Нан - бұл кез-келген адамның үстелінен таптырмайтын өнім.Ұйқы безінің қабынуы кезінде қатаң диета қажет, көптеген пациенттер үшін панкреатитпен қандай нан жеуге болады деген сұрақ туындайды.
Ауру асқазан-ішек жолдарының бұзылуымен сипатталады, нәтижесінде алынған тамақ толығымен бөлінбейді және сіңірілмейді. Науқасқа дәрі-дәрмектер мен диета тағайындалады. Нан өнімдері - бұл тұтынуға мақұлданған өнімдер, бірақ диетологтардың ұсыныстарын орындау маңызды.
Нан құрамында ас қорыту жүйесіне жағымды әсер ететін дәрумендер, минералдар, талшықтар бар. Қандай сорттар ағзаға пайдалы екенін және зақымдалған ұйқы безіне зиян тигізбейтінін білу маңызды.
Панкреатит наны
Панкреатит пен холециститпен ауыратын нанды диетадан шығаруға болмайды, оның құрамында ауыр аурудан кейін тезірек қалпына келуге көмектесетін өмірлік маңызды заттар бар. Мұндай өнім құрамында хош иісті қоспалар жоқ, жақсы сіңіруге және ас қорыту жүйесін шамадан тыс жүктемеуге қабілетті.
Егер сізде ауру болса, жаңа пісірілген наннан, кондитерлік өнімдерден, мейіз, қара өрік немесе жаңғақтардан жасалған қамырдан бас тарту керек. Дәл солай, жаңа өнім құрамында ашыту мен кебулерге әкелетін крахмал мен ашытқы бар.
Панкреатит диагнозы қойылған адамдар үшін өте жақсы нұсқа - құрамында тұзы аз нан, оған дәнді дақылдар, кебек қосылады. Егер сіз өнімді қалыпты мөлшерде қолдансаңыз, ол іш қатудан арылуға көмектеседі, холестеринді төмендетеді және ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді.
- Ашытылған, қара бидай тұқымынан және екінші сұрыпты ұннан дайындалған сұр ашытқысыз нан жеген жақсы. Кебек, астық нан-тоқаш өнімдерін, армян лавашын жеген пайдалы. Ақ нанға тек тұрақты ремиссия кезеңінде кіруге болады.
- Нан пісірілмеген нан өнімдеріне жаңа піскен нан, пирожныйлар, пирогтар жатады. Өнім ағзаға зиян келтіруі мүмкін, оны дайындауда жоғары немесе бірінші сұрыпты ұннан жасалған, қысқа тұйықталған кондитер өнімдері пайдаланылды.
- Нан, нан жұмсағы және басқа да өнімдерде бояғыштар, хош иістер немесе басқа да химиялық қоспалар болмауы керек. Нан сатып алмас бұрын оның құрамымен міндетті түрде танысып шығу керек, өнім құрамында өсімдік майлары, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, кептірілген жемістер болмауы керек.
Егер қабыну болса, пісірілген тағамдарды көп мөлшерде жеуге болмайды. Тәуліктік мөлшері - 200 г сәл кептірілген өнім.
Ең пайдалысы - үйде жасалған нан.
Қай нан таңдау керек
Ақ нан - бұл өте кең таралған сорпа, ол бидай ұнынан жасалады. Бұл өнім крахмал мен көмірсуларға бай, сондықтан панкреатиті бар мұндай заттарды сіңіру қиын.
Бұл өнім ремиссия кезеңінде және ең аз мөлшерде мүмкін, ал шиеленіскен жағдайда одан толық бас тартқан жөн.
Нан жұмсақ болу үшін оны кептіреді, содан кейін жейді.
Крекерлер ақ наннан жасалады, құрамында аз калория мен көмірсулар бар, бұл түрдегі өнім 2 типті қант диабетімен де пайдалы.
Армян пита наны ұқсас ингредиенттерден дайындалады, сондықтан панкреатитпен бірге оны кептірілген түрде жейді, дұрысы оны екі күнде пісіру керек.
- Ауру үшін қара бидай наны жақсы деп саналады, өйткені оның құрамында калория мен крахмал аз, денесі оны жақсартады. Өнім аздап кебу керек, бірақ қуырылмаған. Тамаша нұсқа - қара бидай крекері.
- Сатылымда қара бидай мен бидай ұнынан жасалған аралас сорттарды таба аласыз. Оларға Бородино және Балтық нандары кіреді.
