30; нан бірлігі (XE) - 0,75, калория - 40-47 ккал (сұрыпына байланысты).
Көмірсулардың көп болуына байланысты, әдеттегі алмаға қарағанда көбірек тамақтану қандағы глюкозаның күрт жоғарылауына әкелуі мүмкін. Жеген ұрықтың қант деңгейіне әсер ету деңгейін бағалау үшін сіз оның концентрациясын 2 сағаттан кейін тексере аласыз.
Пісірілген
Алмаларды термиялық өңдеу кезінде қоректік заттардың мөлшері төмендейді. Көптеген адамдар диабетпен ауыратындарға мұндай жемістерді өз рационына қосуға кеңес береді. Пісіру процесінде бал, қант қосуға қатаң тыйым салынады.
Пісірілген тағамдарда майлардың, ақуыздардың және көмірсулардың мөлшері сәйкесінше 0,4 г, 0,5 және 9,8 құрайды.
1 орташа пісірілген жемісте 1 XE. Гликемиялық индекс - 35. Калория - 47 ккал.
Ылғалды
Кейбір адамдар арнайы технологияны қолданып өңделген алма жегенді жөн көреді: жемістер дәмдеуіштер қосылған суға малынған. Дайын өнімде белоктар, майлар мен көмірсулардың мөлшері сәйкесінше 0,3 г, 0,2 және 6,4 құрайды.
Мұндай алманың калория мөлшері сұйықтық мөлшерінің көбеюіне байланысты 32,1 ккал (1100 г) дейін азаяды. Гликемиялық көрсеткіш - 30. ХЕ-нің мөлшері 0,53 құрайды.
Кептірілген
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер алма жинап, оларды тілімдерге бөліп, содан кейін кептіреді.
Өңдеуден кейін жемістердегі ылғал мөлшері айтарлықтай азаяды. Нәтижесінде 100 г өнім құрамында:
- ақуыздар - 1,9 г;
- май - 1,7 г;
- көмірсулар - 60,4 г.
Калория мөлшері 259 ккал-ға дейін артады. Гликемиялық индекс - 35, ХЭ мөлшері - 4,92.
Егер диабетпен ауыратын науқастар, егер өңдеу кезінде қант қосылмаған болса, рационына малынған және кептірілген жемістерді қосуы мүмкін.
Көмірсуы аз диеталармен
Алма глюкозаның көзі болып табылады. Қант диабетімен ауырған кезде қанттың күрт артуы мүмкін.
Бұл жағдайда жемістер мәзірден толығымен шығарылуы керек.
Алманың ағзаға әсер ету дәрежесін экспериментальды түрде анықтауға болады. Аш қарынға және жеміс жегеннен кейін қант деңгейін өлшеу керек. Бақылауды тексеру бір сағат ішінде жүзеге асырылады.
Гестациялық қант диабетімен
Жүкті әйелдерге алмадан толық бас тарту ұсынылмайды. Сіз қант деңгейін үнемі қадағалап отыру арқылы оларды диетаға енгізе аласыз. Егер жемісті жеу глюкоза концентрациясының күрт артуына себеп болатындығы анықталса, оны диетадан шығаруға тура келеді.
Егер жүкті анаға инсулин тағайындалған болса, онда сіз жемістерден бас тартудың қажеті жоқ. Шектеулер диета арқылы әйелдің жағдайын қалыпқа келтіруге тырысқан жағдайда белгіленеді.
Алманың диетадан алынып тасталуы қант диабетімен ауыратын науқастарды үрейлендірмеуі керек. Бұл жемістің жоғары қоректік құндылығы жоқ. Денеге кіретін дәрумендер мен элементтерді басқа өнімдерден алуға болады. Ұзақ сақтау кезінде пайдалы заттар жойылады.
Егер бұл жемістерді диетадан шығару қиын болса, белгіленген шектеулерді сақтау қажет. Күніне 1-ден артық жеміс жеуге болмайды. Дәміне қарай, жаңа, малынған немесе пісірілген жемістер диетада болуы мүмкін. Көмірсуы төмен диета бар пациенттер диетаны өзгертуі керек.
