Бұл сорпа өте жеңіл. Онда төмен көмірсулар мен пайдалы ингредиенттер бар. Сорпа жаз күндері үшін керемет.
Ас үй ыдыстары
- кесу тақтасы;
- өткір пышақ;
- тостаған;
- табаға салыңыз.
Ингредиенттер
Сорпаға арналған ингредиенттер
- 500 грамм Виктория қырыққабаты;
- 400 грамм қызанақ;
- 400 мл көкөніс сорпасы;
- 2 сәбіз;
- 1 қызыл бұрыш;
- 2 қопсытқыш;
- 1 түйір сарымсақ;
- 1 лавр жапырағы;
- 1 балдыркөк сабағы;
- 2 ас қасық Crème frіche;
- 1 ас қасық ақжелкен;
- 1 ас қасық зәйтүн майы;
- 1 грамм шафран;
- дәміне қарай тұз және бұрыш.
Ингредиенттер 4 порцияға арналған. Дайындық 30 минутты алады. Пісіруге жарты сағат кетеді.
Пісіру
1.
Виктория қырыққабатын салқын сумен шайыңыз. Басын абайлап шешіп алыңыз. Алқапты көкөніс сорпасына салыңыз. Лавр жапырағын қосып, 30 минут қайнатыңыз. Егер сіз бүкіл балықты пайдаланғыңыз келмесе, филе де қолдануға болады.
2.
Қызанақты жуып, кесіңіз.
Қызанақты аздап кесіңіз
3.
Теріні кетіруге ыңғайлы болу үшін дайындалған қызанақты қайнаған суға 1-2 минут салып табаға қосыңыз.
Қызанақты ыстық суға батырыңыз
4.
Табадан қызанақты алып, суық суға батырыңыз. Теріні алып тастаңыз.
Қызанақтарды аршыңыз
5.
Өзекшені алып, кесектерге кесіңіз.
Туралған қызанақ
6.
Бұрышты суық сумен шайыңыз, сабағы мен тұқымын алып тастаңыз және көкөністі текшелерге кесіңіз.
Бөлшектерге кесіңіз
7.
Балдыркөк пен сәбізді шайыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз.
Балдыркөк тілімдері
8.
Текшелерге кесілген бұршақ пен сарымсақ.
9.
Екінші табаны пешке қойып, бір ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Бұқтырылған сарымсақ пен туралған сарымсақ.
Содан кейін балдыркөк, бұрыш және сәбізді табаға салыңыз да, тұздықта бірнеше минут араластырыңыз.
Аздап қуырыңыз
10.
Балықты бірінші табадан көкөністерге қосыңыз.
11.
Пісірілгенге дейін қызанақ пен бұқтырылған көкөністерді қосыңыз.
12.
Балық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз.
Балық бөліктері өте кішкентай болмауы керек
13.
Балықты сорпаға 5-10 минут қайнатыңыз. Сорпаны тұз, бұрыш және шафранмен дәмдеңіз.
14.
Крем Фрайче мен ақжелкеннің қасықымен ұсыныңыз.
Сізге тамақ әзірлеуге және тәбетіңізге сәттілік тілеймін!
