Мұның себебі қандағы инсулиннің күрт секіруі болып табылады, бұл тіпті диагнозы жоқ адамдар үшін де, сондай-ақ диабетпен ауыратын адамдар үшін де өте қауіпті.
Бірқатар пациенттер дәрігерлердің нұсқауларын қатаң сақтайды, өз диетасы мен тамақтануға деген көзқарасты толығымен қайта қарастырады. Мұндай қиыншылықтарды төтенше трагедиядан азап шеккендерден кем емес, олар өздерінің сүйікті десерттерінсіз азап шегеді - бұл психологиялық жағынан өте қиын.
Бірақ тапқырлар арасында «екі құсты бір таспен аулауға» тырысатын тапқырлар бар: тәттілерге тойып, инсулин шығаруды қоздырмау.
Соңғылары диабеттік және диеталық рецепттерді үнемі іздеумен және тиісті санаттағы отандық және шетелдік өнімдерді бақылауда.
Бұл негізгі өнім - тәттілендіргіш туралы болады. Нақтырақ айтсақ, оның ең танымал сорттарының бірі - сукраза.
Бұл не, кімге және неге?
- табиғи
- химиялық.
Біріншісіне, аты айтып тұрғандай, бізге табиғаттың өзі берген немесе оның кез келген компоненттерінің туындысы кіретіндер жатады. Мұндай тәттілендіргіштер толығымен органикалық және уытты емес, қажет болған жағдайда және дәрігердің бақылауымен оларды тіпті балалар рационына енгізуге болады. Мұндай үш тәттілендіргіш бар - стевия, сорбитол және фруктоза.
Жауап бетінде жатыр: әдеттегі қантқа балама бола отырып, оның барлық үш табиғи алмастырғыштары ештеңеден кем емес ... калорияларда. Бұл «қант диабеті» диагнозымен қатар немесе одан тәуелсіз болғандықтан дене салмағын қатаң бақылауға мәжбүр болған адамдарға қолдануға мүлдем жарамсыз дегенді білдіреді. Химиялық компоненттерден және одан жасалатын жасанды тәттілендіргіштерді организм жай сіңірмейді, яғни оған энергияны килокалория түрінде бермейді.
Өндіріс технологиясы және құрамы
Бұл тәттілендіргіш негізі - сахарин. Оның дайын тәттілендіргіштегі үлесі 27,7% құрайды. Қалған композиция екі компоненттен тұрады:
- 56,8% қарапайым сода,
- 5,5% фумар қышқылы.
- Бір таблетка (бұл өнім таблетка түрінде шығарылады) қанықтылығы жағынан, тәттілік толық шай қасық қантқа тең.
- Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДСҰ) стандарттарына сәйкес, сахариннің тәуліктік мөлшері (таза түрде) пациенттің дене салмағының 2,5 мг / кг-нан аспауы керек.
- ДДҰ сонымен қатар сахариттің тұтынылуын реттейді - дене салмағының 0,7 грамм / кг. Осылайша, салмағы 60 кг болатын науқаста тәттілендіргішті қабылдаудың орташа тәуліктік мөлшері 42 грамнан аспауы керек.
Зиянды және жағымсыз әсерлер
- Жоғарыда айтылғандай, сахарит жасанды тәттілендіргіштердің арасында көшбасшы болып табылады. Оның бұл ұстанымы негізсіз емес. Көптеген жағдайларда, тәттілендіргішті тұрақты қабылдау кезіндегі айқын және айқын болған теріс көріністердің кез-келген бағдарды зерттеу кезінде анықталмағанымен түсіндіріледі.
- Табиғатта ерекшеленбейтін барлық заттар сияқты, өлшеу және модерация - оң нәтиженің кепілі. Егер қасықпен бірге қолданудың тиімділігі болса, күн сайын үлкен концентрацияланған дозаларды қолданыңыз және «бұл қант сияқты, бірақ артық салмақ емес!» Деген негізде тазартыңыз. Содан кейін мас болу ықтималдығы жоғары - оны фумар қышқылы қамтамасыз етеді.
- Кейбір елдерде, әсіресе Канадада, сукраситке, кез-келген түрде шығаруға тыйым салынғандығы алаңдатады. Канадалық дәрігерлер тәттілендіргіштердің бұл түрі құрамында канцерогендер бар деген қорытындыға келді. Алайда ДДҰ мұндай мәліметтерді ресми растамады.
- Суккразит барлық жасанды тәттілендіргіштер үшін жалпы жағымсыз әсер етеді: калориялардың толықтай жетіспеушілігімен, осы топтағы тәттілендіргіштерді қолдану айтарлықтай аштық сезімін тудырады. Кейде тәбеттің жоғарылауы күнделікті рациондағы дозаны төмендетудің нақты белгісі болып табылады.
Сахариттің басқа тәттілендіргіштерге қарағанда артықшылығы
- Бұл тәттілендіргіштің температуралық тұрақтылығы барлық аспаздық эксперименттерді ұнататындар мен диеталық рецептілерді жасау кезінде бағаланады - сукразитті пісіруге, сусындарға, кәмпиттер мен торттарға ингредиент ретінде қауіпсіз қосуға болады және т.б.
- Практикалық және пайдалану жеңілдігі - бұл өнімнің күшті жақтары. Шығарудың ыңғайлы түрлері және жақсы ойластырылған қаптама сізге барлық тағамдарды дайындауда да, мысалы кофе шопырында да кішкентай ханымдарға ілулі бола алатын қант алмастырғышының жалпақ және ықшам корпусын алып, сахаркитті еркін пайдалануға мүмкіндік береді.
- Ұтымды және ұтымды қолданған кезде, қанттың барлық түрлері үшін инсулиннің «мінез-құлқы» тұрғысынан да, оңтайлы дене салмағын сақтау тұрғысынан да қолайлы болады.
Қант алмастырғыштарына ауысу мәселесі әрқашан жеке шешімдердің ұшында болады. Көптеген адамдар үшін қантпен «қоштасу» бастапқы нүктеге айналады - тамақ жақсарады, теңдестіріледі, тәттілерге зиянды құмарлық өтеді, дәмдік бүршіктер 100% жұмыс істейді және қарапайым тағамнан нағыз рахат алуға мүмкіндік береді.
