Диабетиктер қандағы глюкозаны жоғарылататын өнімдерден басқа, мүлде қарама-қарсы қасиеттері бар өнімдер бар екенін жақсы біледі. Оларға, басқалармен қатар, қарапайым пияз кіреді. Диетологтар оны қайнатылған немесе пісірілген, сонымен қатар салаттар мен тағамдардағы шикізатты пайдалануды ұсынады. Пісірілген пияздың қант диабетіндегі пайдасы мен зияны, одан қандай тағамдар пісіру керек, қантты азайту үшін қанша тамақтану керек екендігі туралы сөйлесейік.
Құрамы және тағамдық құндылығы
Фитотерапевтер пиязды көптеген ауруларды емдеу және алдын-алу үшін пайдаланады. Көкөніс құрамындағы дәрумендер мен микроэлементтердің мөлшері біздің ағзамыздың барлық қажеттіліктерін қанағаттандыра алады. Сары пияз құрамында:
- ретинол
- В дәрумені, оның ішінде ниацин,
- аскорбин және мали қышқылы,
- кверцетин
- калий
- күкірт
- магний
- йод
- фосфор
Қандағы қантты төмендетуге қажетті заттарға ерекше назар аудару керек.
Біріншіден, бұл биологиялық белсенділігі жоғары аллицин.
Бұл келесі әсер етеді:
- қан тамырларын нығайтады
- тромбоздың алдын алады,
- қан қысымын төмендетеді
- глюкозаға төзімділікті реттейді,
- липидтер алмасуын қалыпқа келтіреді.
Фитонутриент жасушаларды зиянды әсерінен қорғайтын бос радикалдармен белсенді күреседі.
Пияздың қаншалықты пайдалы екендігі туралы әңгімені жалғастыра отырып, оның тағы бір компонентін - аденозинді еске түсіруге болмайды. Ол вазодиляторлы әсерге ие, қан айналымын тұрақтандырады және қан қысымын төмендетеді, вазодилататор препараттарынан айырмашылығы жұмсақ әрекет етеді.
Йодтың арқасында липидтер алмасуы белсендіріледі. Күкірт инсулин өндіруді қосқанда, тамақ бездерінің жұмысын ынталандырады.
Пияз пісірілген немесе қайнатылған болса да, өткір өнім екенін ұмытпаңыз. Сондықтан ондағы тағамдар келесі ауруларға қарсы:
- панкреатит
- гастрит
- ойық жара.
Пияздың түсі мен талғамына қарай бірнеше сорттары бар. Олардың барлығы бірдей пайдалы. Алайда көбірек қараңғы түске ие көкөністерде қан тамырларын нығайтатын цианидин бар. Қызыл немесе күлгін пияз салаттар мен тағамдар үшін жақсы пайдаланылады.
Пияздың құрамында тек 9 г көмірсу бар, 100 г өнімге жалпы калория мөлшері 43 ккал, ақуыз мен май мөлшері бірнешеуінен асады. Көкөніс дәрумендер мен минералдардың толыққанды көзі ретінде науқастарға да, сау адамдарға да өте пайдалы екенін атап өткен жөн. Сіз оны кез-келген түрде жеуге болады.
Диабеттік тағамдарды пиязбен қалай пісіруге болады
2 типті қант диабетіне арналған пиязды эндокринологтарды диетаға енгізу ұсынылады. Күніне кем дегенде бір пияз жеуге кеңес беріледі. Мұны үнемі жасағаныңыз дұрыс, өйткені тағам дайындау рецепті өте қарапайым. Тағам диабетпен ауыратын адамдарға рұқсат етілген көкөністердің көпшілігінде жақсы. Пісірілген пияз қайнатылған картоп, саңырауқұлақтар, жарма, балық немесе етке жақсы қосымша болады.
Мұндай тағамды микротолқынды пеште жасаудың ең оңай жолы. Көкөністі шамадан тыс асырып алмау үшін оған аздап сорпаны қосу керек. Тазартылған пияз 4 бөлікке кесіліп, қалыпқа салынған. Төменгі жағын жабу үшін сұйықтық құйыңыз. Қызарғанша және жұмсарғанша максималды қуатта пісіріңіз. Бұл әдетте 20 минутқа созылады. Егер сорпа тұзды болса, қосымша тұз қажет емес. Қажет болса, дайындалған пиязды қосымша дәмдеуіштермен, бұрышпен немесе құрғақ сарымсақпен қосуға болады.
Диеталық көкөністі дайындаудың тағы бір әдісі - фольгада пісіру. Бұл үшін тазартылған пияз, аз мөлшерде тұз және зәйтүн майы қажет. Шөптердің барлық түрлері, құрғақ сарымсақ, шөптер сізге хош иісті өзгертуге немесе қосуға мүмкіндік береді. Пиязды маймен, тұзбен себіңіз де, оны фольгаға ораңыз. Пештерді пеште пісіріңіз, бұл үшін көп тағамдық қасық та жарайды. Дәл осылай ет немесе жарма қосылған пиязды пісіріңіз. Мұны істеу үшін оның орнына алдын-ала қайнатылған тары немесе тартылған етті қою арқылы көкөністен өзегін алып тастау керек.
