Қант диабетіне арналған диета қант, ақ ұн және жануарлардың қаныққан майлары бар тағамдарды толығымен алып тастайтындай етіп жасалады. Бұл шектеулер диабеттің тамырлы асқынуларының алдын алу үшін қажет.
Сонымен қатар мәзірде көкөністер мен жаңа піскен жемістер, балық және өсімдік майлары ұсынылады. Тамақтануда ерекше назар диеталық талшыққа аударылады.
Олар ағзаны уытты қосылыстардан тазартуға, артық холестерин мен глюкозаны кетіруге, май мен көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіруге, аштықты азайтуға және атеросклероздың, семіздіктің дамуына жол бермейді. Диеталық талшықтың бір көзі - қара өрік.
Орманды қалай таңдауға болады?
Табиғи түрде кептірілген қара өрік қара түске боялған және жылтырайды. Жемісті таңдағанда, майлы, серпімді және сәл жұмсақ өріктерге назар аудару керек. Егер қоңыр түсті рең бар болса, онда бұл өңдеу кезіндегі бұзушылықтардың белгісі, мұндай кептірілген жемістер жоғары витаминді-микроэлементтер құрамын жоғалтады, олардың дәмі хош иісті болады.
Тәуелсіз кептіру үшін шырынды және піскен жемістерді таңдаңыз, ал олардан тасты шығармағаныңыз жөн. Ең қолайлы сорт - венгр, оларды жай химиялық заттарды пайдаланбай, күн қорғалатын жерде кептіруге болады.
Қара өрік дайындау кезінде консерванттар қолданылған ба, жоқ па соны анықтау үшін 30 минут ішінде су құйылады, ал табиғи өнім орындарында ақшыл болады, бірақ өңделмеген болады.
Қолданар алдында жемістер мұқият жуылады, қайнаған суға құйылады және сумен құйылады (жақсырақ түнде).
Қара өріктің пайдасы
Жиі қойылатын сұраққа жауап беру үшін, қанттың орнына құрғақ жемістерді, атап айтқанда, қара өрік жеуге болады ма, сіз осы өнімнің көмірсулардың құрамын, гликемиялық индексін және калориясын білуіңіз керек. Құрғақ қара өрік, атап айтқанда бұл қара өрік пайдалы, бірақ салыстырмалы түрде жоғары калориялы тағам.
Жүз грамм қара өріктің құрамында 60 г жуық көмірсулар, 2 г ақуыз және 0,5 г май бар. Оның калория мөлшері әртүрлілікке байланысты және орташа алғанда 240 ккал болуы мүмкін. Сондықтан қара өрік қант диабеті мен артық салмақ үшін өте аз мөлшерде тұтынылуы керек, егер күніне 2-3 данадан көп жесеңіз, қандағы қантты көбейте аласыз.
2 типті ауруға арналған диабеттік диетаға енгізудің маңызды көрсеткіші қара өріктің гликемиялық индексі болып табылады. Бұл орташа мәндер деңгейінде - 35, бұл тұтынылатын өнімнің немесе кептірілген жеміс қосылған тағамның калория мөлшері есептелген жағдайда, қара өрік диабетпен ауыратындармен жеуге болатындығын білдіреді.
Қара өріктерге витаминдер кіреді - токоферол, бета каротин, В тобы, аскорбин қышқылы. Микроэлементтер өте әр түрлі - бұл жерде калий, кобальт, йод, темір, мыс, магний және натрий, кальций, мырыш және фтор бар. Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратындар үшін қара өріктің артықшылықтарын тамыр қабырғасын нығайтатын полифенолдармен түсіндіруге болады.
Қара өріктің негізгі емдік қасиеттері:
- Аяқтайды, жұмыс қабілетін жақсартады.
- Терінің инфекцияларға төзімділігін жақсартады.
- Ол құм мен бүйрек тастарының түзілуін тежейді.
- Антиемиялық әсері бар.
- Бұлшықет тініндегі жүйке импульстарының өткізілуін ынталандырады.
- Оның диуретикалық және холеретикалық әсері бар.
- Ішек қозғалғыштығын арттыру арқылы ағзаны тазартады.
Қара өріктің антиоксидантты қасиеттері ағзаның бос радикалдармен зақымдануының алдын алады, сондықтан қара өрік қолдану қатерлі ісік ауруының алдын-алуға, ерте қартаюға көмектеседі, инфекциялардан және қоршаған ортаға зиянды факторлардан қорғайды.
