Дәмді, аз көміртегі бар сорпа - спаржа маусымы үшін тамаша таңдау. Бұл тағамға да, негізгі тағамға да бірдей сәйкес келеді. Бұл рецепт бойынша классикалық ақ спаржа орнына біз аз танымал, бірақ сау жасыл түстерді қолданамыз.
Жасыл спаржа витаминдер мен қоректік заттарға бай болғандықтан, оны аршып, ұзақ өңдеудің қажеті жоқ. Сіз оны жай ғана шаюға болады, мүмкін ұштарын кесіп тастаңыз, ол пісіруге дайын болады. Егер сіз жаңа жасыл спаржа сатып алмасаңыз, онда мұздатылған тағамды қолданыңыз.
Лимон және зімбір қосылған сорпаның бұл нұсқасы сізге жаңа дәм беретініне сенімдімін. Әдеттегідей, тамақ дайындауда сәттілік тілейміз және тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Егер сізге бұл тағам ұнаса, сіз оны басқалармен бөліссеңіз, біз бақытты боламыз!
Ингредиенттер
- 500 грамм жасыл спаржа;
- Қаласаңыз, 20 грамм жаңа имбирь;
- 1 қызыл пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 3 қопсытқыш;
- 40 грамм сары май;
- 1 лимон
- 100 мл концентрацияланған тауық сорпасы;
- 200 мл су;
- 2 лимон сабағы;
- 1/2 шай қасық қара бұрыш немесе дәміне қарай;
- 1/2 шай қасық таяз теңіз тұзы немесе дәміне қарай;
- 1 тасшөп шырыны;
- 1 шымшым мускат жаңғағы;
- 200 грамм кілегей.
Ингредиенттер 2 порцияға арналған. Дайындық 15 минутты алады. Пісіруге 25 минут кетеді.
Энергияның мәні
Калория мөлшері дайын өнімнің 100 граммына есептеледі.
| Ккал | кж | Көмірсулар | Майлар | Қабыршақтар |
| 114 | 475 | 3,8 г. | 7,6 г. | 1,6 г. |
Пісіру
1.
Жасыл спаржаны суық судың астында жақсылап шайыңыз. Егер ол кішкене қатты немесе құрғақ болса, тиісті дақтарды кесіңіз. Жоғарыда айтылғандай, жасыл спаржа қабығын тазарту қажет емес. Кейде сізге соңғы үштен бірін тазарту қажет болуы мүмкін. Сізде барға қарап, жағдайды шешіңіз.
2.
Енді басқа ингредиенттерді дайындаңыз. Зімбір, қызыл пияз, сарымсақ және қызылша алыңыз. Оларды әдеттегідей аршып, кішкентай текшелерге кесіңіз. Өтінемін, эфир майларының жоғалуын болдырмас үшін сарымсақты ұсақтамаңыз.
3.
Қояншөпті пісіру үшін үлкен кастрюльге су алыңыз. Көкөністі толығымен жабу үшін сонша су алыңыз. Екіге кесілген шамамен 10 грамм май, тұз, лимон шырыны және спаржа қосыңыз. Енді қашу қалыңдығына байланысты шамамен 15 минут пісіріңіз.
4.
Жасыл спаржа пісіп жатқанда, кішкене кәстрөлді немесе кәстрөлді алыңыз да, дайындалған имбирь, таяз, қызыл пияз және сарымсақты аздап май жағыңыз. Пияз алтын қоңырға айналған кезде, сіз оны оттан алып тастай аласыз. Спаржа мен қуыруды дайындау бір мезгілде жүргізілгені жөн.
5.
100 мл концентрацияланған тауық етін алыңыз және оны 200 мл спаржа суымен біріктіріңіз. Осы сұйықтықпен сарымсақ, пияз және т.б. құйыңыз.
6.
Спаржа пісіп болған кезде, сабақтарын судан тартып шығарыңыз, жоғарғы бөлігін кесіп алып, оларды бөлек қойыңыз. Сіз оларды турап, тауық етінің дайындалған соусына, пияз, таяз, имбирь және сарымсақ қосуға болады. Лимонға кесіп, қосыңыз.
7.
Табақты бұрыш, тұз, тасшөп және мускат жаңғағымен дәмдеңіз, кілегей құйып, жақсылап араластырыңыз. Дәмдеуіштерді сіздің талғамыңызға қарай реттеуге болады.
8.
Қоспаны шамамен 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қолмен блендер немесе араластырғыш көмегімен сүртіңіз. Мен блендермен жылдамырақ нұсқаны қалаймын.
9.
Соңында, аспарагустың кесілген ұштарын безендіру ретінде қосыңыз, оларды аздап жылытып, ақуызы жоғары нанмен қызмет етіңіз. Ас болсын!
