Дене қоректік заттардың ең көп мөлшерін алуы керек. Сүт және оның туындылары құнды өнім болып табылады. Ұйқы безінің қабынуына арналған диеталық мәселелер көп жақты және даулы болып табылады. Сүт туындыларына келетін болсақ, олардың тамақтану рационына қашан енгізілетінін, олардың май мөлшері мен консистенциясы қандай болатынын білу керек. Ешкі сүтін панкреатитке қолдануға бола ма, жоқ па? Прополис, балды қолдана отырып, сүт өнімдеріне негізделген дәстүрлі медицинаның рецептері қандай?
Диетада енгізу және қолдану
Клиникалық тамақтану кезінде сүт өнімдерінің бәсекелестері жоқ. 5 - 6-шы күндері өткір панкреатиттің жұмсақ эпизодымен олар белгілі бір тағамдарға (жартылай тұтқыр ботқа немесе сүтті картоп пюресі, майсыз сүзбе суфле, буға бай ақуыз омлеті) төзуге тырысады.
Қарастырылып отырған кезең үшін мәзірдегі қаймақ алынып тасталады. Аурудың созылмалы сатысында жоғары майлы сүт өнімдері де қажет емес. Ұзақ уақыт бойы сүт ашытуынан пайда болған сарысуды ішуге рұқсат етіледі.
Жаңа сүттің құрамында:
- майлар - 3,8%;
- ақуыздар - 3,3%;
- көмірсулар (сүтті қант) - 4,7%;
- тұздар - 0,7%.
Барлық осы органикалық және минералды заттар 85% суда ериді. Су ортасы бірінші типтегі қосылыстар үшін коллоидтық күйді қамтамасыз етеді және екіншісі үшін тамаша еріткіш ретінде қызмет етеді. Сүт майы бұлшықеттерде энергия түзуге қатысады, жылу тепе-теңдігін сақтайды. Көмірсулар-лактоза жүйке жүйесінің қоздырғышы.
Елеулі айырмашылықтар, біріншіден, ешкі сүтінің ерекше иісінде болады. Бұл босатылған зат ұшпа май қышқылдарын кесек майлағыштан сіңіретіндігіне байланысты. Екіншіден, сиыр сүтінде сарғыш рең бар, пигменттерге байланысты онда ешкілер аз.
Сүт және одан жасалған тағамдарды қолдану ерекшеліктері
Панкреатитке арналған сүт ішу тағамның немесе дәрі-дәрмектің құрамдас бөлігі ретінде ұсынылады. Суық тағамдарға - балмұздақ пен кәмпиттерге тыйым салынады
№5 диетаны ескере отырып, науқастарға күндіз:
Ұйқы безі қандай тағамдарға ұнамайды- сарысы пайдаланылмайтын ақуыздық омлет;
- қышқыл емес сүзбе, үйдегіден жақсы;
- сүтке қайнатылған ботқа.
Тұндырылған күшті кофе тамақ ферменттерінің белсенділенуін тудырады, асқазан сөлінің шамадан тыс өндірілуін тудырады. Оны жасыл шайға негізделген сусынмен алмастырған дұрыс. Таңертең ол денеге белсенділік береді. Кешке, түнде сапалы бал қосылған дәмді және тәтті сусын керісінше әсер етеді - седативті.
Аурудың созылмалы нұсқасы бар науқас таңғы ас, түстен кейінгі тағамдар немесе кешкі ас ішу үшін:
- 2 жұмыртқадан жасалған бу ақуызды омлет (130 г);
- немесе сүзбе пюресі (150 г);
- сұлы сүті (тарыдан басқа, жарма және басқалары) ботқасы (150 г).
30 г мөлшерінде тұздалмаған сары май қолдануға рұқсат етіледі
Сүт қосылған шай - бұл қоректік сусын. Күніне 3-4 рет 1 стаканға ішу ұсынылады. Конденсацияны қолданбаған жөн. Консервілерде табиғи қант бар. Панкреатитпен ауыратын науқастарда жеңіл сіңетін көмірсулардың мөлшерін азайту керек.
Рецепттер
Прополис ұйқы безінің қабынуын емдейді. Сондай-ақ, холециститпен, гастриттің өршуімен, ара шаруашылығы өнімін қолданатын келесі дәстүрлі дәрі-дәрмектің пайдасы бар. Прополис алдын-ала ұнтақталған. Шыны ыдыста оның бір бөлігі 1: 5 қатынасында 95% алкогольмен құйылады. Бөлме температурасында тұндыруға мүмкіндік беріңіз. Екі күннен кейін қоспасы сүзіледі.
Тұндырма салқындатылған қайнаған сумен 30% алкогольге дейін сұйылтылған - шамамен 1/3 бөлігі. Тамақтанудан 1 сағат бұрын күніне үш рет 40 стақан жылы, бірақ ыстық емес сүт ішіңіз. Емдеу курсы 2 аптаға созылады, диеталық талаптарға толық сәйкес келеді.
Бал мен сүтпен емдеу қабынуды жояды, өт жолдарының жағдайын жақсартады. Ара өнімдерінің бактерицидтік әсері бұзылған ас қорыту процестерін қалпына келтіреді.
Жұмсақ бу сүзбе пюресі жай дайындалады
Майлылығы аз сүт 500 г електен тазартылады. Дәміне қарай тәттілендіргіш, тұз, лимон немесе апельсин қабығын, сондай-ақ еріген сары май қосыңыз (3 ас қасық L.). Сүзбе массасы ағаш шпательмен мұқият ұрылады. Сіз ұнтақталған крекерді қосуға болады (4 ас қасық л.). Жұмыртқаның ағы (5 дана) қалған ингредиенттермен бірге қалың көбікке салынады. Бәрі қайтадан араласады.
Пісіруге арналған ыдыс маймен майланған және сүзбе ¾ көлеміне дейін толтырылған. Қақпақты жауып, түбіне үлкен су құйылған табаға салыңыз. Сұйықтық ондағы белгіленген форманың жартысына жетуі керек. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер әдетте түбінен жартысына бүктелген картон немесе дәке қабатын салады.
Табаны жауып, пудингті 1 сағат пісіріңіз. Сізге су қайнаған сайын қосу керек болуы мүмкін. Ірімшік пудингінің дайындығы оның біркелкі икемділігімен және форманың шеттерінен қалып қоюымен расталады. Ол ыдысқа жіберіліп, майсыз қаймақ немесе көкжидекпен бірге беріледі.
Панкреатитпен сүт ішуге бола ма? Ия, бірақ тұтас емес. Одан алынатын өнімдер: майы аз: айран (1,5% немесе одан аз), ірімшік (10% аз). Арнайы диетаның маңызды шарты - тағамның ағзадан өңделуіне арнайы механикалық және биохимиялық шығындарды қажет етпейтін, нәзік болуы. Аурудың өткір көрінісі кезінде сүт туындыларын жеуге кеңес берілмейді. Қорытындылай келе, тұтынушы әрдайым өнімдерді жегенге дейін оның балғындығын қамтамасыз етуі керек.
