Бірінші және екінші типтегі диабетиктер, сондай-ақ гестациялық диабеті бар әйелдер диеталық терапияның белгілі ережелерін қатаң сақтау керек. Ол қандағы қантты азайтуға және оны қалыпты жағдайда ұстауға бағытталған.
Азық-түлікке арналған тамақ өнімдері гликемиялық индекс (GI), нан саны (XE) және калория негізінде таңдалады. Дүниежүзіндегі эндокринологтар терапевтік диабеттік диетаны құрастыру кезінде GI кестесін басшылыққа алады. GI - белгілі бір өнімнің оны қолданғаннан кейін глюкоза көрсеткіштерінің жоғарылауына әсер етудің сандық көрсеткіші. Нан бөлімдері инсулинге тәуелді пациенттерге белгілі болуы керек. Өйткені, бұл мән тамақтанғаннан кейін қысқа немесе ультрашорттық инсулинді қанша мөлшерде енгізу керектігін анық көрсетеді.
2 типті қант диабеті мен 1 жағдайында жануарлар мен өсімдік өнімдерін таңдау айтарлықтай кең. Мұның бәрі науқасты мазаламайтын мәзір құруға мүмкіндік береді. Әдетте дәрігерлер пациенттерге рұқсат етілген және тыйым салынған негізгі өнімдер туралы түсіндіреді, бірақ экзотикалық заттар туралы не деуге болады?
Жиі қойылатын сұрақ: қант диабеті үшін мангоны жеуге бола ма? Бұл мақалада осы мақалада айтылатын болады: гликемиялық индекс және мангоның калория мөлшері, оның пайдасы мен ағзаға тигізетін зияны, күніне қанша манго жеуге рұқсат етілген.
Манго гликемиялық индексі
Қант диабетімен ауыратын кез-келген науқасқа 50 бірлікке дейін тамақ жеуге рұқсат етіледі. Мұндай тағамның қандағы қантқа әсер етпейтіні ғылыми дәлелденген. Орташа мәні бар тағам, яғни 50 - 69 бірлік, диетада аптасына бірнеше рет және аз мөлшерде рұқсат етіледі.
Мангоның гликемиялық индексі - 55 ПИЕС, 100 грамм өнімге калория мөлшері - 37 ккал. Бұдан шығатыны, сіз мангоны аптасына екі реттен көп емес және аз мөлшерде жеуге болады.
Негізінен манго шырынын жасауға тыйым салынады, кез келген басқа жемістерден шырынды. Мұндай сусындар он минут ішінде қан глюкозасын 4 - 5 ммоль / л арттыруы мүмкін. Өңдеу кезінде манго талшықтарды жоғалтады, ал қант қанға күрт түседі, бұл қан санының өзгеруіне әкеледі.
Жоғарыда айтылғандардан туындайтынындай, қант диабетіндегі манго аптасына бірнеше рет 100 граммнан аспайтын мөлшерде диетада рұқсат етіледі.
Мангоның пайдасы мен зияны
Манго дұрыс жемістің «патшасы» деп аталады. Мәселе мынада, бұл жеміс құрамында В дәрумендерінің барлық құрамы, көптеген минералдар мен микроэлементтер бар.
Мангоны аллергиялық реакцияларға бейім емес ересектер ғана жеуге болатындығын білген жөн. Мәселе мынада: жеміс құрамында аллергендер, негізінен қабығында болады. Сондықтан манго тазалағаннан кейін кішкене бөртпе пайда болатынына таң қалмаңыз.
Тропикалық елдерде мангоны аз мөлшерде жейді. Піскен жемістерді артық ішу іш қату және безгегі болуы мүмкін. Егер сіз отандық супермаркеттерге бай көптеген піспеген жемістерді жесеңіз, онда колик және асқазан-ішек жолдарының бұзылуы ықтималдығы жоғары.
Пайдалы заттардың ішінде ұрықтың құрамында:
- А дәрумені (ретинол);
- В дәрумендерінің бүкіл сызығы;
- С дәрумені
- D дәрумені
- бета-каротин;
- пектиндер;
- калий
- кальций
- фосфор;
- темір.
Ретинол организмнен зиянды заттар мен ауыр радикалдарды кетіруге көмектесетін антиоксидантты функцияны орындайды. Каротин сонымен қатар күшті антиоксидант болып табылады.
В дәрумендері метаболизмнің бұзылуында өте маңызды. Сондықтан, қант диабетінің 2 типіндегі манго және біріншісі «тәтті» аурудың көріністерін азайтады.
Піспеген жемістерде көбірек кездесетін С дәрумені иммунитетті арттыра отырып, ағзаның қорғаныс қызметін белсендіреді.
Манго қоректік заттардың мол құрамына ие, денеге келесідей әсер етеді:
- ағзаның әртүрлі этиологиялардың инфекцияларына және бактерияларына төзімділігін арттырады;
- зиянды заттарды кетіреді (антиоксиданттық әсер);
- метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді;
- сүйектерді нығайтады;
- темір тапшылығы (анемия) даму қаупінің алдын алады.
