Жүгері - адамның теңгерімді тамақтануындағы маңызды өнім. Оның маңызды белгілерінің бірі - көптеген ірі диеталық талшықтардың құрамы, соның салдарынан ішектер тазартылады, перистальтикасы қалыпқа келтіріледі.
Жүгері құрамында адам ағзасына пайдалы әсер ететін бірқатар дәрумендер бар: B, C, PP, K, D, E. Сонымен қатар, дән құрамында мыс, никель, магний, фосфор сияқты микроэлементтерге бай.
Жүгері көру, жүрек-тамыр және басқа да дене жүйелерінің жұмысына пайдалы әсер етеді деген пікір бар.
Жүгері:
- Инсульт пен қант диабеті қаупін азайтыңыз;
- Денедегі метаболикалық процестерді жақсарту;
- Адамның иммундық жүйесіне оң әсер етеді.
Бұл өнімнің барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, панкреатитпен қайнатылған жүгеріге тыйым салынады.
Науқаста ауырсынумен бірге болатын өткір нысаны болған кезде жүгеріні тамаққа қолдануға қатаң тыйым салынады. Бұған бірнеше себептер бар.
Біріншіден, бұл дәнді адамның асқазан-ішек жолдарынан сіңіру көп күш жұмсауды қажет етеді, өйткені жүгері қатты тағам болып саналады. Панкреатиттің шиеленісуі кезінде ас қорыту жүйесін қатты күйдіруге болмайды, сондықтан көкөністерді қолдануға қатаң тыйым салынады;
Екіншіден, крахмалдың көп мөлшері, сонымен қатар, бұл өнімді аурудың өткір сатысында қолдануға қарсы көрсетілімдердің бірі болып табылады, өйткені оны өңдеу ұйқы безі мен өт қабына қосымша кернеулер әкеледі. Бұл холелитиаз және басқа да алыс аурулар түрінде асқынулардың дамуына себеп болуы мүмкін.
Ұйқы безінде жедел қабыну процесі немесе созылмалы панкреатиттің өршуі жағдайында жүгері негізіндегі келесі өнімдерге тыйым салынады:
- Шикі жас дәндер, пісірілген немесе пісірілген құлақтар. Консервіленген жүгеріні панкреатитпен жеуге болмайды, өйткені оны өндіру үшін арнайы химиялық консерванттар қолданылады, олар аурудың өршу кезеңінде толығымен тыйым салынады. Тіпті дәнді дақылдары бар салатты да жеуге болмайды;
- Жүгері таяқшалары. Панкреатиттің өршуі кезінде көпшілікке танымал және сүйікті тағамды жеуге қатаң тыйым салынады, өйткені оны жасау үшін бояғыштар мен тәттілендіргіштер қолданылады, бұл ауру ағзаның жағдайына теріс әсер етеді, сондықтан сұрақтың жауабы: жүгері таяқшалары теріс панкреатиялық болып табыла ма;
- Панкреатит попкорнына тыйым салынады. Тіпті сау адамға да бұл өнім қоспалардың болуына байланысты теріс әсер етеді. Попкорнның теріс әсері тек ұйқы безіне ғана емес, сонымен қатар бүкіл асқазан-ішек жолдарына да әсер етеді;
- Жедел кезеңдегі панкреатитке арналған қабыршақтарды жеуге тыйым салынады.
Аурудың созылмалы түрі болған кезде жүгері мен оның өнімдерін тағамға пайдалануға тыйым салынады. Сіз шикі және қайнатылған дәндерді, сондай-ақ консервілердің барлық түрлерін жеуге болмайды. Жүгеріге негізделген өнімдерді ұзақ және тұрақты ремиссия жағдайында диеталарда қолдануға болады. Созылмалы панкреатитпен ауыратын науқастарға жүгері ботқасын жеуге рұқсат етіледі.
Азық-түлік дүкендерінде жиі кездесетін жүгері жармасы - осы көкөністің дәндерін өңдеу өнімдерінің бірі. Тағамдық құндылығы мен оның аспаздық қасиеттері жағынан мұндай дәндер біз үшін кең таралған түрлерден (қарақұмық, сұлы, жарма) айтарлықтай төмен.