Пісірілген пиязды грек жаңғағы, зәйтүн майы, шөптер мен сарымсақтан дайындайтын болсаңыз, оны талғампаз тағамға айналдыруға болады.
Дәміне қарай, ол итальяндық песто сорттарының біріне ұқсайды. Тұздықты дайындау үшін сізге қажет:
- жаңғақ
- көк (таңдау: насыбайгүл, кинза, ақжелкен),
- сарымсақ
- майы
- ұнтақталған бұрыш.
Аршылған, ұсақталған жаңғақтар (3 ас қасық) сарымсақтың екі ұсақталған қалампырымен араластырылады, майдалап туралған көк шөптер қосылады. Тұздықты тұтқыр және қалың етіп жасау үшін сізге көп май қажет.
Диабеттік мәзірді керемет толықтыратын тағы бір тағам - «поляк тілінде» қайнатылған пияз. Оның құрамына кіретін ингредиенттер:
- тағзым
- сарымай,
- қатты ірімшік
- дәмдеуіштер.
Пияз ширектерге кесіліп, қайнаған суға батырылып, 5 минут қайнатылады. Олар кесілген қасықты алып, оны микротолқынды пешке салып, үстіне май жағып, ірімшік пен пісіруге себеді.
Пештегі қант диабеті үшін пиязды пісіруге ешқандай қулық жоқ. Ең бастысы - мұнайды қайта толтырумен шектелмей, шараны орындау. Әйтпесе, төмен калориялы көкөніс диеталық тағамнан денсаулықтың жауына айналады. Айта кету керек, қайнатылған немесе буға пісірілген пияздың пайдалы қасиеттері аз ерекшеленеді. Бірақ соңғысының дәмі әлдеқайда жақсы, әсіресе егер сіз оны дәмдеуіштер, ірімшік, май қосып толық тағам ретінде дайындасаңыз. Егер сіз пиязды пісірсеңіз, ол оның барлық дерлік қасиеттерін сақтайды, тек өсімдіктерге өткір иіс пен дәм беретін ұшпа эфирлер жоғалады. Сондықтан термиялық өңдеуден кейінгі ыдыс-аяқ күнделікті мәзірге көбірек жарайды.
Халық медицинасы
Егер сіз шөп дәрілерінің тәжірибесіне жүгінетін болсаңыз, пиязды қалай пісіру туралы кеңестер табу қиын емес. Дәстүрлі емшілер көкөністі болатсыз пісіруге кеңес береді. Бұл әдіс өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды деп саналады. Пісірілген пияздан әртүрлі дәрілік қасықтарды дайындауға болады. Міне, танымал рецепттердің бірі. Алдын ала пісірілген, қабығы аршылған пияз салқын қайнаған сумен құйылады. Ішуге дейін инфузия кем дегенде күніне салқын жерде сақталады, содан кейін оны тамақтанар алдында аздап 1/3 кесе ішеді. Бұл жерде пропорциялар онша маңызды емес, 200 мл сұйықтыққа шамамен 200 мл шам қажет.
Қандағы қантты төмендетуге және басқа халықтық құралға - құрғақ қызыл шарапқа пияз тұнбалары. Бұл пияздан жасалған, ол үшін бір литр сұйықтық үшін 100 грамм қажет. Жасыл түспей, тек тамыр бөлігін алыңыз. Тұнбалар бір жарым апта ішінде толығымен пайдалануға дайын болады.
Препаратты 15 тамшыдан алыңыз, күніне үш рет тамақтанар алдында.
Мұндай емдеу курсы жылына бір рет 3 апта ішінде өтеді.
2 типті қант диабетіндегі пияз қабығы қандағы глюкоза концентрациясын төмендетудің арзан және тиімді әдісі болып табылады.
Көкөністің қабығы қант диабетімен ауыратын адамға емдік әсер ететін күкіртке өте бай.
Пияз қабығын қолданудың ең қарапайым және кең таралған тәсілі - бұл отвар. Ол осылай дайындалуда. Жиналған қауыз кастрюльге салынып, сумен құйылады, оны қайнатыңыз. Содан кейін от азаяды, ерітінді қарқынды түске ие болғанша сақталады. Салқындатылған, тамақтанар алдында жарты стакан ішіңіз.
Біздің кез-келгенімізге таныс және қол жетімді пияз - бұл онкологиялық аурулардың, оның ішінде 2 типті қант диабеті, жүрек-тамыр патологиясы және гипертония ауруының алдын алудың және емдеудің тамаша тәсілі. Табиғат денсаулықты сақтау үшін берген осы ерекше өнімді елемеңіз.