Жоғарыда айтылғандардан сұрақтың оң жауабы шығады: 1 және 2 типті қант диабеті бар манго мүмкін бе?
Мангоның гликемиялық индексі орта деңгейде болса да, бұл оны тыйым салынған өнімге айналдырмайды. Оның диабеттік үстелге қатысуын шектеу керек.
Манго рецептері
Көбінесе манго десерттер мен жеміс салаттарын дайындауда қолданылады. Екінші және бірінші типтегі диабетиктер үшін рецепттерге гликемиялық индексі төмен өнімдер кіруі керек.
Егер жеміс салаты мангоннан жасалған болса, онда қаймақ пен тәтті йогуртты қоспағанда, кез-келген сүт өнімдерін таңу ретінде пайдалануға болады. Бұл тағам таңғы асқа жақсырақ. Глюкоза пациенттің қанына енеді және оны жеңіл сіңіру үшін физикалық белсенділік қажет. Бұл күннің бірінші жартысына келеді.
Мангоны жеп көрмес бұрын, оны қабығынан шығару керек, бұл күшті аллерген. Қолғаппен тазалаған жөн.
Келесі ингредиенттерді қажет ететін жеміс салатының рецепті:
- манго - 100 грамм;
- жарты апельсин;
- бір кішкентай алма;
- кейбір жидектер.
Алма, апельсин және манго қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Көкжидек пен дәмін татпаған йогурт қосыңыз. Өнімдегі барлық құнды заттарды сақтап қалу үшін мұндай ыдысты қолданар алдында бірден дайындаған дұрыс.
Жемістерден басқа, манго ет, жабық және теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі. Төменде кез-келген мерекелік үстелдің ерекшелігі болатын экзотикалық рецепттер берілген.
Манго мен асшаяндар қосылған салат өте тез дайындалады. Келесі ингредиенттер қажет:
- мұздатылған асшаяндар - 0,5 килограмм;
- екі манго және көптеген авокадо;
- екі әк;
- цилантро шоғыры;
- бір ас қасық зәйтүн майы;
- ас қасық бал.
Бірден айта кететін жайт, қант диабеті үшін балға бір ас қасықтан аспайтын мөлшерде рұқсат етіледі. Сізге белгілі бір сұрыптағы ара өнімдері - линден, акациядан және қарақұмықтан рұқсат етілетінін білуіңіз керек.
Кәстрөлде тұздалған суды қайнатыңыз және оған асшаяндарды қосыңыз, бірнеше минут пісіріңіз. Суды төгіп болғаннан кейін, асшаяндарды тазалаңыз. Манго мен авокадодан қабықты алыңыз, бес сантиметрге кесіңіз.
Бір әкті қуырыңыз, олардан шырынын сығыңыз. Балға, зәйтүн майына және майдалап туралған цилантроға дәм мен шырынды қосыңыз - бұл салатқа арналған киім болады. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қызмет көрсетерден бұрын кем дегенде 15 минут қайнатыңыз.
Асшаяндарды салаттан басқа, диабетпен ауыратындарға арналған мерекелік мәзірді тауық бауыры мен манго қосылған тағаммен әртараптандыруға болады. Мұндай салат тез дайындалады және өзінің дәмдік сапасымен таңқаларлық емес тағамды таң қалдырады.
Ингредиенттер
- жарты килограмм тауық бауыры;
- 200 грамм салат;
- зәйтүн майы - салатқа төрт ас қасық және бауырды қуыруға арналған екі ас қасық;
- бір манго;
- екі ас қасық қыша және бірдей мөлшерде лимон шырыны;
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Бауырды кішкене кесектерге кесіп, қақпақ, тұз және бұрыш астына қуырыңыз. Бауырды қағаз сүлгілерге салғаннан кейін май қалдықтарынан тазартыңыз.
Мангоны аршып, үлкен текшелерге кесіңіз. Салатты қалың жолақтарға кесіңіз. Бауырды, манго мен салатты араластырыңыз.
Киімді бөлек ыдыста дайындаңыз: зәйтүн майы, қыша, лимон шырыны және қара бұрыш қосыңыз. Салатты дәмдеңіз де, оны кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз.
Мангоны қолдана отырып, сіз құрамында аз калориялы және тіпті артық салмақпен күресетін адамдарға да жарамды, қантсыз пайдалы тәттілерді оңай жасай аласыз.
Бес порция үшін сізге қажет:
- манго целлюлозасы - 0,5 килограмм;
- екі ас қасық лимон шырыны;
- 130 миллилитр алоэ вера шырыны.
Дәмді жеміс сорбетін жасау үшін жемістердің піскені маңызды. Манго мен сүйектерді аршып, барлық ингредиенттерді блендерге салып, біртектес массаға ұсақтаңыз.
Содан кейін жеміс қоспасын контейнерге жіберіп, мұздатқышқа кемінде бес сағат қойыңыз. Қою кезеңінде сорбетті жарты сағат сайын араластырыңыз. Бөлінген кеселерге қызмет етіңіз. Сіз тағамды даршын немесе лимон бальзамының бүршіктерімен безендіре аласыз.
Осы мақаладағы бейне мангоны таңдауға арналған нұсқаулық береді.