Сонымен қатар, сіз оны үйде өзіңіз дайындауға болады. Ұнтақталған дәнді асқазандағы ас қорыту органдарына ауыртпалық жасамай сіңіру оңай, сонымен бірге ағзаны маңызды заттармен қамтамасыз етеді. Ботқаны сау ету үшін оны тек суда пісіру керек, өйткені бүкіл сүт өнімдері ұйқы безіне теріс әсер етеді. Ботқаны дайындау кезінде келесі ұсыныстарды сақтау керек:
- Ботқаны дайындауға кіріспес бұрын, одан әрі дәнді ұнтақ күйіне дейін үгіту керек. Дәл осы формада оның асқазан-ішек жолына әсері мүмкіндігінше жұмсақ болады және шамадан тыс жағымсыз әсер етпейді;
- Ботқаны шамамен жарты сағат пісіріңіз. Дайындық жуан желе тәрізді болған кезде анықталады. Пісірілген ботқаның мұндай күйі барлық ас қорыту органдарына жүктемені азайтады;
- Жүгері ботқасын панкреатиті бар науқастарға аптасына бір-екі реттен көп емес қолдануға рұқсат етіледі. Барлық қулықтарға қарамастан, бұл көкөніс ас қорыту жүйесінің жұмысына кері әсер етуі мүмкін, өйткені құрамында көп мөлшерде крахмал бар.
Дегенмен, ботқаның дәмі ерекше және қатал, өйткені оны бәрі бірдей ұната бермейді. Кейбір жағдайларда, ұйқы безінің қабынуымен ауыратын жүгері сүйетіндер үшін негізгі курс нағыз құтқаруға айналады.
Сондай-ақ, кейде жүгері жармасы бар мәзір тағамдарына қосуға рұқсат етіледі. Бұл көкөніс дәнінен гөрі зиянды емес, сонымен қатар ол аштық сезімін тез қанықтырады және қанағаттандырады.
Ремиссия кезеңінде жүгері стигмаларын отвар түрінде қолдануға болады. Мұндай инфузиялар ағзаның экзокриндік қызметін қалыпқа келтіруге және асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалпына келтіруге ықпал етеді. Препаратты дайындау үшін сізге:
- 1 ас қасық. л ұнтақ шикізат 1 кесе салқын су құйыңыз;
- Біз шамамен бір сағат талап етеміз;
- Төмен отта қайнатыңыз және 5-7 минут пісіріңіз;
- Дәке арқылы қолданар алдында сүзгіден өткізіңіз;
- Біз күніне үш рет 1 кесе дәрі ішеміз. Емдеу ұзақтығы - 2-3 апта.
Жедел және созылмалы панкреатит кезінде сіз дәрігердің диетаға қатысты ұсыныстарын қатаң сақтауыңыз керек.
Бұл ұйқы безіндегі қабыну процесін тез жоюға және тұрақты ремиссияға қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Панкреатиттің алдын алу немесе ремиссия күйін сақтау үшін сіз тек жүгерінің стигмаларын ғана емес, сонымен қатар осы сорпаға көкжидек жапырақтары мен бұршақ шөптерін қосуға болады.
Жүгерінің стигмасы пісіп жатқан кезде жиналады, шоқтар қолмен құлақтардан алынады.
Панкреатитпен ауыратын науқастарға арналған тұнбаларға арналған халықтық рецепт бар:
- Плантациялық;
- Ақша
- Ромашка
- Календула
- Жүгері стигмалары.
Барлық ингредиенттер бірдей бөліктерде қолданылады, бір қасықтан 0,75 л банкаға қайнатуға болады. Дайын инфузия тоңазытқышта сақталған жағдайда бес күнге жарамды. Сіз оны тамақтанудан төрттен бір сағат бұрын стаканның төрттен бір мөлшерінде қабылдауыңыз керек.
Жүгерінің пайдалы қасиеттері осы мақалада бейнеде сипатталған.