Дәрумендер мен микроэлементтердің кең құрамына байланысты, бұл өнімге көмірсулар алмасуына тікелей қатысатын калий, хром, магний және токоферолдың жетіспеушілігін толтыру ұсынылады, сондықтан сұрақтың жауабы: қант диабетінде қызылшаға айналуы мүмкін, жауап иә.
Диабеттік полиневропатия, атеросклероз және гипертензия сияқты жағдайлардың алдын-алу құрамында қара дәрумендерде көп мөлшерде В дәрумені, никотин қышқылы және магний бар өнімдердің диетасына енгізуді қарастырады.
Қара өрік 2 типті қант диабетінде іш қату, бауыр мен бүйректің зақымдануы, жүрек аурулары, подагра, өт дискинезиясы, секреторлық белсенділігі төмен гастрит және темір жетіспеушілік анемиясы түрінде көрсетілген.
2 типті қант диабеті үшін қара өрік қолдануға бірнеше шектеулер бар. Қарсы көрсеткіштер көбінесе ішектің қозғалғыштығына тітіркендіргіш әсер етеді. Сондықтан, оны диареяға бейімділікпен, ішектің ауырсынуымен, ас қорыту жүйесінің өткір қабынуымен қолдануға кеңес берілмейді.
Бала емізетін аналар ескеруі керек, содан кейін нәресте ішек коликасы және диареямен ауыруы мүмкін.
Жеке төзімсіздік немесе салмақтың көп болуы үшін мәзірге қара өрік қосуға кеңес берілмейді.
Ыдыс-аяқтарды кесу
Қара өрік тағамға қосылған кезде қант диабетімен ауырады. Оның көмегімен сүзбе пісіруге болады, сұлы және қарақұмық ботқасы, компот. Іш қату үрдісімен керемет емдік әсерді ұйықтар алдында айран, бумен пісірілген кебек және қара өрік ішу арқылы алуға болады.
Кептірілген қара өрік, сондай-ақ қара өрікпен бұқтырылған күркетауық сияқты негізгі тағамға жарайды. Мұны істеу үшін алдымен күркетауық филесін қайнату керек, содан кейін пияз бен буға пісірілген қара өрік қосып, пеште 15-20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде майдалап туралған шөптерге себіңіз.
Егер сіз қара өрікті алма қосып, толығымен жұмсартылғанға дейін қайнатсаңыз, содан кейін ет тартқыштан өткізсеңіз, сіз дәмді диеталық джем алуға болады. Қаласаңыз, қант алмастырғышын қосып, оны жарма немесе кәстрөлге қоспа ретінде қолдануға болады немесе лимон шырынын ет тағамдары үшін тұздық ретінде қолдануға болады.
Қант диабетіне арналған диеталық үстел үшін сіз осындай тағамдарды қара өрікпен пайдалануға болады:
- Алма мен қара өрік қосылған сәбіз салаты.
- Сиыр еті мен жаңа піскен шөптер қосылған қара өрік.
- Майсыз сүзбе мен йогурт тұздығындағы жаңғақтар қосылған өрік.
- Шампиньондар мен қара өрік қосылған бұқтырылған қырыққабат.
- Қара өрік, кинза және жаңғақтар қосылған қайнатылған тауық еті.
- Қара өрік қосылған қантсыз сұлы печеньесі.
Тауықты қара өрікпен пісіру үшін алдымен тауық етінің етін жартылай пісірілгенге дейін қайнату керек, оны орташа текшелерге кесіңіз. Табада пиязды бұқтырыңыз, дәміне қарай филе, қара өрік, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. 15-20 минуттан кейін майдалап туралған цилантро, туралған жаңғақтармен жабыңыз. Сіз аз лимон шырыны мен сарымсақ қосуға болады.
Толтырылған қара өрік осылай дайындалуы керек: пісірер алдында құрғақ жемістер қайнаған суға бір түн ішінде қалдырылады. Сүзгіні електен өткізіп, кілегей мен қант алмастырғышына, аздап ванильге йогурт қосыңыз. Жемістерді әр жаңғақ үстіне сүзбе қосып, йогурт құйып, үгітілген лимон қабығымен себіңіз.
Қара өрік суланған суды шөлді басатын және тазартатын әсері бар сусын ретінде қолдануға болады. Бірақ сіз жинау кезінде жемістер глицеринмен немесе басқа химикаттармен өңделмегеніне сенімді болуыңыз керек. Егер бұл өнімді базардан сатып алған болса, онда ол мұқият жуылады, инфузия тұтынылмайды.
Қант диабетіне арналған қара өріктің артықшылықтары туралы ақпарат осы мақалада көрсетілген бейнеде берілген.