- Кебек асқазан сөлін өндіруді ұлғайтуға ықпал етеді, бұл ұйқы безіне теріс әсер етеді. Мұндай нан шектеулі мөлшерде жейді, ол картоп пюресі немесе ботқа қосылады, сонымен қатар кептіріледі. Бұл формада өнім пайдалы және ас қорыту жолындағы жүктемені азайтады.
- Нан панкреатитпен бірге бола ма деген сұраққа дәрігерлер оң жауап береді. Қарақұмық жармасы, жүгері, күріш наны, әдеттегі нан өнімдерін сәтті алмастырады. Қолданар алдында оларды кептірудің қажеті жоқ, бұдан басқа, сатылымда панкреатиті бар адамдарға арналған арнайы өнімдер таба аласыз.
Тұтас дәнді нан қара бидай наны сияқты қасиеттерге ие, бірақ ол қышқылдықты арттырмайды. Сондықтан ұқсас өнім панкреатиті бар қоңыр нанға қарағанда жақсырақ. Бірақ мұндай нанға мейіз, күнжіт, тұқым қосуға болады, бұл өткір панкреатитпен қауіпті болуы мүмкін. Ол диетаға ораза аяқталғаннан кейін сегіз күннен кейін енгізіледі.
Осылайша, ең пайдалы өнімді табиғи кептіру арқылы сұр наннан дайындалған панкреатитке арналған крекер деп атауға болады. Сөмкелердегі дүкеннен бас тартқан дұрыс, өйткені олардың құрамында зиянды бояғыштар мен хош иістер бар.
Мұндай оңай және төмен калориялы тағам жасау өте қарапайым. Нан жұқа тілімдерге кесіліп, пешке салынып, төмен температурада 60 минут кептіріледі.
Үйде нанды қалай жасауға болады
Ауру болса, үйде нан пісіру ұсынылады. Олар дайын өнімді келесі күні, аздап құрғаған кезде жейді.
Пісіру үшін сізге 500 г мөлшерінде қара бидай немесе екінші дәрежелі ұн, кептірілген ашытқы, 250 мл өсімдік майы, бір стакан жылы қайнаған су, бір ас қасық қант және жарты шай қасық тұз қажет болады. Суға қант пен ашытқы құйылады.
Қоспа тұрақтанғаннан кейін тұз қосылып, консистенция мұқият араластырылады. Содан кейін ұнды салып, қамырды алақандардан артта қалғанша илеңіз, мезгіл-мезгіл күнбағыс майын қосып отырыңыз.
Қамыр жылы жерге қойылады, содан кейін араластырылады және рәсім қайтадан қайталанады.
Қоспа қалыпқа салынып, 200 градус температурада 40 минут пісіріледі.
- Сондай-ақ, иленбейтін нанға арналған рецепт бар. 10 г ашытқы, тұз, 300 мл жылы қайнаған су таза ыдысқа салынып, 500 г элеверленген ұн қосылады.
- Қоспа мұқият араластырылып, жылы жерге қойылады, жабысқақ пленкамен жабылады және екі сағат бойы тұндырылады. Осы уақыт аралығында қамырдың мөлшері үш есе артуы керек.
- Жақындаған қамыр үстелге қойылып, ұнға себіліп, жайылады. Алынған торт конверт түрінде бүктеліп, 50 минут пісіріледі.
Нанды мүмкіндігінше пайдалы және қауіпсіз ету үшін қамырға мейіз, кептірілген өрік, өрік, жаңғақтар және басқа да қоспаларды қосудың қажеті жоқ. Нан-тоқаш өнімдерін ремиссия басталғаннан кейін біртіндеп және аз мөлшерде пациенттің диетасына енгізіңіз. Сондай-ақ, кейде екінші сұрыпты ұннан жасалған кептіргіштермен өзіңізді қызықтыра аласыз.
Панкреатит ауыр ауру болып саналатынына қарамастан, ұқсас диагнозбен адам нан жей алады. Ең бастысы - шараны сақтауды, диетаны бақылауды, мәзірді дұрыс құруды ұмытпау.
Нан-тоқаш өнімдерін сатып алғанда, оның құрамында дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, өсімдік майлары, консерванттар және басқа да зиянды заттар жоқтығын тексеру керек. Нанның орамдары толық орамада болуы керек, құрғақ жерде, жоғары ылғалдылықтан алыс болуы керек.
Панкреатитке қандай тағамдарды қолдануға болады, осы мақалада бейнеде көрсетілген.
